每日优鲜刘智丹：未来将用技术在生鲜食品领域催生更多“中国创造”

9月17日， 2020 每日优鲜 供应链生态大会在北京召开，这是生鲜行业企业首次举办供应链生态大会。 每日优鲜 在大会上正式启动“百亿俱乐部”计划，宣布未来将以研发、品牌、渠道、数据、资金、资本六大赋能，携手上下游伙伴共建新生态。

每日优鲜 副总裁、商品中心负责人刘智丹表示，每个平台的成长史，背后都是供应链生态的成长史。生鲜到家已经进入供应链为王的时代，未来不仅 每日优鲜 要更快、更准、更狠地重仓供应链，生鲜食品供应链生态也会伴随着线上化自我重塑。

以下是每日优鲜副总裁刘智丹演讲全文：

谈生态——每个平台的成长史，背后都是供应链生态的成长史

今天我讲“生态赢未来”，我们之所以叫做供应链生态大会，而不是供应商大会，是我们更看重生态这个词的含义。它代表着在一个环境里，生物与生物之间，生物与环境之间的共同生长、环环相扣的关系。

我有一个观点：每个平台的成长史，背后都是供应链生态的成长史。整个中国 互联网 的成长，是伴随着80、90互联网主力军们生活轨迹推动的。

2005年前后他们在大学里有更个性化的穿衣打扮需求，于是长出来了淘宝网，形成了女装、小商品产业带和四通一达。他们需要买电脑，买 手机 ，于是有了京东，3C数码产品也开始了线下往线上的迁移，当天下单次日送达成为新常态。再往后，这群年轻人要解决吃饭问题，点外卖，就有了美团。外卖平台背后，出现了专门做外卖的餐厅、几十万人的外卖配送大军、和外卖餐具打包盒产业链。

现在，他们纷纷有了自己的家庭和孩子，需要在家做饭了，于是生鲜到家站到了舞台中央，生鲜到家的供应链生态也会有自己的成长故事。

我们有一个判断，随着消费者的代际变迁和圈层的升级，线上化的进程进入生鲜食品这个领域，未来五年，生鲜到家会成为主流人群的主流购买渠道。到2025年，中国生鲜市场预计会有六万亿的规模，以20%的线上渗透率计算，五年后整个生鲜到家会有万亿的规模。

过去，用户线上买生鲜受限于物流时效，次日达很多商品买不到，买到后也不新鲜； 每日优鲜 在过去五年通过前置仓解决了最后一公里的问题，做了2500万家庭的云冰箱，包括新鲜蔬菜、鲜肉、鲜奶在内的全品类商品，最快30分钟就能送到家，我们也因此积累了百亿的规模。

未来，随着线上生鲜超市逐渐升级为主流人群的主流购买渠道，用户需求会从精选便捷转为一站式购齐和极致性价比，行业要解决的主要矛盾从最后一公里的物流转变为第一公里的供应链。所以我们会说，从百亿规模到千亿规模，生鲜到家的供应链时代已来。

今天，如果一个生鲜到家平台还不重仓供应链就晚了；同样，如果供应链的上下游还不知道跟着生鲜到家这个渠道能做些什么，那也晚了。

谈经验——每日优鲜在中国鲜肉线上化进程中有很重要的一笔

一切 商业 价值都源于用户价值。现在大家看到的图片，是 每日优鲜 和我们的合作伙伴一起不断测试改良后的切块鲜小排。

鲜肉是咱们做饭非常需要的食材，因为我们过往吃惯了鲜肉；但受限冷链和存储，过去几年线上卖鲜肉这个难题一直难以突破。正是因为难，而且用户需要，线上卖鲜肉成了我们团队给自己定的一定要拿下的山头，做对有用户价值的事。

我们为了让出肉率更高，先后跟伙伴一起测试了多种分割方案；为了让商品的更好的保鲜，测试了无数种包装方式。如今，气调包装的鲜肉类产品已经多达50多款。

今天我可以很自豪地说，在鲜肉线上化进程中， 每日优鲜 有很重要的一笔。今年年初团队还开发了更健康、更安全、无药残、当天宰杀的三去净化冰鲜鱼，我们相信，很快冰鲜鱼细分品类也会成为用户生活中不可或缺的一部分。

之前我和一些业内朋友聊天的时候，他们总会说这样一句话：“这个牌子的东西挺好的，就是可惜没有做起来”。总而言之，就是一个好产品没有被看见。

摩奇就是这样的，它曾经是老北京人最喜欢的果汁品牌，在2002年的时候因为种种原因停产了。不过我们发现，它和很多现逐渐消失的老字号品牌一样，产品并不差，只是缺少和当下市场的品牌连接点。

我们为摩奇做了全方位的品牌包装和 营销 策划，在2018年春节前摩奇重新面世，我们的第一批产品，三万箱上线就被抢购一空，还引发了一大波回忆杀，很多北京明星都把他们买到摩奇的照片发到了网上。现在摩奇一直稳居我们果汁品类第一，同时我们也将摩奇铺向了各大卖场和线上平台。

我们不仅能让品牌重新回用户心里，我们还可以让它出现在消费者日常购物的各种场景里。

百事可乐各位都很熟悉；有以下几种你要买可乐的场景：一是家里的可乐要没有了，买几箱回来囤着，计划性需求大包装囤货，这就是我们的云超业务次日达；二是突然想喝可乐，但是家里没有了，下楼买也得半小时，临时性的需求，这就是我们的极速达，最快30分钟送到喝上时还有点冰；还有一种情况，在办公室里面，刚开会了吵一架，急需可乐来点正能量和快乐，现场需求， 每日优鲜 便利购扫码开柜即刻拿走，给你即时的快乐。

现在消费者的购物行为越来越碎片化和即时化，一个商品能不能被消费者接触到，不仅取决于它有多好，还取决于它离用户有多近。大家入场前有感受到，我们在便利购上买东西有多方便，也有看到便利购的柜机上是可以全年轮播广告的，建筑级办公室人群，很多产品的精准用户群体。

下面要跟大家分享的这件事让我特别自豪，就是我们的C2M订单农业。

卖菜买菜对供应商和消费者来说都很痛。出地价和市场卖价三倍价差都不止，用户买的贵但商家也赚的少，谁拿走了利润？是损耗，多层流通环节造成的损耗。

每日优鲜 之所以要重构供应链，就是要找到关键节点，提升用户价值和产业效率。我们通过对大数据精准预测需求，商品每季度、每月、每周、每天到底能够卖多少，什么品种最受欢迎，什么规格用户更喜欢，用这种方式帮助伙伴精准种植，种出来的菜我们包销售。通过产地直采的模式，直接从产地送到销地大仓，减少流通过手的每一个环节，降损耗、减浪费，原来2块多的蔬菜0.99卖，伙伴净利润比之前还好。

钱不是万能的，拿不到钱是万万不能的，能帮助伙伴更快的拿到钱就更好了。

很多优鲜人和农业打了十几年的交道，我们非常清楚，农业企业在过去因为种种原因，是最难拿到融资的企业之一，资金的快速周转对农业企业非常的重要。过往我们跟各大银行合作，搭建了供应链 金融 体系，让伙伴们能低成本的快速地拿到钱，目前为止我们已经为近千家合作伙伴提供了供应链金融服务。

一个好的生态一定要有新血液的涌入和新品牌的成长。因此 每日优鲜 成立了三生创投基金，推动供应链条上相关行业的发展。

我们的 投资 理念很简单——“看得懂、信得过、帮得上”，叮叮鲜食就是我们战略投资的公司之一。

叮叮鲜食主要做加热即食的商品，比如他们的酸汤鱼、猪肚鸡，只要复热一下就可以随时随地享受大餐。我们用数据呈现的消费趋势、用户需求，帮助他们更好地研发商品口味和规格，也用我们的渠道、云超和极速达，协同前端销售。随着业务的拓展和规模的提升，我们还会开放前置仓冷链配送网络，帮助他们以更低的物流成本将商品配送到各个线下门店。现在叮叮的酸汤鱼已经是天猫的酸汤鱼第一品牌，今年4月，他们还获得了近亿元的B轮融资。

谈赋能——正式启动“百亿俱乐部”，六大维度赋能伙伴

生鲜到家已经进入供应链为王的时代，未来不仅 每日优鲜 要更快、更准、更狠地重仓供应链，生鲜食品供应链生态也会伴随着线上化自我重塑。

因此，我们会正式启动“百亿俱乐部”计划，在未来五年投入100亿，扶持100个亿级合作规模供应商；挖掘，孵化，聚合一批优质合作伙伴，建立80%源头直采，50%联合品牌，20%战略投资的供应链生态；在研发、品牌、渠道、数据、资金、资本6个方面，为合作伙伴们输送弹药。希望在未来的合作里，我们能和伙伴彼此成就。

过去有人说，中国的供应链只有“中国制造”，没有“中国创造”，我们缺少基于用户需求的非常创新的东西。今天，我们在3C领域有小米、华为这样的研发创新榜样，未来， 每日优鲜 希望在生鲜食品领域推动更多“中国创造”的诞生。

我们是一家做线上生鲜超市的互联网公司，对技术的追求早就写进了我们的基因。过往，我们通过技术搭建了智慧连锁体系，实现了销售预测、精准补货、智慧陈列，实现了极低的损耗和超快的周转。现在，我们可以通过销售预测和用户洞悉，协同合作伙伴做好新品类的开发。

我们会进一步在懒人 经济 里挖掘用户需求，掌握网红趋势；与合作伙伴一起探索产品的口味口感、包装形态、价格带；用新品试销方式，最小化推广成本；用销量、复购、转化率等数据，反向推动快手美食的开发和迭代，我们希望未来会有更多用户通过 每日优鲜 ，30分钟买菜，10分钟做一桌好菜。

中国的生鲜食品赛道从不缺少好商品，缺少的是能让它们被看见、被了解、被喜欢的通路。

今天， 每日优鲜 已经有能力在需求洞察、渠道铺设、用户运营、场景营销上更好地帮助我们的伙伴，提升伙伴的业绩和品牌力。

像我们的战略伙伴新凤祥； 每日优鲜 基于在精准营销方面的优势和经验，和新凤祥一起定制营销策略，并提供多重营销资源，在全渠道精准触达用户，2B供应链成功转型2C品牌，今年7月新凤翔挂牌港交所，感兴趣的可以投资一下。

我相信未来不管是老品牌还是新品牌，2B品牌还是2C品牌，都能通过优鲜更好地进入消费者的生活。

零售发展至今，品类、场景都越来越细分，但无论选择如何多样，消费者的购买行为是有限的，所以他一定在最适合的渠道，买他最需要的商品。想要被用户更大概率地选择，就需要360度地出现在它的购物场景里。

在渠道赋能方面， 每日优鲜 会加大铺设力度，形成300款商品现场达、3000款商品极速达、30000款商品次日达的全渠道铺设、全场景覆盖。未来，不仅消费者会在每日优鲜上感受到商品的应有尽有，作为合作伙伴的你们也会发现，我们在渠道赋能、人货场的共振上，同样应有尽有。

卖菜是一件利国利民的事，保民生、保障老百姓的菜篮子，是优鲜作为一个民生企业应有的担当。

我们已经跑通了C2M订单农业的模式，验证了生鲜食材便宜可以有更好货。未来，我们会在全国五大地区建设我们的蔬菜基地，并展开全面合作，包括山东、云南这样的集中产区，以及北京周边、上海周边、广州周边的销地补充产区；我们会携手中国农科院提供技术支持，为合作伙伴提供选种育种、科学种植指导；我们还会开放数字技术能力，用数据指导全流程的生产，预计每年蔬菜供应会超过30万吨。

未来， 每日优鲜 不但会推动大农业的数字化升级，让每个合作伙伴劳有多得，也会成为更多消费者的新菜篮子，让更多家庭能买得省心，吃得放心。

我还要和各位分享个加磅的好消息。8月底，我们和工商银行签订了战略合作，工行给了我们超过10亿元的授信，这笔授信是生鲜前置仓到家行业最大规模的授信。现在，我们正在做供应商的分级体系，会对头部供应商提供业界领先的周结算政策。未来，我们还会加大供应链金融的额度覆盖，为全链条的供应链伙伴提供普惠金融服务。

刚才有讲到，未来5年我们要在供应链上加码投资，实现80%的直采、50%的联合品牌和20%的战略投资。我们会持续在生鲜线上超市的相关供应链生态上布局，看得懂，帮的上。 每日优鲜 希望跟合作伙伴们一起，在生鲜线上超市的供应链生态重塑过程中，留下咱们自己的成长故事。

我们坚信，一个好的零售平台，要做的绝不仅仅是和供应商的单线合作，它应该是一个利益共同体，让每一个伙伴都能够在这个共同体里、在这波商业浪潮中有所成长。

现在， 每日优鲜 已经站在这个起点上，我们希望扮演好这个角色，和每一个合作伙伴一起，彼此信任，互惠共赢，走向更好的未来。