长虹打造智慧厨房系统 物联网将带给团餐行业怎样的变革

无论你是工人、学生、机关工作人员、医务工作者、私企员工还是军人，无论你身处产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院还是军队，从记忆中的“大食堂”到如今的专业机构，团餐，一直陪伴在几乎每个人的身边。

以往，人们对团餐的印象往往伴随着“大锅饭”“廉价消费”“品质差”“体验差”等令人无奈的标签，无论是从食材品质、餐食口味、卫生条件、制作速度、物联网整体思维等角度考量，这个规模达到9500亿元，并以年均增长超过20%的巨大细分市场，都在呼唤着更先进的理念与更专业的设备体系，以期为整个行业带来变革，而长虹智慧厨房系统的诞生，无疑正是为这种变革带来了最为有力的推动与引领。

物联网+大数据，打造全新模式

时下，团餐行业乃至整个餐饮行业最宝贵的资源时什么？对这一点业界有着高度的共识，非“物联网”与“数据”莫属！这个 互联网 时代最宝贵的资源，拥抱物联网，拥抱大数据，是团餐行业实现运营模式、 营销 模式、服务模式、 商业 模式全方位升级的关键因素。

长虹智慧厨房系统以数据运营为基础，以人工智能技术为核心。实现用户APP点餐、人脸识别取餐，机器人自动投料、自动炒菜、自动清洁，其数据实时可见，对人工成本、菜品质量、能源消耗等实时分析、优化，以提升运营效率，并为食材采购、净菜供应、种植等提供精准信息。

可以说，长虹智慧厨房系统彻底改变了传统餐食制作流程，消费者可以通过 手机 点餐、支付、取餐，厨房机器人按照预制菜谱制作工序智能完成菜品制作、出锅、清洗等动作，供需交易平台完成食材入库、食品溯源、供货等流程。

值得一提的是，长虹采用人工智能技术，支持人脸识别取餐，而且消费者线上充值和支付都非常方便，有效降低团餐排队等待周期，让用餐更加方便快捷。

新理念+新体验，成就双赢局面

在以物联网与大数据打造全新模式的同时，长虹智慧厨房系统也并未忽视团餐不变的传统诉求——用户体验、食品安全与经营方 经济 效益。作为全球首款打通一三产业的智慧厨房系统，长虹智慧厨房系统以净菜车间为系统枢纽，连接种植、供应链、厨房机器人等，集物流与配送中心为一体，实现食材标准化、转运容器标准化、料包标准化。高自动化的净菜车间，减少人为参与，尽量避免了二次污染，进一步保障食品安全。不仅如此，标准化的原料制备与操作流程可以大大加速餐食制作过程，有效减少顾客的排队选餐时间，满足追求健康、舒适体验的客户需求，最终达到提升顾客满意度的效果。

同时，长虹智慧厨房的机器人涵盖了30KG、8KG等产品阵列，全方位满足学校、企事业单位食堂、专业餐饮公司等多种用餐场景的消费升级需求。最大限度地提升团餐的运营效率、降低成本，据测算，在成都，一个原本15人的后厨团队，启用长虹智慧厨房后，预计一年可省用工成本19.82万元，并产生长期经济效益。

不仅如此，长虹还组建了由著名烹饪大师、系统工程师组成的菜谱研发团队，已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品，455个规格，为用户提供丰富的菜品选择。

诚如业界专家所言，“在中国，团餐关系到七八亿人口的吃饭问题，上百万人的就业问题。万亿级的市场蓝海一触即发。”更智慧的就餐体验、更安全的饮食、更丰富美味的菜品更短的排队等待时间……长虹智慧厨房助力团餐企业满足消费者在餐标、健康、消费场景、服务等各方面的升级需求，建立“团餐+新服务+新技术+新模式”的全新产业体系指日可待，我们有理由相信，未来，长虹智慧厨房系统将帮助更多团餐企业打造核心竞争力，推动团餐产业上下游共同发展与转型，助力我国团餐市场更好发展。