餐饮机器人连锁能否迎来下一个资本风口?

世界机器人大会于2022年8月18日在北京亦创国际会展中心如期开幕。

大会各机器人品牌云集，代表了较高的行业标准。在协作新势力展位发现了一台煎饼果子机器人，通过与团队的人员沟通了解到这款产品已经经历了四年的研发，在机器人大会上正式与消费者见面，未来一到两年会在国内市场大量推广，预计2024年开始逐步推广到全球市场。

这应该是在机器人领域较有前景的落地应用，必定餐饮方向市场容量巨大，但也是机会与挑战并存，前几年市场上面出现过刀削面、咖啡机器人等目前还没有能成为独角兽的企业。这台煎饼果子机器人有更新颖的加工方式，更能还原食物本来的味道，未来能否异军突起值得期待。

久秉AI餐饮机器人团队创始人于钦玮介绍煎饼果子机器人与以往餐饮机器人有技术层面的创新，主要体现在仿生加工、不需冷链配送、全自动化、环保内循环等特点。

在资本寒冬中，消费升级、芯片、人工智能等赛道现在还没有太多的回报，现在 投资 人更多都注重项目的盈利周期，大消费又是投资回报周期较短的赛道，如果机器人快餐品能实现快速布店，对现在市场独大的洋快餐有可能会发起冲击。

在此期待国内更多优秀机器人产品能落地开花，在新的 经济 大潮中披荆斩棘，谱写属于我们中国人的智能时代。