海底捞升级供应商模式，数字化创新共建餐饮健康生态圈

近些年，餐饮行业逐渐引进现代化技术，用数字化提升工作效率。火锅餐饮企业海底捞早在2011年就已经开始使用平板点餐；到2020年，全部核心业务实现云上化，工作效率也得到了大幅度提升。经过十余年的深耕探索，海底捞的数字化已经到深水区，将数字化运用在供应链环节，与供应商一起共建餐饮健康生态圈。

2023年，海底捞进行了供应商管理模式的升级，将共创理念融入到供应商管理系统上，共同进行产品的研发和升级。与此同时，海底捞致力于数字化供应链创新，推动产品管理的数字化智能化转型，加强供应链信息共享能力，将供应链打造成为驱动公司业务发展的新引擎，为门店和供应商提供高效、智能的供应链解决方案，促进供应保障和流程精益高效，为海底捞的可持续发展提供长期支持。

为搭建健康的餐饮生态圈，海底捞食品安全管理部门围绕关键产品、关键供应商、关键参数进行全过程管理，打造数字化品质稳定的供应链食品安全管理。不仅如此，海底捞还建立了供应链食品安全学习生态圈，对核心物料供应商品控、生产人员进行食品安全培训、加工规范培训，提高供应商整体管控水平；对需要质量改善的合作伙伴，海底捞食品安全管理团队走进工厂、去到现场，点对点针对性的制定方案，帮扶其提升产品品质、效率。

海底捞表示，未来也会持续为供应链合作伙伴提供支持，在生产效率、品质管理等方面通力合作，为顾客带来更多优质产品和服务。

海底捞执行董事、产品委员为主任宋青表示，2024年，海底捞将充分发挥集团优势，与供应商合作伙伴、研发团队紧密合作，共同推动产品的创新和升级，全力以赴为消费者带来更多美味和健康的产品。