海底捞将新一代数字化技术运用门店管理及服务中

互联网 的大力发展，也推动着餐饮行业在不断前进。在过去的十年里，餐饮行业在积极地利用5G、人工智能、大数据等新一代信息技术提升管理效率，促进产品迭代，迎来创新浪潮。作为餐饮界的龙头企业，海底捞是中餐领域数字化改革起步较早的企业，见证了传统餐饮与新 经济 的碰撞。

海底捞坚持以数字化新技术解放人力，在门店引入的智能配锅机，改变了传统人工配锅模式，通过新技术运用打造自动配锅机，既减少了人工干预环节，提升食品安全，又能满足顾客对口感的需求，满足顾客的个性化需求。

同时海底捞引进了传菜机器人，有效节约人力，可以更好地运用于服务顾客，帮助进一步提升顾客满意度。不只是上菜环节，海底捞在洗碗、洗锅、清洁环节也引进了新技术，不仅洗得快，还洗得更干净，消毒更全面。

在企业发展过程中，海底捞在数字化和新技术领域持续投入，去年8月开始使用飞书，为门店的人员管理、服务效率提升提供了强大的技术支撑。从菜品到服务，海底捞都沉淀了一套严格的标准，但这套标准会随着顾客的反馈灵活调整，为了让员工可以第一时间接收到新的服务标准，海底捞把所有服务标准沉淀在飞书知识库，并且设置了专门入口，员工可以第一时间收到最新版本。

与此同时，海底捞通过飞书应用引擎搭建了一个产品问题提报系统，门店、供应商、物流都可以在飞书上直接@责任人，最快可以2小时内处理单个产品问题，所有的过程数据都能信息化留存。海底捞表示，相比之前，整个提报流程节省了40%的人力，同时效率还提高了25%。

新技术的创新运营不仅提升了海底捞的服务效率，也提升了海底捞服务质量，解放了更多服务员，可以更好的为顾客提供优质、稳定的服务。