百胜布局O2O：换将15年CEO并扩大手机订餐业务

据美国《商业周刊》报道， 拥有肯德基、必胜客和塔可钟等知名快餐品牌的百胜餐饮集团(Yum) 日前宣布，塔可钟首席执行官格雷格•克里德(Greg Creed)将于2015年初接任大卫•诺瓦克(David Novak)成为百胜集团新任首席执行官。

据报道，克里德已任职塔可钟首席执行官达15年之久，在他的带领下，塔可钟餐饮品牌一度成为业界杰出的行业先锋，百胜现任CEO诺瓦克非常看好 克里德，表示克里德在餐饮界和投资界广受尊重，对餐饮业有着和自己一样的能量和热情。尽管如此，德意志银行仍在一份报告中指出，克里德要想接任诺瓦克并延续他的辉煌绝非易事。

报道指出，克里德上任需要面临几大挑战。首先，在中国市场，食品安全隐患问题和禽流感去年一直困扰着肯德基快餐，连锁店同店营业额下滑高达15%。2014年由于适当调整经营，根据中国消费者喜好在菜单上添加米饭、鸡肉和餐后甜点等，肯德基第一季度营业额上涨11%。诺瓦克在近期一次业绩发 布会上表示，肯德基目前正在重新获得消费者信任，开始重塑自身年轻、现代、充满活力的企业形象。

其次，应积极拓展新兴市场的发展。百胜计划向新兴市场投放100亿美元，在越南、印度、巴基斯坦、印度尼西亚和尼日利亚等国家开设更多的肯德基餐厅。根据经济学人信息社发布的全球食品安全指数报告显示，这些国家的食品安全问题并没有中国那样严重。

此外，来自美国境内的同行业竞争也不容小觑。福来鸡快餐连锁(Chick-fil-A)近年来迅速发展，极大削弱了肯德基在美国的竞争力。据悉，在过去十年间，肯德基在美国餐饮业的竞争地位逐年下滑，仅14年第一季度，美国境内同店营业额就下滑3%。除此之外，百胜应尽快打破传统的快餐模式。日前，百胜集团正引入 快速休闲 这一快餐理念，打造Super Chix这一新概念餐厅。与此同时， 百胜也在积极扩大肯德基和塔可钟的手机订餐业务 。