守护舌尖上的安全，蒲公英智能组网助力构建后厨安全监管平台

看着外卖平台上琳琅满目的各色美食,在一时之间不知如何挑选时,大部分人会翻阅食客留言寻找口味评价,但是关于菜品的真实卫生安全状况我们却无从得知。每当新闻上爆出又有餐饮企业卫生状况不达标导致食品安全事件频发,其实都是在警示我们要更加注重舌尖上的安全。在这种情况下,唯有加大餐饮后厨的监管力度,从食品加工源头上督促餐饮行业严格把控后厨的卫生安全。

传统的市场监管其实存在一定的执行难度,有一部分餐饮企业习惯于和有关监管部门打游击战术,监管人员临检前突击应对审查,监管人员走后一切恢复原样。为了不让食品安全监管流于形式,推行能让后厨透明化,信息化的明厨亮灶工程,配合视频监控顺利构建起后厨安全监管平台成为了当前能够迎合行政监督、社会监督和群众监督需求的主流选择。

要说这套基于明厨亮灶的智能监管模式与之前有何不同,主要还是体现在监管手段之上,从原本的定期上门巡查改为了在餐饮后厨区域统一加装全时段视频监控探头。如此一来形成了全天候无差别的有效监管,餐饮企业每日的一系列加工烹饪细节都将被清晰透明公示于众,有利于监管部门及时发现问题,起到有效监督餐饮企业整改不规范操作的作用。

监管部门深知靠单打独斗的力量是远远不够的,只有将分布零散的后厨区域监控影像集中汇总通过 互联网 平台统一监管,才能发挥出明厨亮灶工程的应有作用。某智能监管平台系统服务商受监管部门委托,为了最大化利用所辖区域内的视频监控,构建起食品安全可统一高效管理的智能监管平台,引入了贝锐旗下智能组网品牌“蒲公英智慧网络”,希望凭借蒲公英高效且易于部署的异地组网技术,协助优化智能监管平台的移动网络技术,带来数据传输整合的效率提升。

在本套方案的实现过程中,为了更好发挥蒲公英智能组网的性能优势,需要搭配蒲公英X5企业级智能组网路由器来使用,首先将辖区内各个餐饮点的后厨视频监控设备与X5路由器相连接并配对入网,同时在监管部门的总控端设备处也部署一台X5路由器,完成物理搭建步骤之后,登录蒲公英管理平台创建集散网络,添加视频监控组网成员。由此在许多个身处多地的后厨视频监控设备与监管平台之间成功建立起一个大型虚拟局域网络,使得视频监控影像数据可通过安全组网链路上传至后厨安全监管平台之上。

方案部署拓扑图

作为支撑整个后厨安全监管系统的移动网络传输硬件,蒲公英X5企业级智能组网路由器有着诸多亮眼的产品特性与组网部署优势值得一说;

灵活部署,可适应多种网络环境

由于后厨安全监管平台的实现需要满足各地视频监控设备与总控端的组网连接,在此过程中网络环境是一个非常重要的因素指标。蒲公英X5企业级智能组网路由器具备可灵活部署的特性,简单硬件设备即可快速组建异地虚拟局域网。针对餐饮企业有着各种各样不同网络运营商的情况,它无需公网IP可在不改变后厨原有网络结构的情况下,快速实现组网效果。省去了重新拉网布线的长周期繁琐步骤,保证整个后厨安全监管平台能在最短时间内高效运作起来。

强劲硬件加持,视频传输效率稳定有保障

从纸面上的数据来看,蒲公英X5企业级智能组网路由器的性能配置完全能满足视频监控的组网传输需求,WiFi6+全千兆网口可提供优质的网络传输体验,同时搭载双核CPU所带来的2.4G/5G双频并发功能,也能使无线速率相比其他普通路由器显著提升52%。另外,蒲公英智能组网服务本身也有着强大的服务器群支持,在充足的组网支持线路带宽与强劲的路由器硬件双重加持之下,也将在一定程度上促进整个后厨安全监管平台的监管响应效率同步获得提升。

安全组网守护,商家隐私信息防泄露

为了保证餐饮企业的后厨烹饪过程等操作不会发生外泄,在构建后厨安全监管平台时,使用蒲公英智能组网部署方案将只限于监管系统总台与餐饮点之间的资源安全分享,同时针对视频数据的传输采用非对称RSA/AES算法加密,通过在广域网中建立专用的安全组网通道,来满足系统数据交流过程的安全防范要求,为餐饮企业与监管平台之间的组网连接提供安全可靠的有效保护。

总结

由此,在蒲公英智能组网技术的协助之下,整个后厨安全监管平台顺利实现了多地后厨视频监控的实时整合高效处理能力,蒲公英X5路由器也充分发挥了灵活部署的产品优势,可大幅降低网络成本,能更加轻松协助监管部门落实执行全方位联动的监督管理体系,为食品安全人人放心的美好未来能够尽早到来发挥表率作用。