海底捞在数字化领域的创新深耕 实现了餐厅运营的降本增效

数字化改革转型成为企业发展的必然趋势，餐饮行业也不例外。海底捞作为一家上市餐饮企业，多年前开始探索餐饮数字化，将数字化运用到管理、运营中，以数字技术改变业务运转模式，达到快速响应、降本提质、实现增长的目的。凭借在数字化管理与高效创新方面的卓越表现，海底捞荣膺中国首批“BMC金奖企业”称号，也是唯一一家荣获此荣誉称号的餐饮企业。

数字化成为海底捞运营管理的核心，2022年，海底捞优化数据治理以及私域流量利用及运营、提高协同办公效率及细化库存管理运营。同时，海底捞在2022年搭建起一套线上产品缺陷提报系统，最快 2 个小时就可以闭环解决在一线门店中发现的问题，强化产品体验的稳定性。跟之前相比，整个产品缺陷提报节省了 40% 的人力，也提高了 25% 的处理效率。

在食品安全管理方面，海底捞也积极借助数字化工具逐步完善食品安全管理考核体系，加强对供应商、准入制度、战略供应商制度、产品准入和质量控制、央厨产品生产标准、全流程监督的运输体系、门店操作标准规范等六大食品安全链条环节严格把控。

海底捞是中餐领域数字化改革较早的企业，2020年就已经实现了前端到后端的核心业务上云，更是通过数字化工具加强了对食品安全的高效防治，通过数字化实现降本增效。