网红“围炉煮茶”：人均 500 元，收割中产生活方式能火多久？

 

一个简易的煤炉，一把普通的烧水壶，火炉围上一圈橘子、花生、板栗，春节期间，不少人开始在自家 DIY 时下最火的 " 围炉煮茶 "。

秋冬以来，" 围炉煮茶 " 成为继露营、陆地冲浪、飞盘、滑雪之后，最受年轻人欢迎的生活方式之一。截至目前，小红书上关于围炉煮茶的笔记多达 74 万多篇，抖音上 " 围炉煮茶 " 的相关视频播放量高达 47.4 亿次。

年轻人的爱好，成就了又一批 创业 风口， 商业 嗅觉敏锐的商家，纷纷上线 " 围炉煮茶 " 套餐服务。大众点评数据显示，11 月以来，全国以 " 围炉煮茶 " 为关键词的搜索量同比去年增长了 11.7 倍，其中，成都、上海、杭州、苏州、长沙等地线上销量最热。

消费热潮一路向北传到北京，据 Tech 星球观察，大众点评上北京地区提供围炉煮茶服务的商家已高达 1000 多家。围炉煮茶还形成了完整的产业链，上游煤炉茶具的商家也跟着一起销量翻番。

同飞盘、露营一样，围炉煮茶生意本质上属于一种颜值 经济 、网红经济，所以定价方面自然不会太低。北京地区 " 围炉煮茶 " 的人均消费价格在 100-500 元之间。一位网红门店工作人员告诉 Tech 星球，不包含餐食的围炉煮茶套餐，298 元一位。如果加上餐食，则高达 498 元。另一家评分比较高的门店同样价格不菲，该店负责人向 Tech 星球介绍，门店有三种套餐可以选择，价格分别是：476 元 /2 人，328 元 / 人，438 元 / 人。

争议由此而来，不少网友吐槽，动辄几百元的围炉煮茶价格，其实已经足够买一全套炉子茶具，围炉煮茶又是在收割智商税。此外，各地不断爆出的一氧化碳中毒事件，更是加速将这一网红经济拉下神坛。

年轻人追捧的围炉煮茶，究竟是新兴的消费风口，还是又一场昙花一现的智商税？

新中产氛围 " 围炉煮茶 " 爆火

去年流行 " 热红酒 "，今冬风靡 " 围炉煮茶 "。

2022 年秋冬季， 社交 媒体 上，年轻人关于围炉煮茶的拍照打卡陡然增多。三两好友围坐在烤炉前，煮上一壶茶，烤上板栗、柿子、年糕、花生、红薯等小食，精致文艺，又充满烟火气，处处展现着岁月静好，还有松弛感。甚至还延伸出围炉煮茶拍照、文案、食材等相关话题攻略。

新的社交方式吸引着年轻人前去尝鲜。一位体验过一次围炉煮茶的消费者向 Tech 星球表示，北京最近涌现很多围炉煮茶的下午茶店铺，她在不久前跟朋友体验了一下围炉煮茶。

那家店铺空间不大，但装修得古香古色，环境很好，特别适合拍照。店家生意很火，需要提前在小程序上预约，不接受 " 空降 "。双人套餐 298 元，茶食方面，茶有好几种供选择，烤物有橘子、地瓜、栗子、红枣等水果干果，体验、性价比还可以，" 身边也有不少朋友去打卡 "。

围炉煮茶风起，商家们因而迎来了新一批报复性消费。一位网红店工作人员向 Tech 星球介绍，店铺不接受预定，需要现场排队，前去围炉煮茶的人很多，基本下午都是满场。最近店里做活动，超级忙。

另一家围炉煮茶店老板告诉 Tech 星球，他们店去年 5 月份开业，今年元旦前后增加的围炉煮茶套餐服务，既有酒吧、又有餐饮，还有围炉煮茶。现在店铺大部分营收都来自于围炉煮茶，每天差不多有 10 桌左右顾客。2 至 4 人，收费 268 元。

围炉煮茶爆火，某种程度上暗合了消费者对自由社交、烟火气的向往。上述老板称，疫情放开，大家出门放松的意愿比较高，寒冬特别需要烟火气的东西，围炉煮茶，大家三五好友聚在一起，煮茶聊天，特别有烟火气。在她看来，她们门店围炉煮茶最大的优势就是地理位置，主打老北京皇城根儿底下室外娱乐休闲，对面可以看到什刹海，右边能看到白塔寺，还能欣赏落日。闹中取静，特别有氛围感。

茶馆、露营餐厅、度假区，瞄准围炉煮茶生意的商家，几乎都赶上了这波红利。北戴河度假区荣盛康旅 · 阿卡小镇也在春节前推出了围炉煮茶业务，该度假区结合温泉特色，主打私汤围炉煮茶。度假区工作人员 Amy 告诉 Tech 星球，围炉煮茶套餐服务推出至今，差不多售出了 100 套左右。

围炉煮茶为什么会火，在她看来，因为这种方式从形式到内容，都比较符合现代人的心理需求，形式上，很文艺，又有禅修元素，也符合大家在疫情之后疗愈身心、远离繁杂的期待。内容上，围炉煮茶视觉冲击很直接，集复古、怀旧、文艺各种元素于一身，围炉的方式、茶、各种烤品，可以让大家充分放松，文艺社交。

网红经济的 B 面：附庸风雅的智商税？

围炉煮茶不仅有效拉动了线下经济，也给线上经济创造了新的增量市场。京东数据显示，平台上近半月搜索和相关产品成交额均环比增长 4 倍，多家品牌商所销售的煮茶炉供不应求。

然而出圈的同时，围炉煮茶也面临着各种质疑。消费者吐槽最多的在于，围炉煮茶售价贵，存在割韭菜嫌疑，属于智商税。

据 Tech 星球了解，不少围炉煮茶定价高。北京某 6000 平米的温室营地，围炉煮茶门槛很高，一人 298 元，并且需要四人起订，另外，营地还有时间限制，使用时间是下午 1 点 -5 点。298 元的套餐里，仅仅包含一份红茶茶水，还有花生、红枣、板栗、桂圆、橘子若干。对比来看，其他围炉煮茶店铺价格，差不多人均在 100-150 元之间。该营地围炉煮茶价格贵出近一倍。

问及店铺优势，营地工作人员称，她们营地最大特色是绿草地，北京现在没有绿草地的场地，她们属于唯一一家，且是真草。绿草元素的亮点程度大于食材、茶食，这意味着，消费者围炉煮茶更多的是为环境氛围感买单。

另一家在大众点评上评分颇高的商家，炭火围炉煮茶价格是 476 元 /2 人，人均 238 元一位。该商铺工作人员表示，除了 476 元的套餐，还有 328 元 / 人，438 元 / 人套餐可以选择。如果使用包间，需要支付包间费 120-180 元，不同包间价格不同。使用时间限时，默认是 2 小时。

为了提高客单价，围炉煮茶商家开始在套餐上下功夫。各种卷场景环境、卷装备、卷茶品烤品、卷拍照功能，提高服务溢价空间。上述营地，在围炉煮茶基础套餐上，还增加了牛排羊排海鲜等餐食，升级套餐后售价 498 元 / 人。也有商家推出汉服沉浸式围炉煮茶，提高服务定价。

价格与体验不成正比，差评和吐槽便随之而来。有网友在围炉煮茶店铺主页下留言，称体验太差，" 一壶茶，一点花生、一点红枣，坐着也难受，拥挤，3 个人花了 800 多，还限时，花钱买罪受 "，" 超时的话每小时加收 180 元，性价比很低 "。

不少网友表示，围炉煮茶只是一锤子买卖。因为烤不熟的红薯，存在爆炸风险的烤炉及烤物，烤出来并不好吃的水果，让它的功能只剩下拍照，发朋友圈。

对价格敏感的消费者，甚至开始计算围炉煮茶消费的经济账，有消费者表示，一个电陶炉，一个篦子，一个铸铁壶，一次 投资 100 块，就可以搞定一切，何必浪费几百块钱去给商家交智商税？

上海某高校进行的围炉煮茶问卷调查显示，消费者对围炉煮茶业态的态度比较积极，但目前满意度并不高。

网红经济似乎天然带有 " 智商税 " 原罪，前有飞盘，现有围炉煮茶，被污名化越来越严重，动辄几百元的消费行为被解读为 " 附庸风雅 "，围炉煮茶翻车案例也开始增多。

爆火的同时，毁誉参半，网红经济生命周期还能持续多久，成了未知数。

围炉煮茶难成新消费风口

围炉煮茶的热度还在持续发酵，并且突破茶本身，不断向外延伸。现在万物皆可围炉，围炉煮奶茶，围炉煮酒，围炉烤肉。

新茶饮公司也迅速跟进。奈雪的茶旗下生活方式集合店，此前也开始试水围炉煮茶业务，推出两款定价分别为 88 元、168 元的套餐，主要目标消费群体为白领、大学生，年龄层在 25 岁左右。

具备线下商业场景的商家，几乎都在借助围炉煮茶的 营销 概念为门店引流。但与此同时，围炉煮茶的局限性也开始逐渐显现。

围炉煮茶的窗口期很短。" 绿蚁新醅酒，红泥小火炉 " 的雅致体验，跟中产运动 " 滑雪 " 一样，通常属于季节性限定。随着气温变暖，火炉很快便会 " 英雄无用武之地 "，留给围炉煮茶商家的时间，只有两三个月。

其次，复购难。体验过围炉煮茶的消费者向 Tech 星球表示，虽然体验不错，但大概率不会去第二次消费。来去匆匆的网红经济，很难形成稳定的消费习惯。" 那些为了在家围炉煮茶购买的炉具茶具，也大概率会被束之高阁 "。

围炉煮茶可以成为引流产品，但很难成为商家的营收支柱。不少商家表示，门店提供围炉煮茶服务，只有 10 套左右的炉具茶具，很难把生意做成规模。

对于这一点，商家同样认同。网红门店老板表示，并不指望通过围炉煮茶服务盈利，这也是她们在围炉煮茶价格上没有定价那么高的原因。在她看来，围炉煮茶只是门店一个特定季节里推出的 sku，门店地理优势摆在那，即使没有围炉煮茶，也会有其他消费项目。大家也会因为独特的地理位置买单。

而且成也位置，败也位置，" 因为门店位于景区内，不像社区店那么近，所以围炉煮茶的复购不会太高。"

此外，围炉煮茶产品可能还与商家其他产品形成此消彼长的关系，网红门店老板称，一般购买了围炉煮茶套餐的人，就不会消费酒、餐食了。

度假区工作人员 Amy 同样表示，围炉煮茶的复购不高，商家只能随时调整产品和环境。" 夏季玩海，冬季泡海，产品要随着季节变化转换场景。不创新，很难吸引消费者 "。

备受年轻人追捧的围炉煮茶，本质上，仍属于颜值经济、网红经济、悦己经济。符合年轻人 " 为提供情绪价值的东西买单 " 的消费习惯。对于行业而言，围炉煮茶可能短时间内可以带动茶周边销量，线下生意复苏，对传统茶文化进行一定的传播，但很难形成一定商业规模。

至于外界争议比较大的性价比问题，其实很难简单的用 " 值不值 " 去衡量它的价值，它的确不是简单的功能消费，也不是刚需范畴。事实上，它的消费人群跟差评人群也不是同一批受众。他悦他的己，他吐他的槽，双方各自相安无事。

只是安全问题需引起足够重视，近期各地都有围炉煮茶导致一氧化碳中毒的事件发生。所以，室内围炉煮茶时，别忘了开窗通风。

来源 ：ZAKER