科技猎“数据”加持企业，笑傲餐饮江湖
餐饮江湖，食客云集
食味江湖，快意人生。餐饮行业总会踏着时代的节奏，与人们的味蕾同步。中国的食客到底有多能吃？数据说话最直击心灵！有报告显示，2018年全国餐饮收入42,716亿元，同比增长9.5%，改革开放40年，我国餐饮业营业额从改革开放初期不到60亿元已经增长了700多倍！
这四万多亿的水单背后，涵盖了相当丰富的信息和数据，不仅包含了消费者对于各种菜品、小吃、甜点的喜爱，对于餐厅地理位置的偏好，还有随着每一次用餐在社交软件和点评软件里面产生的一系列对餐厅环境、设计、服务的留言和评价。
不论是极具扩张的市场，还是瞬息万变的食客内心，餐饮企业面对汹涌的数据大潮时，既让他们兴奋，同时又很苦恼。如何从海量的数据中快速捕捉最新趋势，预测行业发展方向？
在数字化时代，餐饮企业亟需性能强大的数据平台，对市场形成更加精准的洞察、灵活的分析以及快速的反应。
今天我们就来看看餐饮江湖大佬香港美心集团的数字转型“秘笈”。
餐饮大佬，“数字”升级
至今为止，在香港、中国大陆和其他亚洲地区，香港美心集团总计经营着1,300多家店面，旗下拥有包括美心皇宫、翠园等著名餐馆品牌，其他业务包括亚洲菜、西菜、快餐、西饼、咖啡店、日式连锁餐饮及机构餐饮服务等。
香港美心集团业务范围广泛，横跨中餐、西餐、点心等多种品类
广泛的业务范围与每天大量的交易，使得香港美心集团渐渐地拥有了海量的数据。那么，它又是如何借助这些数据信息，在竞争激烈的餐饮行业保持其“最受家庭喜爱”的地位呢？
这一切与香港美心集团对数字化技术的探索密不可分。
每天解密100万+条记录
Oracle ADW 业务数据平台带来意外之喜
面对每天产生的海量数据，如何充分理解背后隐藏的信息？这对美心来说是一项重大的挑战。
香港美心集团财务应用与商务智能信息技术高级经理杨敏贤说：“在香港，我们每天都会产生60多万笔交易和100多万条记录。为了处理这么庞大的数据量，数据架构极为重要。同样重要的还有如何根据业务的需求来使用这些数据，这对我们来说是很大的挑战。”
过去，香港美心集团将基于 Oracle Exadata 的数据仓库作为整个企业的单一数据源。但为了支持企业的发展，从数据资产中获取更多的价值，香港美心集团从2018年开始研究基于云的解决方案，而且很快着手运用 Oracle ADW 业务数据平台对销售数据进行了一次概念验证。
在甲骨文公司团队的支持下，香港美心集团不仅成功完成了 POC （概念验证）测试，还得到了令人满意的高效结果。因此，集团对 Oracle ADW 也产生了浓厚的兴趣，决定与甲骨文公司进行紧密合作来部署这一产品。
实时查看，明智决策
除了快速、高效、弹性之外，香港美心集团更加看重的是 Oracle ADW 所具备的实时销售分析功能。它能够让管理层方便快捷地从移动设备上查看实时销售趋势，从不同角度深入分析数据，并且高效的地制作详细的报告，从而实现对运营状态的全面洞察。
基于销售部门的成功案例，香港美心集团也将扩大 Oracle ADW 的应用范围，包括用于集团各地区销售、租赁与项目工程等业务单位的运营和客户关系管理。他们还将利用 Oracle ADW 来管理内部用户群体数据与社交媒体信息，并整合其他来源的外部数据，从而更深入、全面地了解市场和消费者。
香港美心集团在数字化道路上不断尝新，继续前行。随着即将实施的物联网计划，香港美心集团将来还会追踪餐厅室温变化、等位时长等更多人性化的变量，进一步扩充现有的数据体量。
作为助力餐饮业数字化的一个缩影，甲骨文公司凭借在数据领域的多年沉淀和领先优势帮助了众多餐饮企业实现数字化的快速发展，在日益激烈的餐饮市场中站稳脚跟。
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不管是曾经的新餐饮代表品牌，还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段，如何破局？究竟谁才是下一代新餐饮的代表？2019年6月13日，2019年， 全球新经济年会·破局新餐饮峰会 将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，与餐饮上下游企业、餐饮创新品牌、新物种企业及诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨新餐饮的未来趋势及新餐饮的代表实践方案。
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