传统水果超市转型谁能搭上“互联网+”的快车？

水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，成为大众消费的一个重要组成部分。从目前消费行为和数据来看，用户购买水果的 主要途径还是以大型超市、水果店铺、集市水果摊为主。 在大城市，水果消费的比例连年攀升，已经接近整个市民餐桌膳食搭配比例的40%。随着消费体量的上升，人们开始追求消费的质量和品味，尤其是以O2O模式为代表的新兴水果电商逐步得到了市场的认可。

亿欧网此前盘点过8家传统线下连锁生鲜O2O企业 ，他们是：①永辉超市；②天天果园；③百果园；④将军红；⑤果多美；⑥群丰果品；⑦泰纳果园；⑧叶氏兄弟果品。相比于当下火热的互联网生鲜电商，传统线下企业也逐渐感受到来自互联网线上的压力。

水果生鲜线上线下博弈，谁能最先打通O2O渠道

生鲜电商从2005年发展至今，近10年的探索历程中至今依然没能出现一家独大的局面。究其原因，行业大多数用“生鲜难做”这四个字一言以蔽之。不可否认，水果生鲜产业链复杂冗长，冷运物流成本高昂难以普及等原因确实从很大程度上阻碍了生鲜的发展。但是网上生鲜电商在价格上比线下水果超市有竞争力，比地摊小贩拥有更好的信用背书。 从行业目前的发展来看，生鲜电商在经历多年的“预热”后，其基本格局已大体成型，群雄割据的局面预计将在不久之后正式拉开，生鲜电商很可能将在今年进入实质性的“攻城略地”阶段。

反观线下，传统水果连锁电商也经过10多年的沉淀，已经逐渐摸索出一套完整、优质、高效的供应链和管理方法。尤其是在上游的水果配送采购链、线下实体门店数量和产品品控管理上，其拥有互联网企业不可比拟的先发优势。此外，像永辉超市、百果园、天天果园等在多年的发展过程当中还都建立了自己的会员体系。传统水果连锁店相信也都看到转型升级带来的改革红利，因此纷纷试水互联网。

生鲜水果企业目前都处于线上企业向线下延伸，线下企业向线上渗透的过程中。而 只专注于线上的轻平台和不肯做出任何变革的传统线下重模式相信在今后的发展过程中都会变得比较被动。只有积极谋求升级，主动转型拥抱互联网，打通O2O全渠道才能拥有更多机会。

传统水果电商O2O转型升级难在哪？

1、缺乏互联网基因，人才队伍亟需补强。 相比于大部分互联网出身创业的生鲜O2O企业来说，传统水果连锁超市缺少互联网基因，尤其是在移动互联网时代，速度是一切的前提条件。快速补强团队人才缺口，为后期拉锯战储备足够人才储备迫在眉睫。

2、缺少线上实战经验。 互联网企业在线上经营过程中，能很好地利用技术、数据、营销手段等抓住消费者眼球。以本来生活网为例，通过打造爆款“褚橙”，成功的在生鲜O2O企业阵营中站稳脚跟。而传统水果连锁在营销层面比拼起来还是略微差些火候。

3、没有大规模资本进入，单靠一己之力难以力挽狂澜。 水果尽管是快消品，有着巨大的市场潜力，但截止目前，水果连锁还没有大规模的资本进入。大的传统线下连锁企业基本已经能实现盈利，那么再次进军“烧钱”的线上，企业将面临多方的压力。

4、最后一公里物流配送再次成为考验企业转型的关卡。 水果连锁超市转型O2O，必然绕不过终端物流配送。如果选择消费者到店自提，那么转型线上其实没有太大必要；如果选择宅配到家，那么企业在人员成本、管理和客户体验上又将面对新的挑战。

相比较而言，传统水果连锁企业在转型中其综合优势要更加明显。主要表现在： 1、强大的供应链体系；2、良好的购物体验；3、广泛的线下门店覆盖；4、优秀的产品品控；5、没有行业巨头出现；6、规模化效应比较明显。

亿欧网近期采访了深圳百果园电商部经理苏彦，苏彦表示： 未来生鲜水果的核心一定是对供应链的把控。O2O模式更多的是对价值链、供应链的一个优化 ，而当下所谓的生鲜O2O企业大多数顾客体验还是很弱，更像是表面上的探路，未来生鲜O2O应该是更深层次的融合，百果园将致力于向这个层面发展。

生鲜连锁超市因顺应消费者需求提升而受到积极关注并快速发展，在互联网+的大潮之下，生鲜电商若能把握住转型的风口，积极转型线上，完成互联网化，相信在不久的未来出现行业领头羊也指日可待。

传统企业转型升级已经涉及到各行各业 ，也波及到各个地区。亿欧网致力于用移动互联网（Online），助力传统产业（Offline）转型升级，坚持深耕O2O领域。 6月28日，亿欧网O2O沙龙将走进深圳，期待与大家一起分享行业最新动态。

本文作者刘欢，亿欧网专家作者，微博： @亿欧刘欢 ；微信号：handsomelh；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。