科技猎体验感越来越强！2019实体商业创新呈这8大新趋势
在消费者和科技两股力量的推动下，实体商业呈现出8大创新趋势。
消费者的变迁和科技的发展，正成为推动实体商业创新的两股关键力量。
一方面，80后、90后消费者正迅速崛起，他们是新中产的主力人群，有着强大的消费力，但对商品、体验和服务的要求也越来越高，呈现出需求个性化、体验至上、注重精神消费等消费特性。
另一方面，互联网、物联网、云计算、大数据等技术应用的拓展，不断重构着人货场的内涵和关系， 新零售 、无界零售、无人经济等新商业概念应运而生，颠覆了传统商业创造和获取价值的方式。
来势汹涌的新消费势力和科技创新，为实体商业带来了巨大的挑战和机遇，唯有不断调整应变、锻造核心竞争力，才能打开市场格局，在竞争中站稳脚跟。那么，实体商业在拥抱变化的过程中，又呈现出了何种创新趋势？
八大趋势总览：
1、“生活方式+”蔚然成风
2、突破常规做“加法”：横向延伸体验、纵向延伸产业链
3、“颜值”再升级，呈现时装化、艺术化趋势
4、发力沉浸式体验，建立深度情感连接
5、加速前瞻性布局，开辟“未来商业新物种”
6、“元老级”快消品牌掀起“实体店热”
7、流量为王，运用优质IP抓住年轻客群
8、进军三大“风口”，挖掘新变现模式
“生活方式+”蔚然成风
消费者正变得越来越挑剔，一个品牌要深入人心，不仅需要提供高品质的产品，满足功能需求，还需要打磨服务、体验和文化，满足情感需求。
越来越多品牌突破细分品类的框架，从贩卖商品上升到贩卖生活方式（lifestyle），希望塑造品牌的价值主张，从而与消费者产生情感共鸣。具象而言，就是围绕某种生活方式，进行品类组合、门店空间设计、消费体验塑造，从而形成对目标客户群的强大吸引力。
i.t blue block：服饰+生活方式，引领城市生活潮流
i.t blue block是I.T时尚集团推出的全新概念店，其打破了传统零售模式，营造出复合式时尚生活方式空间。目前概念店已在杭州、上海、深圳落地。
该概念店采用集时装服饰、生活家品、鞋履配饰和户外用品等于一体的体验式空间设计，各个区域拥有不同主题的独特装潢。彩色洗衣店、STYLENANDA的粉色宾馆、地铁车厢、大型集装箱等，将天马行空的想象融入店铺布置之中，将门店打造成主题乐园，开创全新购物概念，为消费者创造新鲜感。
这样的概念店，有助于增强品牌方选址谈判的议价能力，因为在同样的商圈、同样的地段，受项目方青睐的是更具话题性的概念店，而非普通集合门店。
西西弗书店旅行主题店SOLO：书店+生活方式，引发精神共鸣
西西弗首家旅行主题书店SOLO于2018年9月在上海世茂广场店开业。SOLO店将旅游与生活的概念融合贯穿于整个空间，空间设计、书籍选品、互动设置均围绕此主题展开。
SOLO店通过在旅行、出行等场景中抽取丰富的细节元素，凸显整个书店的主题感。如：
1、无处不在的方向标、指示牌，给人“行走在途中”的感觉；
2、矢量咖啡区，高度模拟车站场景，以旅途中的“候车站”视觉形象亮相；
3、旅游概念主题区，广泛涉猎旅游见闻、地域文化、旅行感悟与想象等内容；
4、互动主题区，则打造了热气球造型的趣味互动装置，吸引读者体验趣味合影。
西西弗SOLO店从一个热爱旅游和旅行生活的人的角度出发，以独特形式的内容映照旅行者的精神渴求，构建出精致丰满而富有引导共鸣的场所。
LANEHUB瓴里：家居+高端生活方式，打造高品位生活空间
LANEHUB瓴里定位“生活方式新零售品牌”，2018年初瓴里App上线，2018年12月开设了第一家线下体验店。2019年计划在全国一、二线城市开设20家体验中心。
首家家居体验店坐落于上海白玉兰广场，面积达1500㎡，打造一套完整系场景化空间，集合众多国际高端品牌及设计师作品，产品涵盖家纺、卫浴、餐厨、灯具、饰品、数码、运动、儿童及旅行等系列，并按生活场景搭配完备。
瓴里致力于“创造愉悦的生活方式”，在为消费者创造家居家具体验的同时，设有咖啡区、会客厅和共享工作区、亲子活动区，还会进行时尚、艺术的跨界合作。
如与NIO蔚来合作举办跨界展，展示价值近1000万元的纯电动超级跑车EP9，形成场景互补，加强对追求品质的高收入人群的渗透；与上海译文出版社合作，为消费者打造更多互动、更好体验的阅读生活。
突破常规做“加法”：横向延伸体验、纵向延伸产业链
实体商业竞争愈加激烈，只有不断突破常规的品牌才能立足于不败之地。如万物市集、吃喝研究所、DeliLife等新零售超市，将业务延伸至餐饮、烘焙教室等；奈雪的茶新推的“奈雪的礼物”门店，特设“礼物store”娃娃机游戏区，在茶饮店中融入娱乐体验……通过横向体验叠加，打破服务场景边界，带给消费者惊喜。
此外，纵向延伸产业链，朝平台化方向发展，也是实体商业提高生存能力、突破盈利天花板的新方向。如设计师品牌集合店magmode名堂、AnyShopStyle等，凭借集合孵化模式，规避单个设计师品牌运作的高风险，备受市场青睐；娃娃机品牌咔啦酷、LLJ夹机占等，通过IP孵化、授权与衍生品落地等建立竞争优势。
吃喝研究所：场景体验+品牌孵化的复合空间
吃喝研究所是精品超市绿地G-Super推出的全新业态，首家门店选址上海徐汇绿地缤纷城。2100㎡的门店被划分成产品零售区、酿酒区、烘培教室、餐饮区、网红直播间、美甲沙龙等多个区域，打造丰富的生活场景体验。值得注意的是，餐饮外租区与自营区域各占一半面积。
其中，餐饮外租区包含有绿地投资培养的新兴品牌。一方面联营、外租模式可减轻超市餐饮的经营压力，另一方面投资孵化也为开拓新的利润增长点提供可能。
而在自营区域中，绿地则为其规划出三大卖点：一是售卖独家优势商品，集中发布新品；二是增加烘焙教室、美甲沙龙等服务体验，并与门店营销活动结合起来；三是开辟网红直播，强化与年轻人之间的互动。
喜聚现场：盈利模式多元化的新型剧场
“喜聚现场”是相声演员曹云金与明星合创联手打造开创的新模式剧场，首店于2018年7月在北京朝阳合生汇亮相，开业3个月后便实现盈利，表现非常亮眼。
喜聚现场是集演出、美食、社交于一体的新型剧场，主打喜剧演出，囊括脱口秀、民间艺术（小丑、变脸、口技、杂耍等）、亲子主题的魔术表演等。
在经营模式上，喜聚现场打破了传统剧场单一的场地租赁模式，形成集合“演出+餐饮+场地运营+线上衍生品销售”于一体的复合型娱乐生态。除了艺术表演的票房收入，餐饮、承接To B活动和单纯的场地租赁需求，以及各类明星、娱乐、文化相关衍生品的线下零售，也构成门店的盈利来源。
“颜值”再升级：呈现时装化、艺术化趋势
颜值即正义、为美买单是年轻人的消费价值观。《中国餐饮报告（2018）》显示，就餐环境已经连续三年成为消费者选择餐厅时最关注的因素。可以说，高颜值的消费空间已经成为一种竞争力，是品牌体现自身形象、强化消费者沟通、提升消费体验的重要途径。
随着高颜值空间成为竞争关键点，各大品牌已经开始比拼想象力、时尚触觉、艺术格调，更深入地探索空间升级，呈现出时装化、艺术化的新趋势。
喜茶、AGATHA Café等：掀起门店“时装化”潮流
就像时装界会有当季的流行色，门店空间设计也渐渐出现了牵引商业潮流的色彩语言，如蒂芙尼蓝、“千禧粉”（低饱和度、偏灰调的粉）。
吸引消费者的注意力，与目标客群进行交流，展现年轻的品牌形象，是多个品牌打造色彩主题店或快闪店的目的。如
1、喜茶推出粉色主题店HEYTEA PINK，营造一种幸福感，深受女性客群欢迎；
2、法国珠宝品牌AGATHA于2018年7月在上海开出全球首家咖啡店AGATHA Café，以粉色调空间打造法式浪漫感；
3、女装品牌LaBabite拉·贝缇则于2018年4月在苏州·龙湖时代天街开出了PINK PARTY快闪店，深化与年轻女性的链接。
COMMONHALL：融合不同领域美学理念的艺术空间
COMMONHALL是由时尚眼镜集团coterie全新打造的饰品集成概念店，于2019年1月落地上海K11购物艺术中心。
品牌引入了来自9个国家的近20个独立设计师品牌，通过独树一帜的空间设计，将不同领域的美学理念巧妙融合。如：
1、将一座巨大的3D打印长颈鹿水泥雕像搬进室内，极具科技未来感的同时又注入俏皮的活力；
2、邀请荷兰插画艺术家以“太空探索”主题打造街头艺术与涂鸦元素结合的艺术墙面；
3、运用水泥、玻璃、大理石、建筑元素展现不同细节，呈现现代感、科技感、时髦感、艺术感，巧妙地将不同品牌的风格融入了其中。
这一切为空间注入艺术感和个性，能更好地吸引金字塔顶端人群的挑剔目光。
发力沉浸式体验、建立深度情感连接
1、沉浸式文化感官餐厅良设夜宴，总投资2000万、人均消费4800元，为食客带来 “梦回大唐”的极致盛宴；
2、日本艺术团队teamLab制作的“未来游乐园”、“花舞森林”、“寻梦海底两万里：深海之光”等沉浸式数字艺术体验展，所到之处必引发排队热潮；
3、万娱引力打造的“触电·仙剑奇侠传”、 “触电·星座答案馆”、“触电·鬼吹灯”等沉浸式娱乐项目打破了娱乐内容同质化的困境……
这些新的消费热点，都有一个共同的关键词——沉浸式体验，而这正成为诸多实体商业创新的发力点。
营造某种氛围，调动感官体验和认知体验，从而让消费者投入到当前情境中，是打造沉浸式体验的关键。品牌们通过塑造场景、故事、互动等方式，传递多样的感官刺激和情感体验，以期与消费者产生深度的连接。
上海惊魂密境：融合上海风情的沉浸式娱乐场馆
惊魂密境品牌于1974年在伦敦诞生，亚洲首店于2018年在上海悦荟广场落地，开业后迅速成为南京东路步行街上的潮玩打卡地。
不同于密室或鬼屋类场馆，其主打“奇趣惊魂”的剧情体验，通过紧张生动的剧情演绎及风趣的游客互动，打造出适合不同年龄段游玩的娱乐体验。
惊魂密境巧妙地植入当地元素，将故事背景挪移到一个世纪前的老上海，将流传于百年的上海传奇编排到剧情中，对本地消费者和外地游客均具有吸引力。场馆共设置了“老上海的传说”“疫病医馆”“站立式急速坠降”等10大主题娱乐景点。参与者作为剧情的一部分，与真人演员一同演绎老上海故事，共同推动剧情发展。
除了逼真的剧情及演出，细致的造景、声光电等机关、结合科技打造的感官效果，也是品牌增强沉浸式体验感的关键。如游客在“站立式急速坠降”主题区，站着就能感受到失重；走到“疫病医馆”中就会闻到腐败的味道，代入感极强。
文和友老长沙龙虾馆：复刻80年代老长沙社区风情
长沙本土品牌文和友于2018年打造了一座“超级龙虾馆”，坐标位于长沙海信广场。近5000㎡的超大空间，共7层的龙虾馆被打造成一个80年代老长沙的超级楼中社区，全方位重现老长沙的街区文化和人文情怀。
开业以来，海信店日均客流量达到一万多人次，翻台率最高可达到10桌，已然成为长沙新晋旅游景点。
除了龙虾馆以外，还涵盖了近100多个房间，以及20余家商铺多个业态品牌，包括：北正街批发部、西长街电游室、婚姻介绍所、麻将活动中心、歌舞厅、五金店、社区居委会、水果店等。其中既有场景静态馆，也有提供理发、录像等真实服务的商铺，且全部都免费开放给顾客体验。
加速前瞻性布局，开辟“未来商业新物种”
“未来没有线上和线下的差别，但会有数字化商业和非数字化商业的差别。”这是阿里巴巴集团CEO张勇的观点，也代表着未来商业的重要特征——数字化。
随着互联网、大数据、 人工智能 、物联网等数字技术的发展，个人、企业都融入到一个庞大的数字生态系统中。为了抢占未来商业的机遇，互联网巨头、商业地产零售商等先锋企业纷纷入局，推出代表数字化趋势的商业新物种，对商业的发展有着重要的启发作用。
如 凯德集团 推出【来探Next-Ten】，代表其对未来十年购物中心零售模式的前瞻性布局；宝龙地产推出【创想实验室】，探索无界零售+黑科技；位于杭州的【亲橙里】，则体现了阿里巴巴在新零售、大数据、人工智能方面的构思。
创想实验室：宝龙地产打造的无界零售“试验田”
宝龙地产为探索无界零售而打造的新物种，于2018年2月在上海七宝宝龙城开业。该项目共有两层，一楼用于产品展示，二楼用于共享办公。空间设计则以蒸汽时代的工厂为原型，层次丰富、风格简约，吸引了众多年轻人到店打卡。
创想实验室与多家企业达成合作，将新兴科技融入基础设施中，探索无界零售中人、货、场的全新交互方式。例如：
1、实验室内的赛狐咖啡和花艺品牌花里，均支持免密支付；
2、又如电子试衣镜，可为用户推荐穿搭方案，并支持衣服的扫码线上购买。
3、此外，实验室还打通了京东及腾讯的用户数据，可获取更精准的消费者画像，辅助精细化运营。
通过打造创想实验室，宝龙一方面能储备优秀新技术和新物种，抢占商业新机遇；另一方面，也可为旗下购物中心注入科技文化内涵，形成差异化特色，增强市场竞争力。
来探Next-Ten，凯德集团的商业赋能新探索
凯德集团孵化的未来商业新物种，全球首店于2019年1月在北京凯德MALL·太阳宫亮相。门店集合了多个业态品牌，包括微软中国首家黑科技旗舰店、“下厨房”首个厨房美学实体店“好室好得”、国际彩妆全球直采“东点西点”的新零售体验店等，打造丰富的消费体验。
来探Next-Ten创新打造“平台即服务（RaaS）”的赋能模式，即通过构建三大服务系统——场地入驻服务、智慧零售解决方案、运营配套服务，为传统零售提供数据化、智能化、线上化的解决方案，为潜力新零售品牌提供凯德体系内的场景和资本资源。
RaaS模式的三大服务系统与凯德生态圈进行了打通和联动。入驻品牌不仅可以辐射周围客群，还可辐射凯德线上700万会员，真正打破空间壁垒的限制，实现跨场景的赋能。
“元老级”快消品牌掀起“实体店热”
在线上流量趋于饱和的情况下，网易严选、天猫国际等电商，以及一条、日食记等线上内容IP纷纷进军线下实体店，开启新的流量入口，并以此加强消费体验。线上线下的关系也由相互排斥、壁垒森严，走向相互融合、竞合共生。
除此之外，一批以往仅出现在超市、便利店货架或电商平台的“元老级”快消品牌，也开始走进购物中心，布局线下直营店。如王老吉的现泡茶饮店“1828王老吉”、旺旺的“旺仔俱乐部”，徐福记的凤梨酥专门店“呈味空间”，以及八喜冰淇淋的首家旗舰店“G’nature”。
究其原因，在于传统单一的销售模式越来越难笼络新生代的销售群体，而线下店能更好突出品牌个性和优势，且能激发怀旧情怀，吸引消费者的注意力；另外，品牌还能通过门店形象和氛围营造，与消费者产生深度互动，深化品牌认知度和消费粘性。
旺仔俱乐部：赋予“老”品牌新鲜感
旺仔俱乐部于2018年12月12月登陆上海长风大悦城。门店以抢眼的“旺仔红”为主色调，集合了旺旺集团9大类商品近千种SKU，其中80%的零食是独家新品或限定品，在超市渠道无法购买。玩具、文具、面膜、抱枕等各种充满趣味的旺旺周边产品，也极具新鲜感和趣味性。
2019年，旺旺集团计划继续扩大旺仔主题门店的数量，预计在大陆新增开设至150家主题门店。
流量为王：运用优质IP抓住年轻客群
为了打入年轻圈层，达到“1+1＞2”的效果，品牌们在跨界合作时更倾向于选择年轻人喜欢的IP，如与动漫、游戏、电影等领域的人气IP进行合作，打造IP跨界主题店。
通过对线下零售场景的内容和体验进行创新改造，品牌以贴近年轻消费者喜好的方式，拉进与用户的距离，建立更深层次也更长久的情感链接。
超级物种：持续与热门IP合作，做“年轻人喜欢的店”
超级物种为永辉旗下创新零售业态，定位高端生鲜食材体验店，并围绕城市核心消费人群，提供全场景打通的新零售服务，关键词便是“业态混合、年轻化、体验感突出”。
超级物种通过与受众契合的IP合作，打造跨界主题店，拉近品牌与消费者的距离。例如与电竞IP“KPL王者荣耀职业联赛”合作，定制专属活动；与自拍App“Faceu激萌”合作打造拍照主题店；与电影IP《爱情公寓》、《影》合作，推出沉浸式电影主题体验店。
进军三大“风口”挖掘新变现模式
随着人工智能、机器视觉、移动支付等技术的逐渐成熟，无人零售、共享经济的落地更具可行性。2018年，无人书店、无人美妆、共享健身房、共享化妆间等不同形态门店纷纷涌现，继续刷新商业的想象空间，重构着消费习惯和生活方式。
此外，网络直播平台的兴起，也为线下实体店带来了巨大商机。数据显示，2018年 淘宝 直播平台带货超过1000亿元，同比增速将近400%，直播已经成为商家越来越重要的销货通路。线下实体店通过在线上进行直播，可实现和用户的深层次互动，并打破销售的空间制约，提高盈利水平。
无人零售、共享经济、网络直播经济成为实体商业创新的三大“风口”。
玛丽黛佳TO GO：无人美妆店引发热议
玛丽黛佳于2018年3月在上海正大广场开出国内首家美妆无人店“TO GO”，提供口红、底妆和卸妆多种产品选择，并配置自助点单机，实现线上下单、送货上门。
为提升购物体验，店内还设置了三台机器人，消费者可通过机器人和线上顾问沟通产品推荐、无人贩卖机的操作等问题。
无人店通常需结合人工智能、刷脸支付等技术，具有“智慧”零售的特点。购物中心引入无人店，可吸引顾客体验、尝鲜，增添商场活力。但近期来看，无人店提供的大多是标准化产品，且无法提供人文关怀，预计在“体验为王”的时代，购物中心对无人店的引入将相对保守。
17 SEVENTEEN BEAUTY：“共享化妆间”满足女性刚需
瞄准女性客群的共享化妆间品牌17 SEVENTEEN BEAUTY从2018年下半年开始攻占市场，目前已入驻北京、上海、广州等城市多家购物中心。
化妆间外形与迷你KTV相似，消费者可通过扫码购买使用时间。化妆间内提供隔离、散粉、化妆刷等全套美容产品和工具，满足女性日常化妆需求。
除了共享化妆间，共享办公、共享健身房、共享厨房等也是购物中心的新兴共享经济业态。一方面，购物中心通过引入面积需求较小的共享经济业态，可提高空间综合利用率，直接实现经济效益；另一方面，通过引入共享经济，也可提升体验的丰富度，更好吸引客流。
淘宝腔调Taostyle：瞄准网络直播经济
淘宝腔调Taostyle是淘宝时尚品牌的线下集合店，首店坐落在杭州嘉里中心。店内集合了多个淘宝知名品牌，产品种类囊括了女装、男装和包包配饰。
脱胎于 线上电商 平台，集合店展现出了浓厚的“新零售”基因。店内的衣服均支持线下体验、线上购买，且实现线上线下同款同价同优惠，此举将线上的性价比与线下的体验感、即得性深度结合，极大提高了消费者购物的便利性。
门店特别配备了直播间，店内导购、商家主播、网红达人会进行24小时的全天候直播，消费者可在观看直播时直接在线上下单。这种方式突破了商场的空间和营业时间限制，可触达更广泛的消费人群，有效提升门店坪效。
创新不是一个新鲜词，但其重要性却不言而喻，尤其是在产业相互渗透、业态跨界融合的“无边界”时代，品牌的竞争对手已经无所不在，唯有不断自我革新，才能在竞争中站稳脚跟。
消费者和科技的动态发展，为实体商业创新提供了多种思路。但在求新求变的过程中，回归商业的本质，为消费者提供优质的商品和服务，提供更好的购物体验，应是创新升级的落脚点。这些带来实体商业内在变化的创新，才会为行业和品牌带来“正能量”，并助力消费品质加速升级。
不管是曾经的新餐饮代表品牌，还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段，如何破局？究竟谁才是下一代新餐饮的代表？2019年6月13日，2019年， 全球新经济年会·破局新餐饮峰会 将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，与餐饮上下游企业、餐饮创新品牌、新物种企业及诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨新餐饮的未来趋势及新餐饮的代表实践方案。
本次峰会的拟邀嘉宾包括， 德克士首席运营官崔凯军、唐宫中国总裁翁培禾、Wagas Jackie Yun 、五芳斋董事长厉建平、小南国董事长王慧敏、阿里本地生活服务公司、美团点评、美味不用等等知名企业负责人 。 本次峰会 还将发布： 1、专题：《破局新餐饮》；2 、榜单：《新餐饮30强榜单》；3 、花名册：2019上半年新餐饮企业花名册；4 、行业纪录片：《寻找下一代新餐饮的代表》
人脸识别、大数据、智慧门店等新科技、新理念正在跟餐饮这个古老的行业发生奇妙碰撞，亿欧餐饮邀您一起见证，4万亿餐饮时代的变革与创新，一起见证下一代新餐饮品牌的诞生！活动详情请戳： https://www.iyiou.com/post/ad/id/814
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