天天果园王伟：生鲜电商根本绕不开“重”模式

甩开天猫平台单玩“双11”，只是天天果园自身发展路径的一小步。近日，天天果园投资千万美元在云南建立标准化包装分拣厂，高调推出自有品牌橙子。不过，天天果园创始人兼CEO王伟显然不会止步于此。王伟直言天天果园现在的“快”得益于多年来坚持自建冷链供应链的“重”公司模式，这是生鲜电商不可能绕开的路段。

　　 做出口生意

天天果园在生鲜电商界立足，离不开它的王牌产品樱桃。2013年天天果园通过当时网购新玩法C2B模式，通过预售方式在一周时间内卖出168吨美国大樱桃，甚至时任美国驻华大使骆家辉也免费当起了代言人。一炮走红后，很多人记住了这家专做进口水果生意的电商企业。

但王伟并不甘心这个定位。去年以来天天果园加大了国产优质水果的品类拓展，而如今，王伟更想利用原有的进口水果渠道，将国内优质水果出口到国外去。

此次天天果园在云南投资的全自动包装分拣厂就是王伟做水果出口生意的关键一步。该生产线不仅可以对果品的大小、外形瑕疵进行准确筛选并自动分拣，还可以利用光谱技术精准测量水果甜度，让水果按要求实现标准化分拣和包装。该包装分拣线的第一批水果就是天天果园今冬主打的自有品牌橙子——橙先生。该产品通过标准化分拣，可以按照每个橙子精准的甜度和大小售卖。

通过橙子分拣线投产后，王伟未来还希望陆续建设苹果等果品分拣线，继续加强对产品标准化的掌控。另外，借助云南在“一带一路”上的地理优势向东南亚出口水果。“未来我们希望不仅能供给国内消费者最优质的国产水果，还要让中国优质水果出口到全世界。”王伟强调。

　　 水果标准化待提速

天天果园一开始是主打进口水果，直接原因是国外高度成熟的果品种植和分选标准化，王伟觉得在品控方面更容易做。天天果园进口水果占比最初高达80%-90%，到后面逐渐变到70%左右，但王伟想做国产水果标准化的念头一直没有停。

王伟说，自己去过很多国内水果产地，中国有非常好吃的水果，但目前做不了非常可惜。一方面是果农没有一套科学、成熟、规范的采摘后处理方式，采摘下来之后暴露在阳光、常温下，水果品质损失大。而国外是包装厂制的水果运作方式，最大限度地保留了水果最初的新鲜品质风味，合理科学的处理方式和包装让水果能在接下来的转运途中保持品质。另一方面是没有来自于市场需求反馈指导。

经过天天果园这六年的发展，学习国外的先进标准后，王伟觉得该引进国外的标准了。

　　 生鲜线上线下共存

线下主打高端水果的百果园近日并购了北京最大水果连锁超市果多美，而另一方面生鲜电商被认为是新蓝海，但生鲜电商赔本赚吆喝的窘境也难以掩盖。随着互联网行业整合大幕拉起，生鲜电商会不会成为下一个被整合的行业呢?

王伟认为，电商在生鲜领域的渗透率仅为2%，还是起步阶段，电商和现代渠道并存。大家应该一起把生鲜电商市场做大。不过王伟强调，“轻”公司做不了生鲜电商。

天天果园目前已在北京、上海、广州、成都四个城市建设了共约5万平方米的冷链仓储配送中心，冷库有9个温层，对不同水果产品进行差异化混合储存。

在王伟看来，重模式虽然占压资金，但可以保证客户体验。“除了便宜，还要让客户有再次购买的理由。”王伟言外之意，水果品质才是生鲜电商的命门。