双11零食篇 |大数据为你解析“早鸟吃货们”有哪些偏好

2135亿，这是天猫双11在十周年之际刷新的交易额记录。而且，今年双11，仅用2分05秒，交易额就已突破100亿元，1小时47分26秒实现破1000亿。

休闲零食品类作为新购买力代表的行业之一，在预售期间就表现不俗。据了解，双11当天，三只松鼠仅在10分钟内实现破亿，良品铺子、百草味也早早步入了“百亿俱乐部”，在食品类目中，休闲零食远超酒水、休闲食品、乳饮等各种子类目。

到底是哪些吃货如此偏爱零食，他们到底分布在哪里，记者挖掘了百草味5500万用户，2017、2018年两年双11前5分钟内的消费数据，解析并发现了早鸟吃货们的一些偏好也分布，一起看看。

江西成功入围Top10“早鸟吃货”大省

据百草味的大数据显示，相较于2017年，2018年在5分钟内的购买人数增加了30%，“早鸟”吃货们主要还是集中在江苏、广东、浙江、山东、河南、安徽、福建、四川、湖北、江西这10大消费大省和人口大省。

而且5分钟内的购买人数top10的大省中，相较于2017年，2018年的双11，湖南的吃货们变懒了，江西的吃货们更偏爱零食，成为早早下订单的第10大省份；福建的吃货们比去年更积极，订单的人数增加，进入top7。

早鸟吃货分布top10省份。

而在top10省份中，辖区市的早鸟吃货们也有一些变化。如江苏省top5的城市中，相较2017年，2018年的早鸟吃货人数中，常州落榜，徐州进阶；河南省中，商丘的吃货们变懒了，南阳的“早鸟吃货”显露，早早下了订单。

不过，就2017年的消费数据显示，就双11全天的话，购买休闲零食的人数，整体上与当地 经济 能力、发达程度、城市等级等基本成正比，果然还是“经济基础决定上层建筑”。

早鸟吃货们更喜欢“清淡口味”

看完早鸟吃们们分布的区域，肯定更想知道他们到底偏爱什么品类、口味等等。

大数据显示，最受早鸟吃货们欢迎的top10产品主要包括夏威夷果、芒果干、板栗仁、葡萄干、蔓越莓曲奇等产品啊。其中，top3产品整理订单量占比近50%。可见，坚果和果干成为早鸟吃货们的主流零食。

有趣的是，top10产品，2017年还有一席麻辣系列重口味产品。而2018年top10产品为均为奶油味及原味等清淡口味。可见，早鸟吃货们对重口味和辣味兴趣不高据大数据显示。

数据分析师解析认为，这也跟消费性别有关早鸟吃货们91%为女性，而且年龄大多分布在18-25岁。

另外，最喜欢果干系列top10产品的城市中，除了北京和哈尔滨两大北方城市外，其余8个城市均为南方城市，包括上海、广州、杭州、武汉、南京、深圳、苏州以及重庆。整体也跟南方人大体的消费习惯和饮食习惯密切相关。

再看这些早鸟吃货们的城市，主要分布在二线城市：top5的城市中，除了上海、广州这两个一线城市外， 杭州、重庆、郑州这3大二线省会城市更着急于满足自己的味蕾。

结合2017年双11吃货购买力数据，北京尽管是购买力top2的城市，但他们并不早。业内人士分析认为，吃并非北京消费者的首选项；另外，从全天购买力看，他们并不着急抢先抢优惠，消费购买更从容，

细分品类消费分级特征明显

根据以往的消费大数据，芒果干等系列果干产品也是近些年来休闲零食中的王牌系列单品。今年的数据显示，2018年抢先购买的top5产品与2017年基本一致，说明消费者对果干产品的消费，忠于过去的消费经验和购买口味。

就早鸟吃货们分布的区域而言，2018年的果干偏爱用户top5中，在江苏、广东、山东以及浙江之外，今年河南省取代了2017年的辽宁省。

而肉类卤味肉类的消费中，原味系列肉制品更受欢迎，而且抢先下单的用户除北京外，主要集中在上海杭州等长三角一带。卤味系列偏好麻辣、香辣、泡椒等重口味，在浙江、江苏、广东以外，山东和安徽两个大省成为重口味top5大省。

但就地域分布而言的话，top10的城市中，中西部城市只占三席，而结合以往的消费状况，川渝一带显然更倾向于本地美食的消费。

需要强调的是，随着消费升级以及健康理念的倡导，我们吃货们的消费也呈现“越吃越健康”的趋势，相较于2017年，2018年的top10产品中，坚果、果干品类占比多了20%。

最具亮点的是，新兴品类每日坚果随着2017年一年的推广普及，在2018年的消费中尤其突出，据5分钟购买数据显示，2018年的消费人数比去年增加了至少50%，整个坚果炒货品类的购买人群比2017年增加了30%多。

据了解，就百草味而言，2018年9月在发布每日坚果以来，尤其是针对妈妈、儿童人群的细分定制，再加上品牌独创研发的“干湿分离锁鲜装”，大大提高了品牌的竞争力，俘获了不少忠实用户。

据百草味提供的数据显示，上市预售时，开售20S后，150，000包售罄；首次参加天猫欢聚日，百草味每日坚果在天猫全渠道销售突破3000万，在休闲零食中排名第一。

透过每日坚果，可以窥一斑以见全豹：过去10年，中国坚果产量增长了96%。目前，中国已是世界第二大坚果生产国，占世界总产量的10%。

随着整个消费升级，休闲零食也逐渐呈现出全球美食零食化、地方美食零食化以及零食代餐化等趋势，但无论怎样，健康成为越来越重要的参考标准。