饮食通孙宝彬：传统餐饮软件企业如何搭乘O2O快船

孙宝彬毕业于西安理工大学，2003年进入餐饮信息化行业。他从2004年开始进入饮食通，十多年时间一直以市场工作为主，也正是由于这样的身份，让他对整个行业的未来有了更高的敏感度。

中国餐饮O2O产业进入了一个高速发展阶段，经过量变的积累，2015年，餐饮O2O企业开始向品牌化发展，并且普遍产生了盈利追求。中国餐饮信息化产业经过数十年的发展，正迎来质变性的战略发展机遇。在这种大背景下，餐饮软件企业该如何在行业内脱颖而出，成功突围呢？第十五期餐饮O2O之道沙龙现场，让我们一起走进饮食通孙宝彬的餐饮信息化战略世界。

O2O商海战略扩张中的战术谋局

饮食通 2000年成立于北京，现在在全国使用门店超过2万多家，市场占有率名列前茅。饮食通提供的产品线非常广，从前端的等位叫号、预定、点单、收银、送单、报表到后端的ERP都涵盖了。饮食通前几年是以做大型餐厅为主，因为它产品功能功能齐全且十分稳定。

饮食通的优势首先表现在界面设计得非常人性化，这个人性化是个非常笼统的概念，但它在实际操作当中首先表现在使用时非常顺手。人机交互经历过多年的打磨之后，做的非常简洁到位。其次，他们开发了许多的功能来满足客户方方面面的需求，他们的系统里有一个设置平台，这个设置平台可以让客户自己挑选需要的功能，这也保证了功能的匹配度。后端有仓库系统和会员系统，仓库系统通过多年沉淀，也获得了客户一致好评。它能简洁直观满足餐饮业单店采购的需求，让商家不需要太多培训就能顺利上手。饮食通产品不仅包含传统POS业务流程，还在后厨管理软件、ERP管理软件、客户关系管理等方面成为业界的翘楚。在移动互联网时代，饮食通作为传统餐饮软件的大佬，如何面对转型难题，也将成为此次沙龙探讨的重点话题。

随着移动互联网时代的到来，智能手机的普及，80、90后年轻一代的崛起，低头一族随处可见，互联网已经成为社会不可分割的一部分，消费行为与消费习惯已经率先发生深刻变化。在这种浪潮下，传统软件企业纷纷面临着预触网而不知方向，转型难不转型更难的情况。2015年，餐饮O2O行业将迎来全新的发展态势，一批更加深度垂直的餐饮互联网企业将会崛起。那么，互联网对餐饮软件的最大的冲击和改变是什么？传统餐饮软件又该如何借助互联网进行转型？在第十五期餐饮O2O之道沙龙现场，孙宝彬将联合哗啦啦王济民先生一起深度解析哗啦啦与饮食通合作的整个过程，以展示中国餐饮软件企业与餐饮O2O企业未来的合作之路。

优势共赢成为成长探索捷径

在采访时，孙宝彬说许多餐饮软件企业走过了创业的初期阶段，原始的客户资源积累已经完成，而接下来餐饮软件企业需要在O2O市场中迈向更广阔的空间。没有企图心就没有企业战略思想的原始动力。没有战略的企业注定走不远。也可以肯定的说，没有战略或战略企业的餐饮软件企业注定会在原地踏步中被激烈的餐饮O2O竞争所淘汰。餐饮软件企业只有拥有了战略及战略企图，才能具备全局的思想。只有全局的思维和眼光，才能站在行业及行业未来高度明晰自身发展的过去、现状和未来。

传统餐饮软件品牌的周期迭代也许是五至十年，现在则缩短成三年以内。餐饮信息化系统市场竞争一直很激烈，大大小小的企业层出不穷。每天有新的品牌诞生，也会有老品牌倒下，很符合自然循环的规律。在这个行业整合的过程中，中小餐饮软件的生存空间会越来越小，他们将由于研发能力和服务能力无法跟上餐饮企业的需求而逐渐被边缘化。餐饮软件企业需要把PC端的功能做更新、升级，让系统更加轻便。传统的餐饮软件面临着系统崩溃之后恢复周期过长的问题，未来需要通过云平台能够自动解决许多问题，让人工干预控制的时间越来越少。通过优化门店系统构架，尽可能减少服务器端的使用，而让SaaS系统成为主导。这样既不用担心线下系统崩溃给企业带来影响，也能让企业的效率更快提升。而这些都是餐饮O2O企业所具有的优势，这也是他们合作的重要基础。

解析传统餐饮软件的O2O发展之路

传统餐饮软件现在面临两种选择，一种就是自己从头到尾去做，从手机点餐APP、微信餐厅等，如果有钱投资可以做成平台，资金不足则可以把系统当产品卖。另一条路则可以选择与餐饮O2O平台合作，就像饮食通与哗啦啦的合作模式。优势互补就可以避免过多的投入和歧路，通过与市场上成熟的系统和平台对接，可以继续发挥自己所长。这就像双方都为自己安装上了一双可以展翅飞翔的翅膀，既可以进行陆地战争，也可以实现空中攻略。传统餐饮软件系统建设必然需要三五年的积累，餐饮O2O平台则无法承受三五年的传统餐饮管理软件市场投入。优势互补就能形成产业链的完整链条，大家在餐饮信息化生态系统的链条上做好自己的那一部分，就能让自己的价值完整发挥出来，从而实现整个生态系统的健康繁荣成长。在这样的环境下，餐饮软件企业也能找到自己的生存空间。通过这样的方式，各方都能成功体现自己的价值。

饮食通是做PC端的餐饮管理信息化系统资深厂商，哗啦啦则从前身的多多点菜网开始，拥有很多年的网络餐厅、线上预定、点菜经验，近年来则在移动端点菜、支付，打造完整的SaaS餐饮管理系统、CRM系统、ERP系统作了深度布局。其实合作是最有效的发展方式，因为不仅能够缩短彼此的成长时间、吸收各自的优势，而且能够在市场中迅速制胜。饮食通传统的会员系统都是基于线下的，现在他们通过与哗啦啦的合作，则不断在向线上延伸和转化。通过与微信打通、与哗啦啦合作推出饮食老板通等方式让餐饮企业老板可以随时随地看到企业的经营情况及营业额数据等。餐饮软件系统提供商必须有多年的行业积累经验才可能才有可能实现体验流畅、符合需求的系统开发。新生团队如果要从零开始做，就必然会有相当大的难度。餐饮O2O平台如果要实现深入拓展，必须有多年的行业经验积累才能完成传统餐饮软件企业所拥有的技术积累经验。它也需要很长时间的探索，才能解决传统餐饮软件PC时代面对过的许多瓶颈。这也是传统餐饮软件的重要发展机会，因为拥有一套成熟的餐饮软件系统就是最好的资本。至于合作的具体内容，则需要双方在不断磨合过程中修补完善。

结语：

餐饮软件经历十多年的发展之后，其实和餐饮行业一样也面临着转型。经历PC时代的辉煌之后，必须与时俱进跟上移动互联网、餐饮O2O时代的发展步伐。饮食通作为全国数一数二的餐饮信息化企业，经历十多年的发展，功能上已经十分健全，满足了各种业态的需求。饮食通之所以选择与哗啦啦合作，共同完成餐饮O2O时代的信息化布局，是因为移动端的运用越来越广，餐饮软件必须有针对性地做布局和探索。只有线上线下立体化嫁接起来，才能为自己赢得一席生存之地。选择各展所长，无疑是最好的方式。

我们知道，餐饮O2O改变了我们的生活模式，由于信息沟通成本越来越低，使得商家与消费者之间的距离越来越短。通过信息的平等与对称，让商家的信息能快速传播出去，消费者也能找到自己更加心仪的品牌。未来餐饮软件与餐饮O2O企业的格局应该是：落地的这一端由传统餐饮软件占有一席之地，因为他们拥有那么多年的行业积累和客户积累经验，云端则由新型的餐饮O2O平台去完成。二者的对接与合作，可以给餐饮软件走向O2O转型探索的时间和机会，也能让餐饮O2O平台获得更好的发展。这一个互相融合的过程，就是一个互相学习借鉴并共同走向强大的过程。

本文作者 刘硕 ，亿欧网专栏作者； 转载文章请务必注明作者和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对此观点赞同或支持。