贾国龙：在《意见》指导下，跑出一条中餐现代化的新路径

近日，《国务院关于促进民营 经济 发展壮大的意见》(下称《意见》)发布，提出了一系列重大举措，回应民企核心关切。谈及《意见》，奈雪的茶创始人彭心、西贝餐饮创始人贾国龙等餐饮企业代表表示，相关政策的落地实施，将为中国餐饮行业注入新的发展动力。

“看到了新的目标”

“民营经济始终是改革开放最主要的发展动力。西贝 创业 35年，享受了改革开放的发展红利，在这35年中，西贝每一次穿越周期，都离不开国民经济发展大环境的不断良性引导。《意见》对民营经济定位的表述，让每个企业家又看到了新的目标。”西贝餐饮创始人贾国龙如是说。

《意见》明确指出，民营经济是推进中国式现代化的生力军，是高质量发展的重要基础，是推动我国全面建成社会主义现代化强国、实现第二个百年奋斗目标的重要力量。

奈雪的茶创始人彭心也表示，《意见》对于激发民营经济高质量发展活力、提振民营经济预期信心具有重要的激励和指导作用。“国家释放出促进民营经济发展壮大的明确信号，让我们深受鼓舞、倍感振奋，对于未来发展更加充满信心。”

呷哺集团副总裁张艳梅提到，近几年来，国家在“放管服”和优化营商环境等大的方针指引下，推出了一系列的有效举措，并落实到位，已经让民营经济发展环境有了非常大的变化。

“呷哺集团作为民营企业的代表，25年的经营发展正是得益于国家良好的发展环境和发展机遇，也切实享受到了各种政策带来的实惠。比如2022年餐饮行业允许享受留抵退税政策，我们在政策颁布的第一时间便收到了属地税务局的电话告知我们如何办理申报手续等，并在第一批名单中享受到了1亿元左右的退税进账，及时补充了企业的现金流，在这个特殊时期无疑是雪中送炭。”张艳梅称。

张艳梅表示，《意见》结合当下新的经济发展现状，进一步聚焦 “用实策，出实招，求实效”，并全面从营商环境、融资环境、政策优化、税费减免、舆论环境等方方面面，为民营经济发展提供了有利的宏观政策支持，给民营企业吃了一颗“定心丸”。

注入新的发展动力

《意见》凸显问题导向，针对性回应了民营经济诸多核心关切，包括“要账难”、融资难、融资贵等。

“《意见》是非常务实的一份文件，说得很具体，肯定也会落实得特别‘实’。能感受到文件的出台是经过了大量的调研，实事求是地表达了目前民营企业遇到的很多问题，说进了很多企业家、创业者的心坎里。”贾国龙称。

张艳梅也提到，《意见》涉及了所有民营企业、民营企业家的所忧所虑，且给出了完善的政策应对，将全面助力民营经济和企业进入高质量发展的快车道。

具体到民营企业融资难这一问题上，《意见》指出，完善融资支持政策制度，包括健全银行、保险、担保、券商等多方共同参与的融资风险市场化分担机制；健全中小微企业和个体工商户信用评级和评价体系，加强涉企信用信息归集，推广“信易贷”等服务模式等。

“企业的融资问题在任何一个时期都会展现出不同的新问题。中国餐饮行业是高度分散的行业，是创业人群的主要集中地，行业中大量小微企业是市场真正的主体。它们是人们生活中烟火气的来源，更是消费市场活力与发展动力的最主要来源。解决中小微企业的融资难问题真正抓住了行业的痛点，相信更多中国餐饮创业者会因此获益，期待政策的切实落地实施，这必将为中国餐饮行业注入新的发展动力。 ”贾国龙表示。

数字化赋能餐饮企业发展

《意见》提出，加快推动数字化转型和技术改造。鼓励民营企业开展数字化共性技术研发，参与数据中心、工业 互联网 等新型基础设施 投资 建设和应用创新。支持中小企业数字化转型，推动低成本、模块化智能制造设备和系统的推广应用。

贾国龙提到，近几年，数字化对餐饮行业的改造在快速变革中高速发展，从市场消费端到企业管理端，各类数字化管理工具的出现让餐饮企业眼花缭乱，关键在于找到适合自身企业发展阶段、发展规模的工具与方法。

“这是一个动态调整、动态进步的过程。西贝作为中餐头部企业，对数字化高度关注，从自身业务实际出发，我们既有外采的第三方数字工具，也自持开发各种集成系统，多举并行，努力跑出一条符合中国餐饮行业最佳实践的数字化转型新路径。”贾国龙称。

张艳梅指出，数字化赋能餐饮企业发展，呷哺集团在生产、仓储、运输、门店管理等方面，一直依赖数字化工具，加速传统餐饮全产业链的数字化转型。

“一方面，从企业内部扩大数字化工具的应用范围，抓住降本增效的核心诉求，构建一体化的数字化架构体系；另一方面，从消费者端，不断提高数字化订单占比，优化消费者线上消费体验，洞察消费者购买行为，构建基于会员数字化 营销 为核心的运营体系，提升企业核心竞争力。”张艳梅介绍，呷哺集团的数字化转型，是从顶层设计，实现端到端的数据流、信息流相统一，通过数字化工具洞察业务脉络，感知市场变化，为业务决策、营销策略制定提供数据依据，从而支持企业的高质量发展。