生鲜电商十年,水大未必鱼大

砍柴网  •  扫码分享
我是创始人李岩:很抱歉!给自己产品做个广告,点击进来看看。  

编者按:生鲜产业的进化和意义早已突破了 商业 的界限。十多年前,生鲜电商崛起,加快了生鲜业的成长步伐;最近一两年,新零售风起云涌,生鲜业被赋予了新的使命和价值。如今,生鲜业何去何从考验着每个从业者的想象力。

生鲜电商十年,是跌荡的十年。

历经了被质疑“生鲜电商是否是伪命题”到“商超大战,生鲜为先”的江湖争斗,从资本疯狂加持到一波波生鲜电商企业倒闭,从电商巨头入局对垒到生鲜新零售的“搅局”,透过一场场残酷的淘汰赛,形成了今日阿里、腾讯两大综合电商派系和垂直生鲜电商共存的局面,但可以肯定的是,这并不是生鲜电商格局的最终形态。

生鲜是个古老的行业, 互联网 加持的生鲜电商只有短短十几年,虽然电商十年风起云涌,但规模效应的优势并不明显,周其仁教授有个著名的论断“水大鱼大”:市场与企业的关系就像水和鱼,有着相应的比例。

生鲜电商尚未形成大鱼效应,阿里和京东也并未是生鲜原生态中成长起来的,原因何在?十多年的发展,生鲜电商市场渗透率认为突破10%,主要运营有三个,其一,这个市场足够大;其二,生鲜电商在产业链上还未形成优势;第三,消费习惯还有待进一步培养。

这十多年俨然是生鲜电商抗争史,总结历史,或许下个十年可以产生与综合电商巨头竞争的企业。

生鲜电商的“引路”玩家们

按照通行划分,2005年至2012年,是中国生鲜电商起步的阶段。

众多的垂直生鲜电商相继涌入,从以线上布局为主、重资产自建物流模式到O2O模式,生鲜电商的萌芽期过的并不顺利,在这个市场下, 创业 者一边肩负被质疑“生鲜电商是否是伪命题”,一边在艰难探索。

金光磊算是入局生鲜电商市场最早的参与者之一,他在2005年从上海成立了以B2C电商模式的生鲜电商平台易果网,其发展三年后逐渐扩展到全国,同时品类也从水果扩展到成为全品类生鲜电商平台。

或许是生鲜这片蓝海市场正在迎来它的崛起,或许是金光磊带着易果的尝试打开了生鲜电商的市场,随后,以传统垂直B2C模式的姿态进来了不少的玩家,其中包括,专注有机食品的和乐康以及沱沱工社。

面对疯狂“盲目“的参与者,资本却显得十分冷静。事实证明,纵使在2009年至2012年之间涌现了大批的生鲜电商,但当时的市场需求并没有那么大、生鲜电商的模式并不成熟,而成为阻碍生鲜电商发展的最大因素被认为物流配送等成本的高昂。

在当时,国内第三方B2C冷链设备、服务并无法匹配生鲜市场下所需要的经营理念要求,所以,垂直生鲜电商的参与者都是以自建物流为主,但这样就导致成本高昂,成为很多生鲜参与者迈不过去的坎。春播网、两鲜网正是在重金投入的当下,依然难以进入主流市场,在半路便迎来了“夭折“的现实。

“赚不来快钱的苦力活”,金光磊多次这样形容生鲜电商的创业环境,“生鲜产品源头质量难以把控,在物流、仓储、配送等方面难度极高,从产地到零售商,最终损失50%以上是常有的事。要想把这门生意做下去做成功,除了勤奋用心,别无捷径。”

直到自营O2O模式的到来。在传统生鲜B2C市场渗透率很难提高的当下,O2O线上线下结合的模式让传统垂直B2C生鲜电商又看到了新的希望。

在生鲜电商O2O模式下,最成功的要属天天果园O2O项目 “天天到家”。尽管由B2C模式转型而来,但天天到家和B2C业务流程一样,从采购、仓储、销售再到配送采取完全自营模式。同时,创始人王伟将天天果园定位于全供应链的O2O模式。

如果说金光磊是掀起生鲜电商市场的领路人,那么褚时健就是撬动市场的重要人物。2012年,成立刚刚一年的电商本来生活与褚时健的褚橙谈合作,并在平台进行销售。正是这样的尝试,让褚橙在互联网下取得了巨大的成功,同时为本来生活打开了生鲜电商的局面,正如本来生活创始人喻华峰所说,双方成就了彼此。

生鲜电商市场被一个个崛起的玩家所搅动。在2012年之后,保持了高速发展的两年,其间,顺丰优选、本来生活、沱沱工社,美味七七等先后获得强大的资金注入,一场生鲜电商大战也因此拉开序幕。

据数据显示,2013年国内生鲜电商市场交易额130.2亿元,同比增长率高达221.5%,2014年仍然保持125.8%的增速。

生鲜市场的火热,一直被延续到2015年,在这一年中,资本对于生鲜的关注也愈发强烈,爱鲜蜂在同一年先后完成B、C两轮融资,共计1.2亿美元融资,9月,百果园完成4亿A轮融资;每日优鲜完成两轮融资,其中B轮融资达到2亿人民币;天天果园于5月完成7000万美元的C轮融资。

然而好景不长,在经历了2015年疯狂的融资,资本市场在第二年就受到冷落。生鲜电商企业频频传出倒闭、供应链断裂的消息。

一半海水,一半火焰

生鲜电商市场,向来是一半海水,一半火焰。

天天果园的自营O2O模式也被证明无法走通,迅速扩张线下门店所带来的后果是关门潮的来临。据创始人王伟曾表示,当时门店的坪效每天也只有200-300单。同时,他也重新审视天天果园,并称尝试O2O只是作为一个补充而已,开店本身并没错,只是我们的基因决定了不擅长做这件事。

在经历了多年爆发式增长后,2016年我国生鲜电商集体进入寒冬期,业绩下滑,增长缓慢。多数曾红极一时的生鲜电商明星项目,都在2016年失去了续命资本,倒闭、裁员、砍业务、被收购等消息屡见不鲜。

这一年,生鲜创业可以说一片“哀嚎”,血淋淋的“惨案”也接二连三的发生。

曾经获得亚马逊B轮 投资 的美味七七,最终由于较重的自建网点运营模式拖垮了自己,成为生鲜电商的“先烈”、果食帮停业、天天果园集中关闭北上广等地线下门店。据不完全统计,仅2016-2017年之间,就有14家生鲜电商企业倒闭。

在倒闭的企业中,出现曾经红极一时的创业项目生鲜半成品电商青年菜君的身影。这个创业项目在2014年成立之初连续获得两轮千万级融资,估值2亿元人民币。

然而不到两年时间, 媒体 的猜疑和批判、讨薪工人的撒泼打滚、同行的冷嘲热讽、合作伙伴的抛弃等负面接二连三的砸在青年菜君头上,据创始人任牧回忆“头上的光环有多耀眼,背上的情怀债就有多沉重。”

不少业内人士表示,资金投入大,毛利低,让资本对生鲜电商市场也愈发理智,但生鲜是一个特别需要资本驱动的行业,所以,很多企业倒闭的原因是现金流的断裂。

一组调研数据显示,“生鲜电商4000多家入局者中,4%实现账面持平,88%亏损,且剩下的7%是巨额亏损,最终只有1%实现了盈利。”

盈利困难之高让很多创业者望而却步。面对中小企业的海水,进入成熟发展期的生鲜电商却深处火焰中。

2014年才成立的每日优鲜成为在这一年创业者中的佼佼者,以前置仓的创新模式,2小时极速配送的运营虏获了消费者和资本的心,两年中,先后获得腾讯数亿A、B轮融资,同时完成2.3亿元B+轮融资。

另外,易果生鲜在2014年初次得到阿里的加持,此后的每轮融资中都有阿里的身影,而到2016年11月底C、 C+轮累计5亿美 金融 资中苏宁入伙;而天天果园也在2015年5月与2016年年初,分别获得了京东领投的7000万美元、1亿美元的C、D轮融资。

背靠阿里,易果一方面在完成从纯B2C电商转向生鲜电商基础设施和服务供应商,成立了供应链公司,与易果生鲜全渠道、安鲜达物流平台,一同将全链条开放给生鲜的从业者。另一方面易果也开启了与苏宁的战略合作,成为苏宁核心供应商,在线上B2C业务入驻苏鲜生,线下接入苏宁小店试水社区O2O。

这一系列的信号,似乎在宣誓生鲜电商玩家的战队,也更说明阿里、京东开始“搅局”生鲜电商市场。巨头们一手在抓投资,京东、阿里一手也在探索更多生鲜市场。

纵观阿里系的生鲜布局,依靠定位大众日常生鲜食材市场的天猫生鲜超市、中高端市场的喵鲜生、以及服务众多中小农户的淘乡甜三驾马车齐驱,加上多年“养成”的易果承接了天猫生鲜超市的运营,同时,易果的安鲜达补强了阿里在生鲜物流的实力。

再反观京东在生鲜领域的野心,得天独厚的供应链资源让京东到家被视为京东生鲜零售的重要角色,与沃尔玛联姻,战略投资生鲜电商天天果园和生鲜零售商永辉超市,方便共享采购体系。同时,京东更注重与大中型农产品品牌商合作,以来保证产品的品质和标准化。

随着阿里腾讯等电商巨头入局,生鲜零售行业马太效应将进一步凸显。在生鲜电商市场除了阿里、京东的“站台”,以百果园、本来生活为代表的社区生鲜企业,在没有选择站队电商巨头下,靠自身的优势也挨过了寒冬。

凭靠褚橙一炮走红的本来生活,历经多次融资都未战队阿里、京东,而是在有意复制褚橙的成功模式,打造农产品品牌,然而却并没有出现第二个“褚橙”,但本来生活在国内生鲜电商中算是在上游最为深耕的一家企业,甚至在2016年本来生活被传出将独立上市的消息。

另外还有一个玩家不容忽视,就是已经发展16年,全国门店数超过2800家的生鲜零售线下巨头百果园。作为全球水果专营连锁业态的开创者,百果园集果品开发、采购、配送、零售业务于一体,在2015年9月,百果园获得天图资本领投3.5亿元A轮融资;融资后百果园先后并购北京果多美、一米鲜,以及并购鲜时代等连锁专营店。

当生鲜电商发展到此阶段正是迎来了“洗牌”,一波昔日的生鲜电商创业明星公司则没有熬过这个冬天,而受到资本加持的玩家却突然开挂,找到了正确的方向。所谓一半海水,一半火焰。

新出路,商超大战

如果说此前阿里、京东的入场仅仅是释放流量的价值。那么,巨头在这个阶段也正式亲自参与进来。当前的生鲜电商市场,正在形成阿里、京腾系,以及以百果园、本来生活为代表的独立生鲜电商玩家。

根据中国电子商务研究中心报告显示,2017年上半年生鲜电商市场规模为851.4亿元,相当于2016年全年规模。经历了2016年生鲜电商的“寒冬期”,第二年生鲜市场在新零售浪潮下再次成为资本和巨头的宠儿。

阿里通过天猫超市、易果等多维度在生鲜市场试水成功后开始走到线下,带着生鲜供应链的优势,以餐饮和超市的结合用盒马打开了生鲜市场的大门。打通线上线下,以3公里30分钟的配送效率,节省冷链物流成本。盒马以生鲜超市、便利店、餐饮店,以及送货到家的电商品牌四种模式存在。

在看入局生鲜电商巨头的另一端京腾系。京东在2017年末推出了线下生鲜超市7FRESH,被外界看作对标盒马线下的重要一举,其模式同样是““生鲜+餐饮+超市”。

当玩家纷纷喊出“3公里30分钟配送”时,巨头凶猛,物流配送被视为取胜的关键点之一。据零售前沿社了解,7FRESH的配送目前以京配和达达配送为主,京东集团副总裁王笑松曾称,京东在北京有500个配送站,有效整合资源能让效率最高、成本最低,当客流量到达波峰时,则会启用达达的众包配送服务。

同时,盒马也是自建配送团队,加上年初阿里斥巨资买下饿了么,被意为盒马构建一条外卖业务链路,从而帮助阿里更好的完成“三公里近场景”的争夺。

值得注意的是,尽管京东在自营线下生鲜超市入局较晚,但早在2015年就以43亿入股永辉超市,占股10%,2017年又与腾讯携手再次加持对永辉超市的投资。

永辉超市在生鲜市场下,依托建店17年、供应链强大的特点,提出的“超级物种”新业态,特点是“高端超市+生鲜餐饮+O2O“混合业态。

从2017年初成立以来,超级物种开出26家门店,平均每个月开2.17家门店。此外,还在尝试全国24小时营业门店会员体验店,被看作社区生鲜店的尝试。

据数据显示,2017年盒马在全国7个城市开出了25家门店,并宣布在2018年在北京再开出30家盒马。另一边,王笑松表示,“现在人、货、场的概念正在发生巨大变化,在未来3到5年,7FRESH将在全国铺设超过1000家门店。”

新物种盒马、7 FRESH、超级物种等新生鲜兴业态相继涌现,它们加速扩张落地,以门店为中心辐射周围生活半径跑马圈地,用数据优化供应链。在这个赛道上,还看到了美团点评的身影,其旗下的掌鱼生鲜超市也在北京开业。

然而,并未选择站队的生鲜玩家也在2017年越来越多的涌向线下,寻求生鲜市场的另一片天地。

在继本来便利失败的一年后,本来生活在2017年开出采用“线上+线下、餐饮+超市”模式的首家线下旗舰店。据本来生活的负责人介绍,线下旗舰店与传统商超的区别在于,背后的供应链管理、购物体验的营造、衍生服务的提供都在对周边社区进行融入。

2016年11月开始,顺丰优选社区O2O店在深圳陆续开业20家,与过去顺丰嘿客不一样,顺丰优选店线下采取“品牌加盟+物业托管”结合的模式,除了涉及生鲜还有鲜花业务。

天天果园在2014年低开始走到线下,在经历了“开开关关”的不断探索下,目前已经建立“模型”,在上海已开出10家100-300平米面积的社区生鲜便利店,都为直营。

据悉,天天果园社区生鲜便利店已在上海开设了10家店。计划到2018年年中,计划以1-1.5公里半径为基本网格开设社区便利店,覆盖上海市场超过10000个居民社区。

生鲜新零售改变了生鲜市场的 游戏 玩法,其背后有众多因素在驱动,而最为重要的生鲜品类高频刚需、高客单价、高毛利的特性,以及冷链仓储技术的进步,需求和技术两大核心驱动力,让巨头玩家纷纷不惜余力进入市场。甚至,还有越来越多的传统线下超市也在加速发展生鲜业务。

在零售的大旗下,生鲜无疑是一块新的战场,正所谓盒马鲜生CEO侯毅的说法,2018年生鲜商超将是“巨头之战”,大鱼会不会产生,要看水,也要看人。

文|王君亚

来源| 微信 公众号:品途商业评论

本文被转载2次

首发媒体 砍柴网 | 转发媒体

随意打赏

电商生鲜现状生鲜电商行业生鲜电商数据北京生鲜电商十大电商平台生鲜电商平台水果生鲜电商生鲜电商现状生鲜电商模式中国十大电商
提交建议
微信扫一扫,分享给好友吧。