科技猎冰箱功能回归保鲜本质，智能化发展何去何从？
此文发于中国家电网，作者贾琼；经亿欧家居编辑，供行业人士参考。
智能化成为家电业发展的重要趋势似乎已成为整个行业的共识，市场上，从智能手机到智能电视再到智能空调，智能化产品可谓层出不穷。仅就冰箱行业而言，自2010年海尔发布世界上首台“物联网冰箱”开始，冰箱智能化便提上日程，8年多来智能冰箱的发展起起伏伏，却终究因各种因素限制而难以大发展、大突破。最新的“2018中国冰箱行业高峰论坛”相关数据与信息显示，冰箱功能将回归保鲜本质，那么现阶段以及未来很长一段时间，智能化冰箱的发展又该何去何从?
一路走来，起起伏伏缓慢推进的智能化发展
2010年1月23日，海尔发布世界上首台“物联网冰箱”，据当时的媒体报道，这款冰箱不仅可以储存食物，还可以通过与网络连接，实现了冰箱与箱内食品进行对话的功能。并称，“海尔‘物联网冰箱’具备了量产的条件，可大规模生产推广。”但关于这台冰箱后续的量产更新消息却没有下文，一直到2012年的报道依旧是“海尔方面表示，目前已掌握了规模化推广的独立芯片技术，物联网冰箱量产已具备条件。”
2012年，智能化冰箱在市场上溅出了些许小水花，这一年，海信发布第一代博纳智能冰箱，并快速推进智能冰箱在全国终端的铺货销售；美菱也在11月下旬发布了其智能二代冰箱，海尔、美的、三星等都有相应的智能产品推出， 然而对普通消费者来说，这些智能家电还只是“看上去很美”，高昂的价格使他们望而却步 。
据奥维咨询监测数据显示，截至2013年底，智能冰箱市场占有率不足1%。
时间轴滑到2014年，智能冰箱市场掀起了大水花。年初长虹集团旗下的美菱电器率先发布了新一代的CHIQ智能冰箱，该款冰箱采用互联网、物联网、云识别最新技术，具有食品管理、菜谱推荐、远程控制、智能故障诊断等功能；同年3月份的中国家电及消费电子博览会(AWE)上，海尔、美的、西门子家电、海信、美菱、惠而浦等冰箱企业均展示了其智能冰箱产品。6月末，海尔推出了集“人感互动、光感调节、自感变频”为一体的Smart window博观对开门冰箱。
也是 从2014年起，冰箱智能化的脚步开始有了加速趋势，主流的冰箱厂商开始在智能控制、功能智能化、人机交互智能化上投入了相当大的精力，企图打破同质化的怪圈，突出自己品牌的特色 。因此，市场习惯于称2014年为真正意义上的“智能冰箱元年”。
2015年9月，海尔发布了一款馨厨互联网冰箱；2016年9月，美的与阿里合作共同发布“OS集智”互联网冰箱；此外，LG的新款“体感”智能冰箱，三星的安卓智能冰箱等纷纷亮相于该年。根据中怡康测算数据，2016年中国市场智能冰箱零售额规模达85亿元，同比增速达到132.1%，但整体比重依旧不够大，仅占冰箱整体市场零售额的10.2%。
进入2017年以来，智能冰箱的发展似乎更加多元化。 海尔馨厨互联网冰箱不仅可以自动扫条形码识别食材的原产地、营养成分、保质期等情况，还能自动进行杀菌净化；美的i+智能3.0冰箱只需对用户身体进行扫描，就能获取身高、体重等基本指标并据此推荐健康食谱；惠而浦第六感智能冰箱可实现智能模式的选择、负荷判断、智能报警等，给予冰箱思考能力。此外，美菱冰箱智慧控鲜技术、容声冰箱全时超级静音科技、TCL冰箱一体变频风冷技术、博世家电的零度维他保鲜技术、三星的品式无霜三循环技术、LG的“透视窗门中门”、海信的T型门设计等都为消费者使用体验的提升提供了强力支撑。
奥维咨询曾预计，2015年到2020年，智能冰箱的市场渗透率将从6%增至38%。此前中怡康的数据也预计，2020年白电智能化率将达到45%，智能冰箱渗透率将达到38%。
均价、成本、产业链等限制 发展难以“燥”起来
2014年至今，智能冰箱行业的发展相对迅速但市场推进却一直很缓慢，这不得不提到限制其难有突破的几大因素。
首先是高昂的成本与售价。 冰箱本就是重资产行业，单价相对较高，同时企业制造智能冰箱的成本又远远高于普通冰箱，尤其2017年原材料价格上涨对整个冰箱行业造成不小的冲击，企业为消减整体成本波动带来的影响，纷纷调整产品结构、拉高产品均价，这一点在智能冰箱上体现尤为明显，高昂的成本与过高均价使得智能冰箱难以快速扩大其用户群体。
其次，相关产业链的整合问题也有难度。 高的成本需要极强的整合上游产业链的能力，智能冰箱想要实现整个下单购买、食物保鲜送货上门等一系列服务流程，绝不仅是冰箱厂商一家的事情。除了对智能冰箱功能的要求，同时也需要生鲜供应商及配送冷链等环节的快速响应能力。智能冰箱目前整合的都是特定的配送供应商，但若平时只是购买小批量且单价低的产品，该如何保证快速的配送上门；小区楼下或附近的24小时便利店又该如何整合，这些问题对家电厂商、经销商、冷链物流、甚至外卖配送等资源的调动及整合能力都是一个严峻的挑战。
同时，智能冰箱的准确识别食材问题、人机交互问题、冰箱和家庭其他智能数据终端连接打通等问题都有待提升 ，智能冰箱大部分功能的实现都需要大数据支撑，它需要成为一个源源不断的数据提供者，但这一点却没有得到完美的解决，因此其多功能实现受到制约。
奥维云网家电大数据事业部分析师裴东敏曾表示， 智能冰箱行业发展迅速但市场推进缓慢 。建立厨房经济的生态圈涉及的产业链过长、成本过高，因此打造成熟的智能冰箱生态圈、推广智能冰箱仍需要时间。
中怡康时代品牌中心总经理左延鹊也表示，智能冰箱虽然身负厚望，但也仅是在促销节点有所突破，WiFi配置基本成为企业进行功能占位的选择，大屏产品在需求挖掘和落地上不够到位， 一方面消费者对智能产品的接受度还有待提高，另一方面整个智慧家庭生态系统的建立还浮于表面，智能冰箱发展还需新契机 。
回归保鲜本质的冰箱 智能化之路如何走?
市场的风向在变，伴随着消费升级，保鲜需求已经由存放东西不坏的初级阶段，上升至现在的消费者需要冰箱将食材保存到最接近食材本来的味道，可以说是要原汁原味保鲜的高级需求，因此保鲜技术不断升级是消费升级的必然要求。基于此，中怡康预判 保鲜将成为2018年冰箱市场竞争焦点 。
另一方面，随着近年来国民可支配收入增加、中产阶层崛起、年轻消费势力扩张，家电消费由普及型向改善型转变。健康保鲜、大容量、风冷、变频、美观甚至于智能化的中高端冰箱产品开始迎来春天。在中国家电网5月份的冰箱企业走访调研中，相关冰箱企业一致认为，消费升级带动产品结构优化是冰箱行业现阶段最重要的驱动力量。目前企业更应该去关注产品品质和服务水平提升，紧抓健康消费热潮进行保鲜技术的创新升级，不断满足细分化的需求偏好以及人们日益增长的美好生活需要。
在市场主流产品上：海尔全空间保鲜冰箱搭载首创的精控微风道技术和智能恒温技术，可解决冷藏室温度波动导致食材保鲜环境破坏加速营养流失和冷冻室肉类食材发白、发干、解冻流血水等难题。
美的日前发布的微晶冰箱搭载“微晶一周鲜”科技，同时配备“智能控湿”、“PST智能杀菌”两大智能保鲜科技，能够逆冻结规律智能送冷，让肉类食材兼具“冰鲜不结冻、鲜肉即食切”及“一周长效保鲜、营养不流失”的效果。
美菱M鲜生冰箱搭载水分子激活保鲜技术，声称可以解决传统冰箱保鲜时间短、解冻血水多、袋装保鲜差等消费痛点，同时，其变频控温技术支持手机控制等智能交互方式。
容声冰箱配备全生态杀菌保鲜技术和全时超级静音科技，在提供健康保鲜体验的同时给家人超安静享受。
博世家电维他保鲜冰箱能够精确控温控湿，有效延长保鲜期，配合铂金净风系统可实现抗菌清新冷藏，并通过智能互联系统，手机智能提醒，为用户提供食物存储建议。
TCL一体变频风冷冰箱搭载智慧风系统、ATT负氧离子养鲜技术和干湿存储空间，可实现2分钟速冷1℃，7天锁水率92%以上，其智能芯片也会记录开门次数和开门时间，自动计算并调节化霜时间，精准微冻，为食物持久锁鲜。
三星品道私厨系列冰箱通过金属匀冷技术维持冰箱室内温度均衡，能迅速平衡开关冰箱门时造成的温度波动，并通过与冰箱内部搭载的智能变频压缩机、无霜保湿三循环设计以及智能保鲜系统的高精度传感器之间的配合，实现冰箱制冷效率全面升级。
奥维云网曾在2017年冰洗市场总结报告中指出 ，除差异化门体涌现之外，风冷、变频等技术渗透基本完成后，冰箱产品的技术发展走势逐渐回归到冰箱的本质——保鲜 。确实，中国家电网的冰箱企业调研中也发现，在各种差异化卖点轮番发力后，应多变的市场需求所致，企业纷纷回归冰箱产品本质，开始对保鲜技术进行创新升级。
然而留心观察便会发现：上述提到的，目前市场上各企业所主推的冰箱产品，在其保鲜功能中都添加有智能元素。对于回归保鲜本质的冰箱行业，其智能化之路在现阶段及未来一段时间的发展趋势似乎能从中窥探一二。
“ 智能技术和保鲜技术的融合有助于大幅提升保鲜系统的运作效率和控制的精准度。 ”美的冰箱国内营销公司市场部部长陈亚飞认为，冰箱智能化体验有待完善的地方更多的是交互层面，而智能与保鲜在技术应用层面的结合则是提升冰箱整体保鲜水平和使用体验的重要路径。
美菱国内营销事业部总经理邹文辉表示，保鲜卖点的回归正当其时，不过家电智能化是行业大趋势，只是现阶段的智能冰箱，其场景体验的落地还需要克服一些障碍。
在保鲜技术升级方面，各品牌可谓无所不用其极：控温控湿、瞬冷、干湿分储、减少震动等等，针对冷藏和冷冻保鲜进行技术升级。“而智能冰箱则是生态” 左延鹊向记者表示，他认为新时代的品质生活需求赋予家电行业更多期待。既然确定了消费升级，科技就是助推器，创新便是企业角逐这场品质变革的第一动力。“ 智能化是行业大趋势，解决的是用户交互层面的问题，而完善智能化消费体验仍需要保鲜等核心品质技术提供强有力的支撑。 正如彩电回归画质升级，冰箱保鲜仍是未来创造品质生活，全方位满足用户需求的必须要解决的问题。”
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