食品科技创新方向何在——Joseph Zhou谈Bits x Bites的投资理念

中国人口占世界总人口的五分之一，同时可耕地却只有全球总量的7%。

71%的中国人有食品安全方面的担忧。

越来越多的人开始关注自己的饮食，但真正的改变还离得很远。

当关于食品的各个方面的痛点越来越明显的时候，中国的 创业 者和投资人似乎始终难以将目光从眼前的利益上挪开，餐饮O2O的大蛋糕还没分完，又来了一波 消费升级 的浪潮，这个点儿谁也不想先离席。

但也正因如此，Joseph Zhou认为现在是切入食品科技这个“greenfield”的最好时机。有点暗流涌动的意味，即将迎来爆发，但关注的人其实并不多，虽然回报周期也可能很长，但从投资人的角度来说，更重要的是抢占先机、尽早进入。

在这样的背景下，Bits x Bites成立了。创始人Matilda Ho是食物领域的连续创业者，曾在IDEO担任商业设计师、在BCG咨询担任咨询顾问，也是国内生鲜电商“一米市集”的创始人。投资人合伙人Joseph Zhou则有corporate banking和投行背景，此前曾在国内管理一个教育领域的基金，去年项目全部成功退出。Joseph的金融、投资背景和Matilda的咨询、创业背景，组成了Bits x Bites的基本投资理念。

Bits x Bites是加速器+VC的架构，Joseph认为跟Y Combinator类似，Bits x Bites会摆脱地产模式，以区别国内传统的商业孵化器和学术机构附属的科技园区。到今年12月底，Bits x Bites会完成第一批项目的招募，预计明年2月就会全面入驻。在此前的这段时间，Joseph和Bits x Bites团队已经在北京、上海、成都、伦敦等地与很多食品科技领域的创业者面对面交流过，发掘项目的同时也力图传播食品科技的 创新 理念。

而专注于食品科技，则是Bits x Bites最根本的宗旨。Joseph认为，食品科技是个很广泛的领域，Bits x Bites会关注整个产业链的各个环节，从农田里的植保无人机到食物回收再利用，从农业、食品生产到零售、物流等等，可能很多创业者都没有意识到自己的项目可以和食品有紧密的结合，但这中间确实有一大片蓝海。只要是利用食品和科技的结合，去解决食品安全、食品健康、食物浪费、可持续性等相关痛点，Bits x Bites就会关注，细分下来，主要有4个领域。

1、预包装食品 CPG 。 Joseph认为，以果汁、酸奶等快消品为代表的一类食品，正处于消费升级的风口浪尖，非常适合中国当前的投资氛围，国内也有很多具有代表性的项目在快速发展。以果汁为例，就有为NFC代言的网红果汁“FS Juice婓素果汁”，以及主打“排毒、轻断食”等概念、得到Angelababy投资的“Hey Juice”，等等。这些产品依靠消费升级的助力，利用技术的创新和消费理念的更新，也是可以大有所为的，就像美国著名酸奶品牌Chobani一样。

2、软件。 说到软件，在食品领域应用最广的就是各类O2O软件，饿了么一类的外卖平台、各大生鲜电商等，以及正在逐步发力的切入B端的各类ERP等等。但Joseph说，Bits x Bites希望看到更多的创业者利用软件去从消费者端切入、做食物教育，“我们从小大到学了很多东西，恰恰没有人教我们如何去选择食物，怎样吃才最健康、怎样避免食品安全问题等等大家了解很少，而且这是不限于食谱分享这种模式的，我们很看好这方面的技术创新。”从消费升级的角度看，越来越多的消费者开始关注食品健康和食品安全，重视“有机”、“绿色”等概念，这些需求是软件可以去尝试满足的。

3、硬件。 IOT近年越来越受到重视，智能硬件也成为很多资本追逐的目标。Joseph认为物联网在食品科技里也是一个很好的方向，只是大家还没有过多关注而已。例如他曾经看到一个项目，在冰箱里的一个智能容器里，放入从植物中萃取而得的粉末，这种粉末会在冰箱的低温环境中挥发并杀灭细菌，从而延长食品的贮存时间，同时用户还可以在手机上监测冰箱中的细菌情况。这种创新对重视食品健康的消费者来说就很有意义，很快大家会像关注PM2.5一样关注关注食品的细菌指数。

4、生物科技。 Joseph说，一些看得比较远的VC已经在寻找未来的食物了，这也是Bits x Bites所要关注的。以蛋白质为例，随着全球人口增加，蛋白质供应会难以跟上，而硅谷就有一个著名的公司：Impossible Food，他们从植物中提取蛋白质通过机器学习制造出口感类似肉的汉堡，从而得到了比尔盖茨夫妇旗下的盖茨基金会和李嘉诚的Horizon Ventures的投资。

目前，硅谷在食品科技创新这方面处于领先，国内能看到的并不多，因此Joseph也坦言，刚开始招募项目时十分忐忑，以为外界在理解食品科技的概念时会有困难，“我们以为会有很多想要开餐厅、开咖啡厅的人来，但最后发现并不是这样，中国食品科技领域的创新者很多，学生、厨师、连续创业者都有，氛围并不比硅谷差。”而Bits x Bites要做的，就是为这一类创业者提供全方位的服务，目前主要有三方面：

1、空间+资金。 Bits x Bites每年会选出两个批次、每个批次5到10个项目入驻到加速器中，不会收取租金，而是会注入一笔种子资金，每期末Bits x Bites会组织一个Demo Day，邀请著名投资机构看项目，并且会对优秀的、获得外部投资的项目追加总计不超过300万元的投资。

2、导师。 目前，Bits x Bites已经邀请了50多位业内知名人士，作为项目导师为入驻创业团队提供全方位的指导和帮助，其中包括企业高管、大学教授、咨询顾问、厨师等各界精英。

3、社群。 Bits x Bites每月会举办一个主题不同的行业聚会，邀请创业者来分享，也会带入驻项目参加各类演讲等活动，帮助创业者在业内建立联系、获得更多信息。