智慧食堂，爽提重构高校外卖自由路？

文丨倪霞

责编丨余欣婷

自外卖市场兴起， 校园外卖 也日益走俏。根据美团外卖近日公布的数据显示，2019年1-7月全国有七成大学生都点外卖。但因外卖卫生无法监控、餐盒乱推乱放、送餐车横冲直撞等，引发了不少食品安全问题及 校园安全 事故。 

如何让大学生放心地点外卖？亿欧长期跟踪观察的“爽提”似乎通过打造校园 智慧食堂 ，摸索出了一条新路子，目前已入驻全国20多所高校。 

外卖成高校“刚需”，然监管棘手 

据《中国互联网络发展状况统计报告》显示，网上外卖用户规模达到2.08亿，且仍以每年20%的高速在拓展。大学生是外卖市场第二大消费主力军，外卖已经成为了不少高校学生的日常“刚需”。 

食堂人太多、希望菜品更丰富…成为了不少大学生点外卖的主要理由。 

但是，“野蛮生长”的外卖，也滋生了很多问题。比如，外卖盒随意堆放在宿舍楼下，偶尔还会被人偷，外卖食品安全脱离监管，外卖骑手偷偷送餐上楼等等。因为管理难，多地高校纷纷发出“外卖禁令”，但这种粗暴“一刀切”的做法，引发网上争议一片。 

有没有一种解决方案能同时满足双方诉求？  

高校外卖新模式：爽提“智慧食堂”一站式配送 

在此背景下，爽提“智慧食堂”应运而生。 “爽提”是深圳快品信息技术有限公司运营的智慧食堂品牌。2018年，爽提推出“智慧食堂”体系，通过微信小程序帮助食堂开展线上点餐业务，由兼职配送团队进行错峰配送，并借助智能自提柜达到无人交付。

校园外卖平台层出不穷，爽提何以抢占高地？ 

据爽提创始人段跃江介绍，软硬件配合是爽提的制胜法宝。公司成立之初，爽提创始团队就集体出资1000万投入到软硬件的研发中，公司一半员工是研发工程师，除外卖柜硬件系统研发外，公司同时研发针对高校市场的点餐系统、配送系统等。据公开资料了解，这也是行业内首创的针对高校智慧食堂运营一揽子解决方案。值得一提的是，爽提自提柜在具备保温、消毒复杂功能的同时，运维门槛却很低，无需技术基础的人都可以轻松维护。 

仅2年时间，爽提已入驻包括南方医科大学、深圳大学、南京审计大学、石家庄理工职业学院、云南经济管理学院在内20多所高校，地域涵盖广东、湖南、辽宁、江苏、云南、河北、陕西、江西等省份。公司透露，爽提“智慧食堂”累计安全投递800万份餐食，爽提线上点餐的日渗透率达到了20%。 

生意经：正向现金流+标准化模块+学生兼职配送 

目前爽提多个单点学校已实现盈利。段跃江透露，爽提生意经密码可以概括为三个关键词：现金流、标准化以及节省人力。 

现金流： 学生点餐、配送等均在爽提平台完成，且配送费用、餐费等，均借助微信清分系统完成，所以爽提具有非常良好的正向现金流。 

标准化： 爽提已经将线上点餐+校内配送+无人化交付形成既可单独使用又可以整体应用的产品；整体模式可以概括为“标准化模块应用下的定制化产品”，这种巧妙的设计很容易复制到其他高校，在采访中爽提已屡次按奈不住表达了快速扩展的急切愿望。 

节省人力： 爽提没有另外自建配送团队，而是借助自我研发的强大的校内配送软件系统，并在校园推行校园CEO制度，依靠高校勤工俭学的学生课余配送，学生兼职团队完全可以“hold”智慧食堂的日均5000单以上的高强度配送需求，公司人员成本也可以得到有效的控制。  

资本风向标，校园“智慧食堂”或成新蓝海 

据《中国本科教育质量报告》研究显示，全国高等学校共计2879所，目前共有在校大学生人数为2695.8万，同时，学生外卖点餐率已经达到20-30%，高校市场日订单量近700万单，每日交易额近1亿元，市场还将持续稳定增长。可见，高校市场“蛋糕”还很大。 

充满想象空间的市场份额和爽提营造的多赢局面，也吸引了众多的合作伙伴参与其中。 

以云南联建为例，这是一家技术咨询及科技孵化企业，也是爽提“智慧食堂’的合作伙伴之一，该公司推动了爽提智慧食堂项目进驻云南工商学院及云南经济管理学院。云南联建张涛，向亿欧介绍了双方具体的合作模式：爽提提供智慧食堂运营方案和培训、平台技术指导及外卖自提柜，联建专门成立了落地执行公司，包括外卖配送体系建设及人员管理。 

“以前许多外卖骑手在集中时间段内进校园送餐，产生了一些校园交通事故；并且，外卖商家产品良莠不齐，食品安全脱离监管，这些问题一直没有得到有效解决。而爽提的商业模式定位比较精准，智慧食堂很好地解决了高校食品安全、交通安全等痛点。这也是我们选择与爽提合作的重要原因。”张涛表示。 

众多投资人也看好爽提的业务模式和发展前景，凯盈资本创始人、U盘之父成晓华说，“投资爽提不单是看重模式，我们更看重的是爽提创始团队和发展决心。” 

2019年资本寒冬年，但资本看好校园“智慧食堂”这片蓝海，爽提两轮融资已交割。 

“我们将专注在校园智慧食堂这个赛道，在适当的时候还会推出一些黑科技产品”，在采访结束的时候，段跃江卖了个关子。 

未来爽提会驶向何方，我们拭目以待。

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