对话：日本三大便利店巨头的观点碰撞

5月13-14日，2015中国便利店大会在太原召开，本届大会主题为“‘便利店+’：有限空间无限可能”。会议从营运、商品、加盟、互联网营销等多层面介绍可实操、落地化的经验与做法。尤其震撼的是，会议邀请到三大日资 便利店 巨头同台分享。

对话：日本三大便利店巨头的碰撞

乡裕 野村综研(上海)咨询有限公司事业经营战略部总监

三宅示修 罗森(中国)投资有限公司总裁

福田达也 柒一拾壹(北京)有限公司总经理

藤本明裕 青岛迷你岛便利店有限公司董事总经理

话题一：便利店业态如何差异化发展？怎样从消费者观点认可便利店的价值？

藤本明裕： 便利店相对其他零售业态是非常小的，但是正是“小”，所以才能够时常进行商品改革、实现商品的周转。也正是如此，我们需要配备POS，以及小频率的配送，以及整体的系统，因此便利店也可以称作系统产业。

中国现在的厂家对门店商品的控制力度是比较强大的，多频率改革和废弃很难实现，我们还应该向便利店注入更多的力量，让各个厂商之间开展竞争。

福田达也： 在我们得到的一个调查里面，中国和亚洲的年轻人相比，对于商品的价值和对商品质量的要求诉求比其他亚洲的国家要高。我觉得对于我们便利店行业来讲，怎么样去把每一个单品的质量提高，满足客人的需求就是可能今后需要做的更重要的课题。

从注重客人价值观角度的来讲，应该对台面和商品结构进行改革，或者进行“破坏”。

速食和日配产品是7-11的重中之重。大约有60%以上的顾客来7-11的目的，是消费这一部分产品，我们的日配商品的质量改进是通过我们商品部的策划团队来进行我们商品质量的改良和改革。

谈到非日配产品，这部分很难达到我们满意的标准和要求，但我们真正想做的商品得不到厂家回馈，导致我们非日配商品很难做出差异化，只能在厂家提供的商品上选择，这也是产业链问题导致的。

三宅示修： 便利店的主要工作是提供便利：时间的便利、安心安全的便利以及商品的便利。

因为店铺数量多，对于消费者来讲也许利用起来比较方便。和其他业态差别化的角度来说，就是便利店是否真正地提供到了便利，包括和超市的比较当中，最终我们的便利店是否给消费者提供到了便利。

如果看过去日本便利店的发展，当时并没有电商的存在，日本便利店的利用率也是现在中国市场差不多的状态，但日本便利店选择走向了一条制造型零售业的道路。 所谓的制造型零售业就是以非常快的速度获取消费者的需求，进行快速的反映，也就是和其他业态的比较明显的差别化的地方。

话题二：便利店+，特别是和电商如何进行协作？

三宅示修： 罗森在日本也自己做网络销售，同时他和电商等多渠道合作也是做的比较多。我们在中国的话主要利用微信这个途径来增加我们的顾客交互点。我们便利店所提供的很重要的一个优势就是即时性，这在电商的时代也是难以被取代的。所以反过来就是便利店和电商是有一定的距离，两者应该可以有很好的结合。

福田达也： 便利店和电商今后合作有很大的可能性。现状来讲， 7-11 的产品一部分是目前有60%的客人来购买我们的速食产品和日配商品，这些我们主要的商品如何在电商下很大的工夫。另一个分类就是我们非日配的分类，对于做电商来讲可能性是非常大的，我们在积极探讨这方面的可能性。

藤本明裕： 中国的电商发展的速度非常非常快，我们现在的现状感觉是落后的状态。所以说我们的试点需要在整体的状况一边看一边做。但是在这个便利店行业在整个的零售业当中处于最前线，我认为在便利店当中是没有必要导入电商的。

话题三：中国便利店发展面临的课题

三宅示修： 中国的便利店虽然还是呈现成长期的大的趋势，就目前的经营环境来说的话，租金的成本上涨对于我们所有的企业一个经营方面的话都是存在很大的挑战。为了向消费者提供更加舒适的便利，其实我们的店铺面积应该达到100-150平米，但是现在很难做到这一点。

在有限的面积里面，就要剔除低效的东西，提高我门店铺的效率。我们要和自己的专用供应商进行合作，开发自有品牌的设计，进行产品的开发和管理，还有原材料的管理，以及能够进行分拣的物流系统。如果这些基础设施都能够做到齐全的话，在和电商的合作当中，我们就不是被利用方，而是主导方。在发生自然灾害的时候，我们的店铺也能给社会起到很好的作用。

福田达也： 对于7-11来讲，下一步需要强调的课题是店铺数量的问题。下一步开店不是单纯为了开店，而是要开收益好的店铺，我们的开发团队的建设、开发整体系统的思维方式的建设都是在加大力度进行中。

生产链强化的同时，最主要的经营课题是满足诸多加盟店的满意度。不光是我们商品的开发，包括我们本部内部的所有部门都要给予第一线的加盟商各式各样的支持，以最大的支持让我们的加盟商做得更好。

话题四：今后中国便利店的发展方向和展望

藤本明裕： 我们现在正在开展特许加盟，这是我们现在非常大的课题。

在日本初期的时候，比较容易加盟的自由连锁数量瞬间增加了很多，但是心里只剩下了特许加盟。其中影响最大的就是本部和加盟店双方必须共同提高销售额，才有可能生存下去。中国的加盟也是刚刚的开始，所以在一开始的时候希望尽快将特许加盟和自由连锁经营加盟两种方式分开。

福田达也： 我们的业态有很多的新的业态，作为便利店对客人的使用方式方法，我们一定要多研究，变得更多、更宽、更广才可以。在这当中，无论是竞争对手还是从业的各个公司最重要的是我们怎么样面对我们的客人，怎么样对客人提供怎么样的服务，抓住客人的心意让客人满意，这是我们想生存下去的企业需要关键思考的问题。作为我们711来讲今后也会一如既往地朝着消费者的方向，朝着加盟主的方向一如既往把我们本部的工作做得更好。

三宅示修： 跟 供应链 一起去做到双赢，这个是很关键的一点。

罗森还有711原来都是美国的便利店，但是他们在美国的便利店在与沃尔玛超市的价格竞争中，最终失败并且退出市场。美国的711最后被日本收购挽救，美国的罗森是倒闭了。我们在提供便利的同时，我们也要收取对等的收益。现在我们有些便利店在进行价格竞争，我们可以从美国市场发展历史上看到打价格战的后果。我们平时都说，历史会重复，但还有一句话，我们也能从历史中学到东西。