豆果美食合伙人/副总裁朱虹：人生70%的时间用来吃饭

2015年5月15日，《2015年中国 O2O新商业峰会 ·北京》在国家会议中心如期召开，此次峰会主题为正向双向互动，产业融合，到场嘉宾爆满、80%以上是总监以上title、传统转型企业为主， 豆果美食合伙人/副总裁朱虹 的演讲主题为《吃饭时间大事儿》,以下是其演讲主要内容：

1.餐饮是个大市场，有巨大的发展空间和增长速度，互联网+美食的爆发即将到来；

2. 豆果美食解决吃饭这件事，围绕优食汇、食谱、圈圈3方面展开；

3.豆果美食跟万达在南京开的第一家国内首家的美食体验店，以分享、体验式销售为核心；

4.2015年将发力半成品和生鲜电商平台；

5. 豆果美食致力于做未来家庭品质生活的入口，提升用户家庭幸福感。

下面是豆果美食合伙人/副总裁朱虹的现场实时演讲内容：

大家下午好，今天这个会场，我来了以后我是蛮震撼，没想到黑普号召力这么强，整个峰会人气爆棚，直到下午这个时段还是人气满满。下面 我把我们的干货辛辛苦苦积累的过程经验分享给大家，这个就是干货。

我跟大家分享的是吃饭是件大事。我觉得这个没有人否认，吃饭每个人都需要，这是刚需，真的是件大事，可以看一下。这个眼熟吗？生活半径也分享过，他跟总理有聊过天，总理前一阵去喝了咖啡，这杯咖啡上有很多泡沫，互联网跟美食会有什么样的爆发，会有什么样的情况发生呢？我们首先看看美食市场有多大？我们餐饮行业，食品行业，这个市场都是万亿级，看一下这张图，我觉得跟刚才这些分享有一点差不多，只是我补充了食品电商和餐饮O2O的部分。传统餐饮行业是27860亿元，餐饮O2O是943亿，这个已经看到差别，食品电商260亿。再看这张图，餐饮的O2O和食品电商，在2012年到2014年，我们看见这个数据是非常明显增长，到2015年预计的数值已经是保持了前三年的增长。

我们人一生，这个数据我的合伙人总会跟大家分享，我们每个人有超过70%的金钱是用在吃上，这是一件很不可思议的事情，但是你们可以算一算，真的是这样。所以我们要严肃去看待吃饭这件大事。

美食行业O2O其实是经历很多元发展，豆果诞生，主持人说到我们是食谱分享平台，在家吃饭和在外吃饭的两个场景。在家吃饭，豆果美食现在做的社区电商是半成品，爱大厨是上门服务，百度外卖做的是外卖类，在外吃饭有点评团购，这也是在生活当中不可能离开生活场景，豆果美食就像刚才那张图说的，我们给大家提供的半成品，解决每个人在家吃饭这件事。

这三个圈圈很完整说明了豆果美食是什么？食谱是我们的基因，是我们社区的一个根本，有大量的UGC的内容产生在我们的平台上，它以食谱方式去分享教大家怎么做饭，圈圈是一个社区，里边可以聊各种各样的话题。比方说今天我想给男朋友做一个蛋糕，她可以记录分享也可以求助。还有人说，我出去旅游吃到什么好吃的，他一样也可以分享，或者有人说我很想买一个烤箱，谁能告诉我买什么牌子，我还需要买什么工具呢？他所有的问题跟吃有关的都可以在圈圈里面发起讨论。

优食汇社区发现用户需求衍生出来的电商产品叫优食汇。

因为大量用户他们每天都在产生非常丰富和优质的内容，每天我们平台上的食谱上传量，这指的是审核通过的，已经是过千的，所以你想每天有上千道图片非常精美，步骤非常详细的食谱分享在这个网站上，用户检索也是豆果美食，我们有1.2亿下载，这是去年春节时候数据。每天作品有一万多，根据网站上大家分享的食谱去学习，去买食材到厨房动手做，拍了照片还要分享出来这个生产成本还是非常高，但是美食是一个特殊行业，喜欢美食人爱分享，所以每天有超过一万道产品分享。

每天在APP首页有轮波图，到3万的浏览量。

圈圈，从内容UGC到了社区，社区就已经有了升级效应，所有的吃货，所有的爱吃的人全部都聚集在这个社区里，他们是有共同的兴趣和爱好。UGC的内容分享就可以让美食社区是非常重度社区，黏度非常高，我们不是要去留住用户，我们应该是让用户留住用户，这一点如果做社区一定是要记住。平台提供是很好的一个氛围，很好的功能，非常好的操作使用的体验，但是能留得住用户还是用户，让用户跟用户之间发生关系，这点非常重要。

我们会打造出美食达人和意见领袖。举个例子，在这两年美食节目非常火，各个卫视央视都有美食真人秀节目，所有真人秀节目里面草根达人全部都是豆果美食真实用户，是由我们推荐，我们会像一个经纪公司发现爱分享的达人，发现产生优质内容达人，然后把他们推荐到前台，让他们参加电视节目录制，让他们去出书，让他们有更多的曝光，让他们变成草根的明星，让他们拥有更多的粉丝，圈圈里面的话题量超过十万，这个产品上线也就是半年时间，整站的互动是超过80万，你看到图片复仇者联盟，我们把握很多热点。这个府绸者，我们就会把它跟自己的用户，  爱吃的人体型变化结合起来，这个复仇者联盟，吃货跟热点话题的结合，在社区里面它是会有发酵作用。

做社区做这么久，目的是什么？其实在最开始我们就想过做社区的终点应该是电商，但是需要一个过程。美食有它的特殊性，就是我刚才有反复提到分享还有口碑，生活品质提升还有转变，越来越多的年轻人他需要一个很轻松很简单的烹饪的条件，电商平台就是能够在社区里发现所有用户需求，发现所有用户痛点，我们有针对性给他提供他需要的产品，我们现在月度销售，去年9月份上线的电商平台，现在月销售额超过500万，复购率，只有社区才会发生大于45%，我们看到右边页面，推荐不同的主题也会有限时抢，所有内容在社区内是打通的，可以绑定到一个菜谱，食谱的做法，你买到东西会告诉你东西怎么做，首页推荐的内容，这个东西也可以一键购买这个关联性非常强，我会在用户需求产生第一时间把它转化成消费。

今天所有的都写的O2O，我们做了那么久的线下，线下我到底做什么了？这个很漂亮的门店是我们豆果美食跟万达在南京开的第一家国内首家的美食体验店。这个店里面所有的人都可以参与，怎么个参与法？举个例子，我所有的用户他们把自己自豪甜品的方子参加我们比赛，参加线上线下PK，然后入选到这个店里面可以去点的，菜单可以点商品，所有收益跟达人分享，这个也是开创新的O2O商业模式。我们可以让分享的用户，他真的是能够从分享经济里面获利。

从我们2011年到现在，其实在北上广，包括武汉、成都还有杭州很多地方，我们都已经合作或者是自己去尝试做线下美食体验，每周周末不同城市都会有这种达人和用户之间DIY交互。2015年会半成品和生鲜这个平台上发力。

你不会永远在外面吃饭，一定要回家吃饭，一定会想念妈妈的味道，如果你家里有宝宝，你也会想说我应该给他做安全的作没有添加剂的有爱的美食，所以你真的不会永远在外就餐。家里的好味道一定是最让人期待是你记忆当中最可贵的那部分，这四个字，懒人经济，我们要解决大家懒的问题，你可以不用学做饭，不需要，你只要去买一些所有的食材都称量好不只是洗干净半成品，它是一个所有的配料、做法统统准备好，只要花十分钟解决掉的高大上的或者说改善你生活条件的半成品，所以不用学做饭一样可以变成大厨。

优食汇，如果想做出有差异化的，其实这四点是我可以给大家分享。首先我们品质，品质一定要好，这个好怎么定义？就是在同样级别我们一定选最优质的商家，看的产品品质，这个产品品质会在上线之前有我们用户买手团实践，帮我们来甄选最好的产品。营养方面，我们和全国的权威的营养机构有这样度假合作，所以他们营养师帮我们提供很多配餐建议，给合作商家给一些产品指导，在一些数据，是大数据分析，在豆果平台上，大家在找什么菜，每天大家想吃什么，关心什么，春节之后关心瘦身，刮油还是圣诞节大家想做浪漫晚餐，所以大数据在平台上很轻松拿到，这些服务于我们电商合作伙伴。

名厨也是我们的特色，我们帮助传统餐饮的老板，帮他们开发适合在电商平台上去销售的产品，我们有一些大厨现在每天很开心发快递，他每天都会在朋友圈晒快递、打包，而且把高档餐厅的菜品流程化管理吸引到电商平台上来。

价格补贴是所有电商都会去面对的，我们也一样。我们也很有魄力，虽然有钱但是不任性，我们有理由去拿出两个亿来补贴所有的用户，让他们能够体验到最好的服务。所以用户告诉我们，他们对新鲜有要求，对生活品质有要求，对自己有要求，对美食是有要求。

所以豆果美食未来家庭品质生活的入口，我做这么久豆果美食，其实每次说到吃都会眼睛放光，每一次跟爱吃的人对生活品质有要求的人交流都会很开心，因为我觉得做这个事情让大家有幸福感，改变未来每个人的家庭生活品质，每个人都可以在手机里拥有一个豆果美食，然后让你的家庭幸福感飙升，所以谢谢。