一个前餐饮垂直媒体记者转战在线餐饮培训的一些心得

近日拜读了萨尔曼·可汗的著作《TheOne World Schoolhouse》，这或许是一本颠覆我们教育理念的书籍。作者提出了“翻转式课堂”的概念，简而言之，就是将学习的决定权从老师转移给学生，并将知识点拆分，化繁为简，在这种教学模式下，学生能够更专注于主动的基于项目的学习。

回想我们过往的学习经历，被动式的、填鸭式的教学对大部分人来说，简直如噩梦一般的存在。唯分数论的盛行，让我们成为“极力挣脱课堂”的一代，高考后的『烧课本』行为便是我们逃离应试教育后突然释放的现实体现。

“得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐“什么意思？，当我们离开校园，走向社会，或是去到一家大型企业做螺丝钉，或是自己 创业 ，带领团队艰难前行。现实的晋升压力、突破管理瓶颈和自我发展的诉求愈发强烈，不断学习成了解决之道，但原来上学时唾手可得的教育资源已然不在。

被动学习开始逐步转向基于个人需求的主动学习，而在线教育降低了获取知识的成本，职业在线教育蔚然成风。

目前市面上的 职业教育 多为 IT 职业技术类，其在线渗透率接近15%，其余领域的渗透率多少不超过5%，线上化的市场空间巨大。

而职业在线教育向细分领域分化的趋势愈发明显， 《中国在线职业教育白皮书》披露的信息显示，职业教育领域，目前已有11类细分领域出现提供在线学习服务的企业，但心理咨询类、管理类、服务类尚未有在线学习服务提供。

以 餐饮 行业为例，其职业教育线上化发展缓慢的原因主要有两点：

1、餐饮行业实操性较强的“慢”行业，在线学习结束后，若不加以消化和实践，很难像其他职业技能培训那样有立竿见影的效果。

2、餐饮行业特殊的人群属性，决定了餐饮人对于互联网产品的使用习惯会滞后于其他行业的人群，在线学习服务起步较难。

对于在线教育也是，K12教育和IT职业技术类教育由于满足学校考试、职场晋升的需求，必然在早期更容易被用户接受。但同时，这些领域的企业也面临着客户需求更加挑剔、同行竞争愈发激烈等问题。入局者众，玩转者少。

而在线教育尚未完全渗透的垂直领域，机会依然存在，尤其是在某些专业性很强的领域，线上化的产品＋优质的课程，可以快速笼络一批愿意尝鲜的用户。

但并不是每个垂直行业都适合发展在线学习服务，必须要结合行业和人群的特点去分析，回归“常识”，思考你提供的服务到底能解决用户的哪些需求。由于我们是餐饮教育领域的创业者，做了行业里第一家餐饮在线教育平台——勺子课堂，所以我想以这个行业为例，聊聊我们的思考。

为何布局餐饮在线教育？

1、行业巨大但品牌分散

中国登记注册的餐饮品牌大概有600万家，从业人口近2000万人（但这里面并不包含无证经营和未签订劳动合约的从业人口，你懂的）。2015年，餐饮行业营收超过3.2万亿人民币，是跑赢GDP增长率的刚需行业。

但这个市场却极度分散，中小餐饮品牌组成了长尾市场，他们分散在全国的各个区域。大部分餐饮人是坐店经营，餐饮流水虽高、但利润却很薄。

这直接决定了这部分人群很难为线下培训付出太多时间（很多时候需要去外地听课，一次课程至少两天以上）和学习资金（线下餐饮培训的价格虚高，动辄就几千元），线上教育却打破了时间、空间、费用上的区隔。

2、餐饮人的焦虑和异业人群的进入

由于近两年来，互联网餐饮和餐饮O2O概念的盛行，餐饮人开始受到很大的“思维”冲击，学习和充电开始成为他们摆脱焦虑的良药。

由于整个行业的迭代，开始有越来越多的跨界餐饮创业者入局，他们没有经营经验但却想快速成长，而这群人还多属于高知人群，对于在线学习并不排斥。

总结一下，市场、用户的容量和属性决定是否值得切入这个行业的线上教育。

最后，作为在线职业教育的创业者，我们也想和同行分享三个观点

1、线上教育并不是在线播放学习视频

有人认为线上教育就是把线下的内容搬到线上，我认为这种想法是比较浅薄的，因为线下教育的场景感和互动性更强，没有用户互动的线上教育很难释放线上的优势，而没有线下运营能力的线上教育项目也很难引爆品牌和留住用户。

本文开篇所提到的萨尔曼·可汗，他在判断学生是否掌握某一知识点时，采取的方式是给学生提供关于这一知识点的题库，电脑随机给孩子出题，只有连续答对10道题目才会通关。我举这个例子的原因是想说明，在线教育一定也需要注重学习后的“有效性”测评。

勺子课堂也一直在摸索和完善平台的作业功能，每当看到学员在讨论课后的作业，我们内心是非常开心的。

2、财散人聚，财聚人散

中国有句老话，“财散人聚，财聚人散”，这句话若是放在教育行业里，不自持讲师的平台一定要做好导师分成体系，走代理的平台要规划好的代理商分成体系，靠挣代理费过活，迟早会出问题，让代理商和平台一起挣钱才是正道。

“卖个面子”只能用一次，“利益共享”才是生意长久的关键。

3、课程质量永远是核心竞争力

早先一位即将在主板上市的职业教育品牌创始人问我们觉得什么才是职业教育的最核心竞争力，他用自己的经历表示课程的质量并不算，销售能力才是。对此，我保留意见，任何产品若不能做到极致，销售能力和渠道能力再强，也会是无源之水无本之木。况且，还是教育这个具有某些社会公益价值属性的领域。

创业者要做的依然是不断打磨自己的课程体系，提高课程质量，用户的良好口碑是最高的竞争门槛，其他无非是“术”层面的事，这才是教育企业持久的玩法。

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