早餐外卖O2O：早餐很重要，要吃请“趁早”

在投资界，外卖O2O市场的火爆状况不言而喻。据亿欧网发布的“中国O2O产业图谱”不完全统计，国内35家外卖O2O公司大部分已获得融资，在资本圈的朋友戏称，看看自己手机里哪家还没被投的，赶紧下手。VC永远有企业可投，因为行业愈分愈细，创业者层出不穷。就外卖O2O行业而言，除主流的外卖公司外，市场上出现许多细分化的小型外卖公司，它们依据食物品类、就餐时间段、服务对象等进行市场定位，只服务部分精准用户。

懒人经济的袭来，催生了一批各行业上门服务的公司。餐饮界，像到家美食会、生活半径、点我吧、零号线、外卖超人等这些外卖O2O公司迅速兴起并覆盖到全国，用户在家中就可享用到多样的中晚餐。随着产品体验的升级，用户更加依赖于手边的服务，且对其要求越来越高。外卖O2O行业已到红海阶段，早餐外卖的产生就是最好的验证。

近日，亿欧网报道的外卖细分领域O2O公司较多，如专注火锅配送服务的挑食、来一火；只做单品外卖的叫个鸭子、鹅滴神；专注下午茶服务的连咖啡、楼下100；专注早餐外卖的呆鹅、早餐佳等。除此之外，今日要介绍的企业也是早餐外卖领域范畴，名字叫“趁早”。

早餐真的很重要，要吃请趁早

一日之计在于晨，早餐是一天当中最为重要的一餐；早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，且早餐营养摄入不足很难从午餐和晚餐中补充回来。早餐功能很丰富，如可以迅速补给大脑及身份所需能量、降低血液粘稠度、活跃神经、美容养颜、预防各类疾病的发生、延长寿命等。但忙碌快节奏的生活总让很多上班族忽略了早餐，贪睡、时间紧、不顺路、选择性少等原因成为人们不吃早餐的最重要因素。

“趁早”与早餐佳、呆鹅的重模式不同，类似饿了么

北京祈晨网络科技有限公司，成立于2014年3月，创始人王春雨，是一家专注于早餐服务的移动应用，以早餐为切入点，逐步转向基于早餐外卖、早市特卖为核心的生活服务电商公司；“趁早”系其旗下产品，上线于今年7月20日，服务于北京五道口区域。

国内主流的外卖平台可分为聚合平台，如百度外卖；信息平台，如饿了么、美团外卖；专业送餐平台，如生活半径等。“趁早”对其模式借鉴和参考，但并不形成直接竞争，毕竟其他平台是正餐送餐，“趁早”是只做早餐，垂直方向做深做透。

市场上早餐外卖公司并不多见，北京的早餐佳和杭州的呆鹅算是两个知名企业。

早餐佳是一个基于微信的早餐预订服务平台，成立于2013年10月，创始人刘志鹏（剑剑）；于2014年6月获得经纬中国数百万元天使投资。早餐佳每份售价10元，餐品内容较丰富，是剑剑以8000元/月的薪资招聘的专做早餐的主厨做的。厨师配以副手，在自己的中央厨房里完成餐品的准备工作，而后运营微信服务号人员提前一天推送早餐品类，用户预订，第二天配送人员送餐上门。

呆鹅是一个基于互联网的早餐预定平台，主打西式早餐，解决办公楼、企业园区的早餐问题。其成立于2014年11月，创始人系阿里老兵蓝耀栋。呆鹅的定位更高大上些，客单价在20元左右，并拥有线下实体店及自己的制作师傅和配送人员，目前还在初步发展阶段。

“趁早”功能为：早餐外卖、记录并做饮食建议和互动点评，主打基于LBS的早餐外送功能。 其与早餐佳、呆鹅模式都不同，自身不制作早餐，而是以早餐外卖平台的形式呈现，可以与早餐外卖等公司形成合作关系，收纳其在平台上展示早餐信息。目前，“趁早”的合作商家有嘉和一品、永和大王、一品三笑等，其早餐数据由趁早录入到APP，并在网上搜集其相应地理位置信息，用户可以通过三步完成订单，支付方式支持支付宝和微信支付，与学生团队尚诚物流合作，在第二天7:30-9:30配送完毕。其盈利模式为送餐费+销售分成+广告+增值服务，每单收取2元送餐费，满20元免送餐费。商家达到一定销售额后按比例付佣金给“趁早”，并且只要用户流量达到一定量，广告和增值服务空间可想象。

“趁早”要做早餐外卖市场的渠道平台

据“趁早”对早餐市场的数据调研，目前早餐市场的分布数据为：用户选择路边摊和街边小店解决早餐的比例有67%，在品牌连锁店用餐比例占20%，其余为13%。且早餐不是经济问题，而是一种社会问题，用户有消费能力，但缺少服务。虽然政府从2000年开始在早餐市场投入了大量资金，仍不见效，人们吃不到或吃不好的问题依然存在。 “趁早”就解决两方面的问题：1）用户不吃早餐；2）吃的不好。

外卖O2O市场早有饿了么、美团外卖、百度外卖、淘点点等平台，且发展状况不错，但为什么不做早餐生意？

亿欧网专访“趁早”创始人王春雨，他称外卖O2O平台不做早餐的原因有四：

1）量不够大。 早餐外卖市场有很大的市场需求，但无确切市场量级数额，且早餐不像中餐和晚餐一样是必须品；

2）客单价低 。早餐毛利很高，如一杯豆浆的成本为1元，品牌豆浆可以8元的市场价售卖，但早餐多以个体餐为主，非团餐，客单价上不去，耗费物流配送成本；

3）竞争大。 早餐最盛行的就是路边摊，便宜、方便且丰富，而高品质的品牌餐饮除麦当劳、肯德基类快餐外，其他又不适合做早餐或根本无早餐提供；

4）市场需教育 。早餐的重要性早已无数次警醒用户，但早餐问题一直无法根治 “懒人病”，这个市场仍需要市场区引导，形成习惯。 

王春雨称，不做早餐的原因是因为不可以既做球员又做裁判。用户对早餐的需求是快，然后才是口味，最后是品类，而“趁早”平台将整合低、中、高端品牌。目前，“趁早”已完成，安卓和IOS的APP开发，且已实现20单/天的单量；未来，“趁早”会和早餐佳等早餐外卖公司合作，并引导品牌餐饮开发早餐套餐，搞定互联网公司团体早餐，通过第三方物流团队进行配送。

现阶段，“趁早”团队人数还有限，其创始人王春雨于2004年到2009年间在搜狐IT担任技术主管，而后在水晶石担任在线教育创业项目“帮我学”的项目负责人，其10年的互联网从业经验会让“趁早”在技术方面无障碍，但困扰 “趁早”有三大问题：

一是推广方面。 “趁早”目前的推广主要在线下，通过兼职地推人员扫楼的方式进行推广，线上的营销只要有资源和新颖、抓人眼球的思路就不是大问题；

二是资金方面。 “趁早”目前处于需要融资阶段，虽然餐饮界遭受洗牌，早餐细分市场体量未知，但有外卖O2O大行业背书，再加以市场培养，定会有较大需求；况且“趁早”以早餐切入外卖市场，也有明确的营利模式，还需要更大的战略观和市场布局；

三是竞争方面。 虽然“趁早”欲做深做透早餐垂直细分领域，与市场上主流外卖O2O公司无明显竞争，但该市场一旦被打开，其他扎根外卖行业的平台若切入，势必会对“趁早”造成沉重打击。

王春雨认为，O2O是平台的O2O，其他有线下实体店的新颖互联网餐饮公司无非是利用互联网营销的传统品牌。“趁早”在外卖市场火爆的阶段以早餐平台切入外卖市场，投资方要赶巧，出名要趁早。

本文作者李双，亿欧网专家作者，微信号：youyou317628，微博： 李小双-亿欧网 ；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。