2017中国智慧餐饮大会：一起生活网络，缔造智慧餐饮“芯”传奇

为帮助 餐饮 业拥抱智慧餐饮，探索推广餐饮经营新技术、新模式、新产品、 新业态 ，饿了么与挚勋会展联合行业组织及媒体共同举办，于2017年6月14日-15日在古城西安曲江国际饭店召开以“创新驱动发展 智慧创造未来”为主题的“2017中国智慧餐饮创新国际峰会”圆满落幕。本次大会邀请近1,000+来自政府、行业协会、咨询研究院所、品牌餐企、互联网信息化企业、投融资等高层代表，30多位分享嘉宾，20余家参展单位。通过会务组精心安排的主题演讲、案例分析、大咖头脑风暴、产品展演与客户互动体验、一对一商务洽谈、投融资项目路演等丰富多彩的大会形式和内容，进行了为期两天的餐饮思维碰撞。

智慧餐饮领军企业“一起生活网络成都有限公司”带来最前沿的产品展示、项目路演，行业智慧应用与创新。

餐饮：敢问路在何方？

对于大多数餐饮老板来说，源源不断的顾客排队和高翻台率是他们一直追求的目标。当一个餐饮品牌的客流量达到一定规模时，翻台率是其盈利多寡的决定因素。如今，太多餐饮人和媒体都在高呼着“翻台率”，好像随便一声都能立马引来无数骚动，就差做个大字报，四处张贴了。不过，细细想来，有多少人好好破解过这道“经典难题”？

老板们或许喜欢把这归因到顾客身上，觉得“他们不走，怪我咯？”其实，还真得怪你们，不是怪你们没把客人轰走，而是怪你们没打扫好自家院子，也就是所谓的门店运营。

路 在智慧餐饮——餐厅运营“芯”模式

关于这方面的问题，餐厅老板往往是很难意识到，并且难以解决。就在此次峰会上，我们采访了一起生活网络成都有限公司营销总监，给了我们对餐饮行业很大的启发。

据一起生活网络成都有限公司营销总监介绍，一起生活是一家以软硬件设计开发相结合、研发销售服务一体化的 智能 型 物联网 企业，致力于打造智慧餐饮生态圈，整合餐饮供应链，为各类餐饮商家提供系统的餐饮解决方案、智能化终端设备、特色餐饮客户服务；同时，一起生活也为大众消费者提供一个餐饮消费、餐饮社交、餐饮娱乐、餐饮开店等的全数据透明活动平台，为用户服务！

其中一起生活智慧餐台系列产品是基于RFID技术的高新技术产品，广泛应用于餐饮行业。智慧餐台系统由智慧餐具、结算台和软件平台组成。当餐具放入结算台，结算台内置天线将自动读取餐具的这些内容并由软件汇总，显示菜品信息和整单金额。顾客核对信息无误后，自助刷卡即完成结算。

到底餐厅如何提升翻台率？如何打造智慧餐厅？下面，一起生活给出了一些他们的建议。

一起生活智慧餐台：打造智慧餐厅，缔造智慧餐饮“芯”传奇

利用先进物联网技术，通过一系列智能化、自助化的应用，实现自助点餐、极速智能结算、在线订单管理、营业报表统计等功能，为餐饮企业经营管理提供强大支撑。

由此，成本可控，数据精准，利润增长，支付多样（刷卡/现金/支付宝/微信随心选）！           

很多餐厅使用智慧餐台打造智慧餐厅后， 原先餐厅内的拥挤不再，比之前的结算速度快了许多，以前总是排很长的队伍。现在就餐的顾客井然有序，平均1个人结算时间只有几秒。昔日的休息桌摆放着彩色多样的装饰物和客人的纪念物，临窗的位置总是有阳光照耀的赏析盆栽……餐厅里充满了温馨和浪漫的气味，时而悠然，时而欢快，让人无限遐想。

除此之外，一起生活也建议餐厅要善于推出创新个性化服务，比如：1、随时观察客人餐桌，收拾清理不需要的餐盘，客人吃完一些菜品后，服务员可以收拾暂时不需要的餐盘，这样也保持美观度，大大提高效率；2、餐厅食物要美味也要安全。如果菜品很难吃，味道很一般，没有客户流量的餐厅，保证上座率都很难啦，更别提翻台率了。3、餐厅音乐不能少。餐厅播放快节奏音乐可以让客人不自觉地加快了吃饭速度，从而达到提高翻台率的目的。但是，快节奏音乐也不能太快。4、客人等待就餐的过程，商家提供增值服务。很多餐厅排队的人很多，很多人因排队人太多而放弃在原本选好的地方就餐。餐厅应利用自家招式让客人在等待的过程中享受服务。

针对顾客排队，还有一些花招，比如：针对排队顾客，瓜子，水果，饮料，点心倾情放送，小零食或者水果等舒缓客户的焦虑情绪，令客户“多做事”，形成群体排队效应，心理上感觉排队时间并不长，从心理学角度降低顾客排队的不舒适。

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