生鲜供应链：躺着赚钱时代结束，渠道和资金比拼开始

大家看到各大平台 生鲜 业务杀的火热，例如京东阿里，殊不知，他们后端的供应商，也已经势如水火。 生鲜供应链 ，已经过了躺赚的时候，现在是真刀真枪比拼专业实力的阶段。

各大生鲜平台，对于供应量较大的商品，慢慢的都开始进行了一品多商的采购政策。

对于平台方来说，一品多商政策能降低单一供应商的一些风险，例如缺货，配合度不够等问题。同时能够直接通过供应商竞价，提升毛利率。

对于供应商来说，一品多商可不是个好事。

任何一个单品上一个平台，都有个磨合期，磨合品质要求，发货要求，同时还会给到一些营销支持。磨合期一般都是不赚钱或者亏钱的。过了磨合期进入发展期的时候，原本要开始赚钱了，这时候可能就会遇到一品多商。

平台方已经具备了相关经验，这个经验是可以赋予给其他供应商的。换句话说水果就几个大品，货源谁都有，唯一难的是合作磨合，可在时间面前，这又不是问题。

所以供应商的出路大致就两条，前期合作必须保证一定的毛利，同时尽可能的拓展更多的渠道，来抵抗被绑架的风险。

做好渠道广度，打好组合拳

对于供应链企业来说，货源要么来自批发市场，要么来自原产地。什么样的货配合什么样的渠道，如何在保证时效品质的前提下，做出利润最大化，如何进行两轮驱动（市场+原产地），这是摆在我们面前的几个核心问题。

从渠道分类上说，有线上渠道，线下渠道。

【线上渠道】

B2C类：京东，易果，每日优鲜，顺丰大当家，春播，唯品会

社交电商：拼多多，云集，环球捕手，贝店，会过

视频-品质生活：一条，二更，有好东西，真的有料

电视购物类：优购物，快乐购，东方cj，家有购物，环球购物，山东乐拍，好享购，好易购

银行线上购物：工行融易购招行商城各大信用卡

同城电台

【线下渠道】

商超类：联华，大润发，欧尚，永辉，盒马

连锁水果店

水果仓储式工厂

夫妻水果店

智能冷柜货架：猩便利，便利蜂，果小美，领哇，魔盒等

渠道一定要有组合，不同的渠道对货品品质以及品种是不一样的。哪些渠道要一级果，哪些渠道可以做二级果，哪些渠道可以处理挑剩的次果。只有做到货品和渠道高度匹配，才能领先同行。如果一味的进行渠道拓展，而不管后端供应链是否能够匹配，最后很容易陷入销售数据很好，利润情况一塌糊涂的境地。

只有稳定并且丰富的销售渠道，供应链公司才能不断优化后端的操作。但是在水果这个进入门槛相对较低的行业，想要一起绝尘，还需要做到第二点，就是单品深度。

单品深度，比拼行业理解

我理解的单品深度，就是在各个方面，永远领先别人一小步。譬如如何把控品质，把控数量，要做到人无我有，人有我优，人优我廉。

需要做到3个把控

产品把控：产品开发，包装，营销推广。

源头把控：政府资源，农户资源，标准化设备。

节奏把控：水果作为时令性产品，何时下手，如何先人一步，比拼的就是信息以及经验。后期何时收尾，又是一学问。

2个重点

分级。只有分级才能匹配渠道。分级是产地货利润最大化的操作方式。

深加工。如何在一票同类型的货里脱颖而出，做到差异化竞争，同时解决次果等问题，深加工是个很好的方向。每个品类都有深加工的机会，例如果汁，果干，真空包装等。

生鲜供应链，渠道+钱的比拼

生鲜供应链，特别是线上供应链，大家都在同一起跑线。如果是以利润经营为目标的情况下（不以刷流水为目标），需要做到：

每个渠道的果品要求必须定级。如果一级果渠道过多，需要匹配二级果渠道甚至次果渠道。

重视供应业务的风险。供应模式，往往发展迅速，但是相应的也会有很大隐患。如果遇到内部品质把控不严或者外部强有力的竞争，会直接失去一个单品或者一个渠道。

这个是TOB模式的弊端。

有节奏的加大自营渠道。只有直接面向消费者的渠道，风险会相应分散，就算一两次货没做好，只要是用心服务消费者，不会盘子垮掉。同时自营渠道是一个很好的现金流渠道，相应的能够分担一些供货模式的现金流压力。

重视融资渠道。供应业务动不动上千万的压款，已经是一个很高的竞争门槛。最好是有相应财务或者高管俩监控现金流以及去进行相应的融资。

总的来说，生鲜供应链，最后阶段比拼的就是渠道和资金。

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