星巴克上季在华强劲增长，中国外卖和雀巢联盟有最新进展

全球最大的咖啡连锁公司 星巴克 的最新年度成绩单可以用咖啡碰杯来庆祝下了。

美国时间11月1日，星巴克公布了截至9月30日的2018财年第四季度业绩。第四季度，星巴克净收入为63亿美元，同比增长11％。2018财年全年，星巴克的净收入达到创纪录的247亿美元，同比增长10％。

小食代了解到，在随后面向华尔街分析师举行的业绩会议上，星巴克首席执行官Kevin Johnson和星巴克国际及渠道发展集团总裁John Culver多次表扬了中国市场的表现，同时还详细谈到了新店扩张、外卖业务、与雀巢的咖啡联盟等方面最新进展，以及如何应对越发激烈的竞争。

下面，请看小食代发回来的报道。

在华强劲增长

Johnson在会上指出，第四季度，星巴克在其最大市场美国的同店销售额实现了4%的增长，这是“过去五个季度以来最强劲的同店销售表现”。

而在其发展最快的第二大市场中国，第四季度，星巴克的总交易量实现了两位数的增长，同店销售额止跌回升，同比增长1%，表现优于第三财季2%的下降。

2018财年全年，星巴克全球同店销售额增长2%。截至2018财年末，星巴克全球门店数超过29000家。

小食代留意到，Culver随后在回答分析师提问时透露，2018财年，星巴克中国的收入“非常强劲”地增长了21%。Culver表示，这大部分增长都是由新店推动的，“因此，我们加倍押注，并加快开店速度”。

“我们也将新店视为整个市场交易总量增长的一部分，我们看到，第四季度总交易量增长了两位数，这就意味着，我们在保持现有消费者经常关顾门店的同时，也在通过新店吸引新的消费者。”他说。

展望2019财年，Culver表示，2019财年将继续看到星巴克中国同店销售额的持续改善：“预期2019财年上半年将较为温和，但随着外卖业务的全面推出、不断新增门店以及受数字化驱动的影响，下半年将会加速。”

即将在11月底正式退休、最后一次出席业绩会的星巴克首席财务官Scott Maw随后表示，预计2019财年全球星巴克新增门店约2100家，其中在中国净增近600家新店。截至2019财年末，星巴克全球门店数预计超过31000家。

开店、新品和食品

在财务数字背后，小食代再带各位看官来聚焦一下星巴克中国市场的具体发展情况。首先，在开店方面，事实上星巴克中国的实际开店速度比原计划还要超前。

据Culver透露，2018财年，星巴克中国净增了585家门店，新进入了17个城市。单就第四季度而言，新开了139家门店，新进入了5个城市。在将“包邮区”门店收归直营后，星巴克在整合华东业务上也“取得了巨大进展”，Culver说，该地区保持了开店势头。

截至目前，星巴克已经在中国大陆的148个城市拥有3500多家门店。“更重要的是，我们的新店持续实现了一流的盈利和回报，我们的新设计不断在提升我们的品牌，进一步确定了我们在市场中的领导地位。”Culver说。

再看产品创新。Culver认为，这是星巴克在第四季度能够重获同店销售额增长的关键因素。

以星巴克“独创的”的“咖啡融合冰淇淋”为例，“事实证明，这一新类别可以与我们的顾客产生共鸣，并且接纳度和回购率一直都很高。”他说，目前这一系列产品已经扩展至超过1000家门店（也就是近三分之一的门店）有售。

除了咖啡饮品，星巴克还在食品上看到了更多的机会。

Culver表示，第四季度，星巴克食品业务表现出色，主要归功于高端烘焙产品系列和在这方面做出的投资。此外，Culver特别提到，星巴克别具一格的中秋节月饼也收到了许多顾客的欢迎，今年在销量和收入上都实现了两位数的高增长。

小食代留意到，有分析师在会上问及星巴克的“双11”计划。Johnson则回应称，星巴克向来重视“双11”，预计这将是一个重要的日子。但他没有透露更多的内容。

外卖和雀巢联盟

在数字化方面，星巴克最大的动作是正式开始送外卖了。

今年8月，星巴克宣布与阿里巴巴集团在 新零售 上达成全新战略合作伙伴关系。“事实上，这不仅仅涉及外卖，而是一个全方位的合作伙伴关系，涵盖整个生态系统，包括饿了么、盒马、淘宝、天猫和支付宝，共同为我们的顾客创造全新的数字体验。”Culver说。

现在，星巴克与饿了么合作的外卖服务“专星送”已经上线近一个月了，并已扩展至包括北上广深在内的11个城市；与盒马合作推出的“盒马星厨”也已经开始在上海和杭州试验。截至今年年底，星巴克将在30多个城市的2000多家门店将开通外卖服务。

最后，与雀巢结成全球咖啡联盟的交易在今年8月底提前完成后，星巴克也要开始“大干一番”了。

Culver表示，该联盟将利用两家公司的独特优势，专注于加速三个关键领域的增长：首先，在雀巢奈斯派索（Nespresso）咖啡机和雀巢多趣酷思（Dolce Gusto）咖啡机这两大单杯式咖啡平台上，提供星巴克品牌的咖啡胶囊；第二，扩大和提升星巴克在北美的领导地位；最后，在国际市场上推出和扩张。

目前，已有超过500名星巴克员工转岗至北美和欧洲的雀巢公司。“我们现在预计这笔交易将在2020财年带来增长，这比我们之前说的三年有所提前。”Culver说。

“欢迎竞争”

在中国，咖啡市场的竞争正在迅速升级，涌入了越来越大的竞争对手，这也被视为星巴克中国上一季度业绩疲软的部分原因。小食代留意到，会上有分析师问及星巴克面临的竞争和挑战。

“我来对竞争环境说两句，我知道有很多媒体报道，大家也有很多问题。”Culver回应说，“我认为，我们在中国看到的竞争环境正是反映了这一市场的机会和增长潜力。而且，很明显，在过去的20年里，星巴克一直处于最前沿，我们成功打造的高端定位和消费者体验的基础上，建立了非常强大的咖啡文化。”

Culver表示，星巴克欢迎所有的竞争对手，这一市场将继续充满竞争。

与此同时，星巴克暗示其无惧竞争——Culver说，星巴克在品牌、“第三空间”体验、产品创新、产品品质、门店设计、咖啡烘焙工坊和臻选门店概念等方面领先。“所有这些都无法被竞争对手复制。”他说。

他接着道，外卖也让星巴克将品牌延展至门店之外，满足顾客需要的便利；与雀巢的全球咖啡联盟在中国也有结合起来的机会，比如奈斯派索（Nespresso）平台；在瓶装即饮咖啡上，与康师傅母公司顶新集团也有合作。

“所有这些加在一起构成了一个整体，这是星巴克独有的，并且竞争对手无法在市场上复制。”Culver说，“因此，我们觉得我们在竞争中处于非常有利的地位。”

竞争“公式”

紧接着，星巴克全球CEO也忍不住补充道，这在全球范围内也是同样适用的。

“事实上，围绕着咖啡的一切，有一个庞大且不断增长的市场。作为一家公司，我们已经从事这项业务超过47年，并通过优质产品和门店体验成为了世界上最受喜爱和信赖的品牌之一，在今天仍是如此。”Johnson说。

他表示，即便星巴克为了满足便利需求已经延展了门店外的业务，但仍以一种能够增强品牌和增强门店体验的方式去做这件事。比如，中国团队与饿了么合作的外卖业务，已经完全整合到门店运营中，以便能够提供很棒的体验。

Johnson认为，星巴克要继续坚持的差异化竞争的“公式”是：一系列高端优质产品+高端优质的门店体验+能够大规模提供手工制作的精品咖啡饮品。此外，咖啡烘焙工坊和与雀巢的合作也有助于进一步提升品牌，后者将星巴克的咖啡和茶带到了包装食品和其他餐饮服务领域。

“这些将帮助我们在全球每个市场实现长期发展。”他说。

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