科技猎大道至简张卫：投资人如何看互联网时代的餐饮创新路？
在当前这个移动互联网无处不渗透的年代,谁抢占了用户手机端的"入口",谁就取得了制胜地位,餐饮业更是如此。新一代餐饮业将互联网的创新精神、产品的极致体验及跨界融合思维发挥得淋漓尽致。
在互联网+的大势下，作为拥有互联网阿里巴巴和传统连锁零售行业交叉背景的大道至简创投公社，把自己投资和孵化的重点投放在互联网对传统行业的改造和优化领域。以上为 餐饮O2O 之道第二十一期沙龙主讲嘉宾----大道至简餐饮创投合伙人张卫观点，由 餐饮O2O 之道沙龙粉丝志愿者——张亚茹倾情整理，感谢嘉宾精彩分享，感谢自愿者的辛苦奉献！
在互联网+的大势下，作为拥有互联网阿里巴巴和传统连锁零售行业交叉背景的大道至简创投公社，把自己投资和孵化的重点投放在互联网对传统行业的改造和优化领域。
我们认为当前随着智能手机的普及，80,90后年轻一代逐渐成为消费者主力军的大趋势下，如何利用先进的移动互联网技术，升级传统行业,抓住传统需求这类应该是一个非常大的商机。所以大道至简把自己的投资重点聚焦在所谓的O2O领域，寻找那些可以通过新技术新工具可以被提升和优化的细分刚需大消费行业。
从资本资源，市场转型，新一代消费者的兴起角度，我们认为目前是创业的最佳时机。当然，创业也是九死一生的行当，今天我就大道至简投资的几个项目为例，和诸位把目光瞄向庞大的餐饮市场寻求创业商机的创业者做些分享。
首先谈谈投资人是如何选项目的
通常来说，资本比较关注品类、产品和商业模式、团队，业务是否聚焦
投资就像一个教练员想要培养一个未来可以价值最大化的奥运冠军，能否培养出像姚明、刘翔一样有价值的冠军，你就必须做好以下选择：一个受众广的运动项目，运动领域的一个细分项目，一个有潜质的运动员，一个有利于该运动员优势特色的动作方式。
同样，从投资的角度来看，也就是首先要选择一个足够大的消费领域，也就是我们常说的品类，让后选择好一个有潜质的创业者，听他的商业模式和是否从逻辑上可以获得成功，他的产品是否足够单品聚焦，这样才能更容易跳出来。
接下来举一个大道至简成功O2O案例：星空琴行
星空琴行是一家运用 互联网+ 工具优化改造传统儿童钢琴和艺术类培训的公司，目前在全国拥有近四十家实体体验店，这些店都在城市综合商业体内，通过实体店的吸粉和体验，以上门到家培训的方式，帮助儿童学习钢琴和艺术。星空琴行目前已经经过3轮融资，包括天使轮，A轮雷军的投资，B轮美国一个资本 ,C轮卫哲的资本。
星空琴行选择钢琴培训作为创业领域是一个非常明智的选择，这是个艺术培训领域， 8090后对小孩的教育观念重在德艺,有经济实力,教育意识，同时和传统应试教育的培训相比,应试教育培训有很强期望值的培训在执行过程中满意度很难实现;相反钢琴这种才艺培训只是一个爱好,标准容易统一。
和那些传统做钢琴培训的商家比，星空琴行完全采用先进的o2o上门模式，以上门方式对儿童提供一对一培训。上门一到两个小时,还有人陪孩子玩(商业模式)。这种模式完全打中了传统儿童钢琴培训的痛点，忙碌的父母不必在来来回回接送小孩去学琴。
星空琴行后续又从上门钢琴培训切入到上门服务,琴棋书画,下棋,跳舞等。从单一的钢琴培训逐步升级到到六艺培训，在逐步朝着儿童培训的平台化方向走。
星空琴行团队都是阿里巴巴背景的团队，这个项目走到今天的成绩，就是一个懂互联网的人抓住大势，利用互联网+的创新对传统行业的升级改造，创造价值。
美丽直达，抓住传统美容行业痛点，改变服务方式做好女性服务
商业上有句话，小孩和女人的钱最好赚,大道至简在成功做好儿童钢琴培训项目后，又把目光标准到了女人对美的需求,即美容行业。现在的美容行业很传统，一流地段的门店，奢侈的装修，高价的美容卡，让美容行业鱼龙混杂，很多消费者都不能做到明明白白消费，让女人享受美丽变成了很奢侈的事。
美丽直达是怎么颠覆传统美容行业的?痛点是什么?
做美容，要来来回回去店里，做好了本想再多休息会没对不起这不是自己家，想躺多久就多久；其次，美容效果需要坚持才会有效果;还需要自身良好习惯的坚持和定期去美容，现代人节奏快，事情多，经常不能按时去美容；第三，高房租,豪装修，造成的高成本，让商家想盈利就必须不断向客户推销高价值产品；
结合痛点,美丽直达怎么做?
1.提供上门服务,让美容师到你家去;(上门服务)
2.在家里提供极致体验的美容美体服务，上门后会提供铺床,香薰,音乐,做操,产品全套服务。
3.上门一次280,一年两万八(极致服务)，和传统门店比完全击穿了中间环节的水分。
4.在每个城市中心都有的三到四家的体验店。(线下体验)
抓住传统行业存在的痛点，通过创新模式和先进的工具提升行业的效率，给客户提供极致体验的产品服务，成为一条搅乱行业的黑鱼，逐渐把自己做大做强。
餐饮行业如何实现互联网创新之路？
餐饮行业是一个非常注重体验的行业，做出一个好的餐饮连锁品牌，需要在产品和研发，供应链管理，运营和品牌推广上都做到行业领先才有可能走出来。
餐饮行业的几个趋势：
1. 中国餐饮行业正在面临升级时机，不讲究的店铺环境，依赖厨师的操作，落后的管理，品牌意识的不足都有待改善。2. 曾几何时中餐之所以难走出去，主要是做到标准化很难,但是目前此类技术和设备的进化，这个问题将会得到解决。
3. 消费者对吃一顿中餐的心理价值在提升，以前吃麦当劳和点菜一样,吃面就5到10块。今天的8090后,吃面也可以卖到二三十,只要你能做到好吃的东⻄,能达到消费者的期待值,消费者都愿意买单。
4. 80,90后成为主力消费群，他们的消费理念已经从饿了吗升级为吃好点。
餐饮行业最终是要吃到嘴里的，所以我认为餐饮的创新还是要紧紧围绕客户体验去做，在这样的大势背景下，我们认为餐饮行业创新可以从以下三个个方面去做：
一 ，产品体验
餐饮的竞争需要回归本元，好吃才是王道，当让餐饮也在朝着单品极致的方向发展。
二，环境体验
店铺装修和设计，细节的人性化
三，服务体验
店铺内提供给消费者的服务
餐饮行业市场很大，机会很多，但是竞争也非常惨烈，只有真正专注到客户体验，并且精耕细作的运营一个品牌的餐饮，才会获得资本的青睐。
