科技猎当餐饮业遇上人工智能，未来将碰撞出哪些新业态？
从O2O到互联网+，新科技、新理念对传统产业的冲击和影响在不断加大。最开始的新技术在餐饮业的广泛应用多体现在连锁企业甚至可以具体到连锁快餐企业，而发展到现在，除了散而小的尾部企业，处在腰部的餐饮企业群更多成为新技术的落地蓝海。
智慧餐饮的概念也越来越热。但什么是智慧餐饮？
早在2015年初甚至更早之前，就有不少餐饮企业都打出“智慧”概念，但是却没有一个很明确的定义，业内普遍默认的是用互联网技术和智能化设备优化服务环节，以餐饮SaaS服务商为主。微盟发布的一份《2017中国智慧餐饮发展研究报告》指出，智慧餐饮是将互联网、移动互联网手段与餐饮信息化管理相结合的餐饮服务方式，通过在线化的运营和服务，实现餐饮服务效率提升和大数据管理，线上线下双向融合，进而实现餐饮行业的可持续发展。
具体而言，则是基于对传统餐饮各个环节的优化，从叫号、排队、点餐再到结算，从采购、经营、财务分析到营销管理，大量餐饮服务创业企业出现，餐饮企业和餐饮平台也开始有所布局。 在餐饮服务商方面，有新三板企业客如云，上市公司子公司紫光美食云、被美团点评或控股或收购的屏芯科技、天子星等；在餐饮供应链方面，真功夫做了功夫鲜食汇，京东做了京东企业购，海底捞有蜀海，新辣道有信良记，上海有众美联、美团点评等。
随着智慧餐饮的发展和升级，跨界者和新业态也不断涌现，智慧餐厅乃至无人餐厅的概念也逐步步入消费者和传统餐饮人的视野， 如五芳斋智慧餐厅、人人湘无人餐厅、蓝色港湾的spacelab失重餐厅等；再比如超市+餐饮的盒马鲜生，丽华快餐的企业团餐货柜，智能售饭机等。
百科里对“智慧餐厅”的解释是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。
以技术取代人力，提高效率优化服务体验，这是一场服务的变革。
从信息在线化、交易在线化到线上线下一体化，消费升级倒逼餐饮人注重餐厅数据化发展以及会员化经营。亿欧餐饮发现，北京、上海、深圳、广州餐饮服务商企业较多，其他城市如天津、杭州、重庆也有不少知名企业出现，而这些城市的共同点在于互联网+产业的进程起步较早或发展较快。
人工智能在上海市的发展，也侧面反映了上海作为国际化大都市在信息化方面的优越条件。据亿欧智库发布的2017年度《中国人工智能产业发展城市排行榜》，上海从企业规模、政策基础、学术基础、产业基础、资本环境五个角度综合评价位列第二，仅次于北京。
从外卖、团购到无人餐厅，人工智能对餐饮业乃至生活服务业的改变在未来势必会越来越大，如五芳斋就号称开业一个月营业额增长40%，人效翻三倍。
基于此，亿欧于2018年6月14日在上海举办“ 智能+新服务峰会 ”，希望联合B端服务商和C端平台一同探讨：什么是“新服务”？未来的服务形态还会有怎样的变化？新科技、新理念和新技术影响下，生活服务行业的变革会走向何方？
6月14日亿欧“ 智能+新服务峰会 ”这场活动将聚焦讨论服务生活领域（衣、食、住、行）的B端服务商，聊聊他们是如何用人工智能等新技术创造更多服务形态。
本次峰会将邀请阿里巴巴、微盟、有赞、易宝支付、美团点评、红杉资本中国基金、创新工场等大佬聚焦讨论服务生活领域（衣、食、住、行）的B端服务商，欢迎一起来讨论。
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“零售化”、“大数据”、“供应链”成为2018年餐饮业的关键词。4月18日， GIIS2018 中国餐饮服务及零售化领袖峰会 ，你将看到：
1、亿欧拟邀麦当劳、顶新集团、海底捞、小南国、眉州东坡、呷哺呷哺等知名餐企，统一、康师傅等零售大咖，及正在风口上的瑞幸、连咖啡等咖啡新零售品牌等；2、首发《2018餐饮B2B服务行业研究报告》；3、2018年中国餐饮服务商20强榜单。报名链接： http://dwz.cn/7E6zcV
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