36家国内餐饮大佬聚首，欲建互联网供应链平台

36家一线国内餐饮大佬打造一家尚未上线就带来100亿采购订单的互联网供应链平台意欲何为？

一、众美联缘起与定位

这是一家怎样神奇的公司？一家定位于餐饮采购供应链B2B为核心业务的互联网企业，尚未上线，就已经获得了近100亿的协议订单，国内餐饮业36家一线餐饮企业纷纷投向她的怀抱，绝对称得上2014年餐饮行业的一个大事件！

这就是众美联，一家由上海小南国等多家国内一线餐饮品牌企业共同组成的互联网采购与服务平台。

借着阿里巴巴在美国成功上市带来的又一波互联网冲击波，国内一线餐饮大佬包括小南国、味千拉面、外婆家、新辣道、避风塘、净雅、眉州东坡、向阳渔港等36家餐饮集团当家人于2013年9月17日齐聚日本东京，召开了众美联联合发起人/股东（餐饮集团）会议。

这是震动餐饮业界的一次聚会，一次注定要引起业界强烈关注的一次会议。这不仅仅是因为这些餐饮大佬身后所代表的餐饮品牌实力雄厚、如雷贯耳，更因为这次会议的主题是筹谋互联网风潮下的中国餐饮新格局、产业链平台共建及顶层战略合作方案。

众美联（香港）投资有限公司，定位于中国最大的餐饮饭店产业链整合服务平台，以资本及互联网技术为依托，为产业链上下游构建起以供应链及金融为核心，互联网整合营销、管理培训、资本、商业模式及品牌连锁加盟为一体的服务体系，围绕“1个核心-供应链事业群”业务、“4个关联-教育科技事业群、资本事业群、互联网事业群、加盟连锁孵化事业群”的战略部署，创建了集商流、物流、信息流、资金流于一体的产业链平台经济运营模式。众美联旗下的众美联商城（B2B供应链平台）将于12月在上海首发上线交易。平台协议采购订单金额已经超过100亿元。平台尚未上线，协议采购订单已经有百亿级的量级了，这个平台的影响力够牛的吧！

二、众美联对餐饮业互联网转型的积极意义

众所周知餐饮业正处在高速发展的拐点期，一方面由于政策因素的影响，中高端餐饮受到巨大的冲击，不得不主动谋求转型；另一方面，对于大众类餐饮更多的来自市场层面的压力以及互联网时代带给传统餐饮的迷茫与困惑，都是促使大家联合起来的推动因素，聚众资源、联盟发展，结合互联网平台型的商业模式，借助互联网思维与互联网工具，立足餐饮行业，整合行业资源，开放、共享、全链对接，面对大市场，形成大格局。

   因此， 众美联对于餐饮行业在互联网的风口上所做的探索，至少有以下积极意义：

    1、首先，提振行业对拥抱互联网的信心。包括餐饮在内的许多传统产业，面对互联网的冲击，大多有不知所措、迷茫懵懂的感觉，即便自己有心尝试，仍然心有余而力不足，现在面对越来越盛的互联网大潮，感受到了时代的变化、感受到市场的变化、消费者行为的变化，餐饮业不得不去面对、不得不去改变。在这个时点上，众美联通过互联网B2B平台的搭建，给众多餐饮企业融入互联网的一个机会，自然大家都会积极响应。

    2、通过这个大平台的合作与共享，特别是供应链平台、投资基金的资金池共享，也是众多餐饮企业家抱团发展、共度难关的一个也是绝佳方案，通过合作增进信任、拓展各自的人脉圈，相互交流、相互学习，也可能创造出1+1大于2的效应，发挥出难以想象的商业价值。

    3、餐饮业虽然是一个万亿级别的大市场，可是至今餐饮的集中度都非常低，互联网的发展给了中国餐饮业一个联合起来的契机，未来餐饮业也必然继续向资源集中、优势集中的企业发展，众美联的战略格局与商业模式可以为提升中国餐饮业的社会地位、乃至全球影响力起到很好的推动作用。

三、众美联从餐饮供应链平台切入互联网胜算几何？

毫无疑问，对于任何一家具有相当规模的连锁餐饮品牌来说，供应链的问题都是老板投资资金最多、耗费精力最大的领域，从这个点切入，无疑会得到餐饮老板的拥护与支持。

但是，供应链领域其实也是一个非常复杂的领域，有众多的难点：

首先，一个餐厅出品假如只是在百种量级的，那么采购的原材料一定是在上千种量级，数量众多，包装、品种、规格、保质期、原产地、等级等属性众多；采购方式、运输方式、库存方式、结算方式、都各不相同，细节众多，要求执行力超强。

其次，餐厅的供应链历来是一个敏感领域，对于老板来说当然希望能够透明化操作，但是往往遇到来自操作层面的阻力，各种理由千万条，实际上的理由只有一条，那就是触动了某些人的利益，这个餐饮采购的灰色地带应该说至今没有一个很好的解决方案，当然也不可能完全寄希望于互联网、指望通过互联网采购来达到消灭这一死角的目的。真正的解决方案还是来自于与公司制度层面与文化层面的双重制约。

最后，互联网改造传统企业的业务流程，总体上应该遵循先易后难、先边缘后主流的原则，因为互联网再造业务流程也是一项创新，也是从来没有人做过的事情，难免会走弯路、会有失败，因此，对于选择从供应链这个切入口来完成对传统餐饮企业的转型，其难度之高其实是不难想象的，这也是为什么会有业内人士对众美联选择从供应链切入互联网化表示担忧。

四、众美联的PABC项目昭示了餐饮未来怎样的发展方向？

众美联在东京峰会上另一个引人注目的项目就是PABC众横快建商业星探公司的商业模式。PABC作为全球首创的连锁商业模式，P是指餐饮项目发起人，A是指众横快建超级连锁母公司，B是指餐饮项目发起人和众横快建联合共建的连锁运营公司，而C则是指以城市为单位全国优秀的投资运营商。

PABC就是依托众美联互联网平台以及具有国际视野的信息渠道，依托众美联各级合作伙伴遍布全国的餐饮项目资源和开店资源，挖掘、寻找国际、国内优秀的餐饮项目，要求具有高成长性、易连锁化、易控制的特质，在全国200个城市开展复制加盟，迅速覆盖全国，贯彻“天下武功、唯快不破”的互联网思维，将餐饮行业内愿意学习、模仿优秀经营模式的习惯提升到一个新的高度，可以使得优秀的餐饮品牌、优秀的经营模式迅速占领全国市场，同时也可以在某种程度上遏制对市场、对消费者不负责任的“山寨”现象。

众美联PABC这个项目，以外婆家吴国平为代表的许多业界人士非常看好，从中也可以获得一些 未来的餐饮业发展的一些方向：

    第一，传统餐饮企业面对陌生的互联网时代的冲击，需要更加多的抱团，也就是需要更加具有开放、分享、合作、共赢的精神；

    第二，面对互联网时代信息的更加开放与透明，要想获得成功，需要有更加合理的商业模式的支撑，需要有更加迅速的开拓市场的手段；

   第三，餐饮企业品牌的多元化、小型化、以及加盟连锁化将成为行业的一个值得关注的发展趋势，这是因为互联网信息技术的发展，使得市场、消费者会有更加特色的需求，也使得餐饮行业、企业具备了提供更加具有个性化餐饮服务的能力。

    第四，工业化时代是以体系促单品，而互联网时代则是以单品促体系，未来餐饮业要对单品小而美的单品餐饮体系，像煎饼、肉夹馍、米粉、鸭子、鹅这一类互联网思维下的单品餐饮品牌，要引起足够的关注，这些现在还对主流餐饮市场似乎还没有构成威胁，但是可能在你还没有注意到的档口，他就有可能发展壮大到你看不懂的声势了。

我们期待众美联在即将到来的12月份会有令人惊艳的登场！

本文作者王济民，亿欧网专家作者，哗啦啦创始人 ；微博： @哗啦啦王济民 ；转载请注明作者名字和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对此观点赞同或支持。