餐饮企业拥抱明厨亮灶监控系统,亚略特边缘计算单元提供技术赋能

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春节将至,各类聚餐活动增多。当下,消费者对食品安全和卫生状况愈发关注,是否安装明厨亮灶监控系统成为用餐选择重要考虑因素。而近年来,一些知名餐饮企业因爆出卫生丑闻而一蹶不振,给一众餐饮企业敲响了警钟。

与其亡羊补牢,不如未雨绸缪,将食品安全风险扼杀于萌芽状态。在广东湛江,某知名网红烧烤连锁餐厅后厨部署了广东省“ 互联网 +市场监督”智慧化分析系统,借助“智慧大脑”助力食品监管,保障“舌尖上的安全”。

亚略特为该分析系统提供了食品安全监管具体的解决方案——“互联网+明厨亮灶”,通过AI进行主动监管,让食品安全风险无所遁形。

明厨亮灶监控系统 ,24小时守护舌尖幸福

前端监控设备收集数据,边缘计算单元TrustBox处理数据,可视化智能管理平台分析数据,由此构成了亚略特“互联网+明厨亮灶”解决方案。

餐饮企业拥抱明厨亮灶监控系统,亚略特边缘计算单元提供技术赋能

以TrustBox将算力灵活部署,方案搭建“云+边”协同的后厨智能视频分析系统,既可实时监控厨房清洗、切配、烹饪等重点环节,也能24小时检查卫生状况,比如是否有老鼠等病媒生物出没。一旦发现问题还能自动预警、上报、记录,实现从“事后追究”的管控模式向“事前预防”转变。

餐饮企业拥抱明厨亮灶监控系统,亚略特边缘计算单元提供技术赋能

(图注:“互联网+明厨亮灶”系统架构)

其中,TrustBox部署在边缘侧,具备厨师帽识别、厨师服识别、口罩识别、老鼠识别等多种视频分析算法,且分析模型自学习自迭代,还可进行算法定制。

此外,TrustBox兼容性强,市场上主流厂家视频及图像采集终端设备均可接入,用户可直接在原有监控系统上进行智能升级。如后厨已有监控设备,直接接入便可实现对应算法的智能监控功能,成本更低。后厨环境较为复杂,TrustBox具备抗震抗干扰,防尘防水,耐寒耐热等防护能力,且脱机可用,适用范围广。

可视化 食品安全智慧监管平台 ,监管提效

传统食品安全监管手段效率低、缺乏事前预防机制、溯源难,亚略特TrustIVS智能视觉管理系统支持流 媒体 分发,还可实现实时视频调阅、历史视频调阅等功能。其视频分类汇聚、智能AI分析、细分场景信息化能力可让监管人员远程智能监管后厨行为,更轻松高效。

餐饮企业拥抱明厨亮灶监控系统,亚略特边缘计算单元提供技术赋能

(图注:“互联网+明厨亮灶”可视化监管平台)

方案提供了可视化食品安全智慧监管平台,一方面汇聚多维数据,另一方面实现电子地图动态展示、后厨点位、设备接入及整体监管数据的统一管理。将信息技术与市场监管深度融合,该平台可与各类监管系统进行对接,满足各方监管需求,深化“科学监管、专业监管、持续监管”,延展监管维度,助推食品安全监管提质增效。

值得一提的是,由于系统的开放性与兼容性,方案中的视频分析能力支持第三方小程序的接入,通过市场监督管理局等相关部门的小程序,市民便可线上参与餐饮后厨监督,看得见吃得更放心。

不止于食品安全,TrustBox赋能更多行业

借助边缘计算单元TrustBox的赋能,以机器视觉为核心技术,亚略特TrustIVS智能视觉解决方案构建轻量化、易集成的云边端协同的智能视频分析系统,不仅可以应用在明厨亮灶上,还可以应用在冷链监管、智慧工地、数字政务等行业领域。

传统视频监控存在智能化不足、监控效率低、场景碎片化、数据时效性差等痛点,亚略特TrustIVS智能视觉解决方案既能独立运行,也能作为中间件快速集成,为各行业业务系统提供“智能+”升级解决方案,有效解决以上痛点。

随着机器视觉、视频分析算法、人机交互技术的不断成熟,智能监控大有可为。食品安全明厨亮灶监控之外,亚略特将为更多行业领域提供智慧化监控赋能。

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