餐饮老板：我再也不想给美团打工了

美团最近似乎遭到了餐饮界的 " 围攻 "：

其一，四川省南充火锅协会日前向南充市政府举报美团，要求美团停止不正当竞争。

其二，2 月 18 日，重庆市工商联餐饮商会 1987 家企业联合发出公函，呼吁美团点评、饿了么等平台减免佣金。（延伸阅读：美团、饿了么，重庆 1987 家餐企喊你们减佣金）

其三，一封《" 餐饮界 马云 " 致美团王兴同学公开信》近日在行业群中流传，抗议美团的扣点过高、利息过高。

为什么餐饮人对美团意见这么大呢？看完下面网友的一些分享，你大概就能明白了——

网友 1：美团刚入住南充我就上线了，刚开始的时候扣 15 个点，大概过了半年又要强行增加 3 个点，业务员说这是他们公司统一规定的，那个时候生意也很好做，我们也没当回事，大概又过了几个月或一年左右，有业务员到门店来提醒我们： 全国统一扣点百分之二十，还不能同时入住饿了么；如同时入住饿了么，扣点为百分之三十。

当时生意没先前那么好了，我们自己商量好了，再坚持做下去，可万万没想到的事，后来的几个月中，时不时的在订单中看到美团平台私自给我们商家做活动，说是增加平台流量，其实每单就是多扣商家二元或三元的利润给顾客，顾客付款少了，商家没利润了，平台没损失。我真生气了，打电话问，回答是别家店也一样，那时，坚决下线（大概是一年半前）。

网友 2： 有很多 " 规矩 " 都是他们自己定的，佣金想涨就涨，而且还必须做活动，他们说几折就是几折，强制性的。 年前说是单做美团一家佣金就是 20%，但必须要交保证金 300 元（保证不与其他的平台合作，如有合作马上扣掉而且还要涨佣金）。现在因为疫情，都还没开始上班就又被要求追加保证金 200 元，问业务经理原因，说是公司的决定，每个商家必须交。天呐，太强势了吧！这个春节对于餐饮业本来就是严冬，不仅囤货没有卖完，而且还有工人工资、房租要给，本来就不景气，还要被平台这样要求，真的希望有关部门好好管管了！

网友 3： 佣金减免毫无意义，因为整个 2 月实体全部停业。 最大的减免是年费（13800 元）摊分的网上平台租金。这个避而不谈。新美大实体的绝对垄断地位。这个带血的馒头。只能继续带血。

网友 4：我是美团商家，每年被撸那么多辛苦钱实在没辙，需要流量。近半个月天天收到美团生意贷短信，以为美团发善心了给商户低利率贷款大家共渡危机，是我太天真了， 日利率万分之五，所有平台利息最高 的 ，没有之一 ，吸血的公司，太 ** 了。

从网友的分享可以看到， 餐饮商家的不满表现在：1、扣点过高；2、过于强势；3、涉嫌垄断；4、不当竞争；5、贷款利息过高。其中反映最多的就是扣点过高。

实际上，疫情发生后，饿了么口碑、美团相继出台了一些扶持的政策，但商家对此似乎并不买账，认为没什么特别大的用处，更多的是流于形式。

既然餐饮商家对平台存在这么多的不满，平台为什么不做调整呢？因为平台也有平台的压力。那么，美团的压力在什么地方？

美团作为一家上市公司，对老板与高层来讲，最大的压力在于收入的增长，在于数据的增长，在于公司在资本市场上的表现。

2019 年 11 月 21 日，美团点评公布了 2019 年第三季度财报，财报显示，美团餐饮外卖交易额同比增长 40%，达到了 1119 亿元，总收入达到了 156 亿元；餐饮外卖订单量从 2018 年同期的 18 亿单增加到了 25 亿单，实现了单季度毛利 30 亿元。这是美团上市以来继 2019 年第二季度后，再次实现公司层面的单季度整体盈利。

对于这份财报，套用一句评论便是：" 这份财报数据， 投资 人看了很开心，消费者看了没感觉，入驻商家看了不知道心情如何。因为美团再次交付了一份诡异的财报——美团的外卖收入增长率（39.4%），高于外卖交易量的增长率（38.1%）"。

简单地说，好比 1 个人出 1 元钱，10 个人就是 10 元钱。但是 现在美团，愣是在 15 个人里挣到了 20 元钱。这其中，不断上调的外卖佣金 " 功不可没 "。

美团的另外一个压力在于成本，单说一点：2018 年上半年，美团员工数量超过 5 万人。要养活这么大的公司，成本确实不低。

那么， 如果不用美团，行不行？

恐怕不行。

平台的最大价值在于线上流量，如果不用美团，就要有其他的流量平台。虽然有饿了么与其竞争，但现阶段美团还是最大的线上餐饮流量平台。据 Trustdata 发布的《2019 年 Q3 中国外卖行业发展分析报告》显示，2019 年第三季度，美团外卖交易额占比达到 65.8%。

有很多网友也提过一个设想：如果一个城市的所有商家联合起来，自主开发一个平台行不行？恐怕也不行。第一是技术方面，需要大量的投入；第二是时间的成本，就算有实力，也不一定能在短期内开发出与美团媲美的平台；第三，也是最主要的，如果美团这样的平台调整了政策，定向开展打击，恐怕这种自主开发平台是顶不住的，无力与其抗争。

在许多人看来，线下门店要交租金，这租金交给了房东，养活了房东；线上外卖也要交租金，这租金交给了美团，养肥了美团。

在餐饮正常发展的时期，平台与商家都能挣钱，两者矛盾虽然存在，但不会大爆发，很多商家虽然没赚多少钱，但会将线上平台当作一个推广宣传的渠道。这也是很多餐饮老板面对高额的佣金，却依然没有放弃平台的主要原因。

但是在当下，疫情蔓延，餐饮商家告急，外卖成了最主要的自救措施，这种情况下，矛盾就会更加突出，如果处理不好，势必会爆发出来。

小宝有个朋友曾经跟别人合伙开了家小龙虾餐厅，去年十一之前关了门店，留下一句话：再也不想给房东打工了！

这次疫情，很多餐饮老板也留下了一句话：再也不想给美团打工了！

来源：餐宝典