外卖也救不回来？星巴克中国同店订单下降 2%

这个寒冷的冬天，你喝了多少杯星巴克？

1 月 24 日，星巴克公布了截止 2019 财年第一季度财务简报，截止 2018 年 12 月 30 日这季度，星巴克全球净收入为 66.3 亿美元，超过了华尔街预测的 64.9 亿美元，同比增长 9.2%。

不过据财报信息，中国市场又给星巴克总体业绩拖了后腿。本季度星巴克全球及美国本土同店销售额增长 4%，而中国在同店销售上拖了后腿，仅增长 1%。

但如果不比较其他地区，只比较中国市场，1% 增长也是乐观的数据。

来源：华尔街见闻

在 2018 第三财季，星巴克中国地区同店销售下降 2%，受此拖累的整个亚太市场毛利率由 26.6% 下降至 19%，虽然星巴克中国同店销售已经连续两个季度止跌，但与 2016 年、2017 年相比，星巴克在中国发展已经放缓。

涨价起了作用。星巴克本季度 4% 的全球可比同店销售上升主要得益于整体客单价上升 3%。在去年 11 月，星巴克也将中国市场的部分饮品价格上调 1 元，所有门店统一调整。但涨价的代价是订单量下降。虽然同店销售增长了 1%，但同店交易量却下降了 2%，亚太地区营业利润率为 18%。

看来星巴克中国的总体情况并没有变化——老店增长已趋停滞，只能靠开新店提升整体销售额。

去年 8 月，星巴克和阿里巴巴宣布达成全面战略合作，9 月中旬开始，星巴克依托于饿了么逐步在整个中国市场开通配送服务，这被视为星巴克从 " 第三空间 " 去触达更多场景，获取更多客流。

但在开通外卖的情况下，星巴克涨价了。在文章《它们哪来的勇气在 " 冬天 " 涨价？》中，虎嗅 · 高街高参就已质疑星巴克涨价及变动会员体系，是因为星巴克对外卖业务带来的消费增量并不乐观。

在1 月的一次采访中，阿里巴巴 - 星巴克项目负责人施全表示星巴克已完成在全国 30 个城市 2000 家门店接入外卖外送。双方共抽调近八百人参与合作，互通会员体系，横跨阿里多个 BU，并且阿里内部会有一个常态的 PM 团队推进双方合作，在阿里和星巴克都会办理入职，并常驻星巴克办公。

阿里与星巴克的合作深度、广度，都是其与品牌合作历史中前所未有的。但同店交易量下降 2% 说明，外卖的开通及多平台联动，都还没能给星巴克带来更多增量。

说实话，星巴克同店订单量继续下滑令人意外，这个季度星巴克的活动不断，一直在刺激交易量。

与阿里合作后，双方会员权益互通，在饿了么星选推出 1 元抢喝、抢配送券等活动给星巴克引流，并在淘票票探索星巴克的消费场景。而星巴克还跟银行信用卡合作推出买一送一活动，如上海银行行用卡周三优惠，广发银行信用卡周五优惠，其中广发银行的活动时间近半个月。

联姻阿里，开通外卖，活动不停，依然没能救回星巴克老店的订单量，但而按星巴克的开店规划，其未来仍要以每天两家的速度开店。如此自信，星巴克有何打算，底气又源自何处？

【来源：虎嗅APP】