科技猎京东7FRESH王敬，首次深度解读“3+3战略”和“6+6经营策略
5月30日，京东 7FRESH 美食生鲜超市，北京首创奥特莱斯店正式对外营业。据了解，这是7FRESH北京地区第7家门店，全国第16家门店。从签约到开业历时仅2个月。
京东7FRESH业务新操盘手 王敬 ，对外正式宣布7FRESH超市业态升级MSSM（Meal Solution Supermarket），在接受亿欧在内的媒体采访时，首次提出并深度解析7FRESH的“3+3战略”（包含3个关键战略、3个核心能力建设），以及“6+6经营策略”（包含6s品质零售体系、6个选品原则）。
首创奥特莱斯店，占地面积约3381㎡，餐饮区占比25%。 和原有门店相比，最大的不同是在餐饮和品类方向的升级。 以往的7FRESH餐饮区，都是自营模式；而首创奥特莱斯店的餐饮区是7FRESH与众多品牌餐饮商家的“租赁”模式。
在会上，王敬透露，未来7FRESH将陆续推出两种创新业态：
7鲜生活：针对社区居民的小业态，打造200㎡-300㎡的社区生鲜店。包含居民早午餐解决方案、便利性产品、更多生鲜商品。同时配合社区拼团等新玩法，与门店商品形成差异化经营。
7范：针对办公室白领人群，开设600㎡-1000㎡的门店，提供便捷和高品质的一日三餐解决方案和水果零食，最快今年第四季度将在北京开业。
京东曾有过在5年内开1000家的目标，关于这个目标能否实现的问题，王敬回答，开店多与少的核心是在一个地区的覆盖率，战略上不会改变，只是模式上。他表示：“5年开1000家店这个目标依然可以在，只是方式变了，不一定是7FRESH自己开，可能是合作的形式。愿景和目标还是在的，达到全场景、全时段、全覆盖。”
京东把“协作战略”提到了一个新高度。这意味着，京东未来不仅仅是“零售商”，甚至也向“技术服务商”、“供应链服务商”方向的转型。
对于开店计划，王敬透露会有三个层面的规划，第一是集中在京津冀地区周边的开店速度不会放缓；第二是长三角将会有新的业态和打法推出；第三是既定地区强调稳步扩张。
谈到战略落地效果时，王敬表示很有信心：经过持续优化，京东7FRESH平均单店SKU约5000-8000个，生鲜美食占比超70%，线上订单占比40%。新店坪效是线下传统超市的3倍，盈亏平衡点在年坪效3w-5w，开业1.5年可盈利。“这足以证明7FRESH的业务战略是正确的。我们保持开放的心态，未来非常希望能与行业零售企业深度合作，推进零售全行业发展。”
二、“3+3”战略：保持最大的开放心态，协同线下零售企业推动整个行业发展
具体来讲，战略有如下三点：
1、优化战略，回归商业本质，针对已有的业务板块进行优化，集中资源和能力实现可持续盈利，包括京东7FRESH美食生鲜超市、京东生鲜。
2、创新战略，针对京东零售集团的全渠道业务布局，对消费全场景、全渠道、全时段、全业态进行覆盖。未来，7FRESH将陆续推出超市创新业态。包括七鲜生活、七范。
3、协作战略，是7FRESH对京东零售集团全面开放战略的业务落地。7FRESH将与线下零售企业进行深度协作，包括技术、供应链和OFC（包括线上运营、一体化营销、业态规划和创新、运营优化），从而推动全行业的共同发展和增长。
为实现3个关键战略，7FRESH业务线将着力打造3个核心能力的建设。
一是技术中台能力建设，打造全渠道技术解决方案。 包括门店运营系统、极智供应链、极智品类管理、极智全渠道营销。构建用户体验最佳、最受用户信赖的全渠道综合零售服务平台（RaaS）。
二是供应链中台能力，持续推进垂直供应链，包括全球直采、关键商品、解决方案、独家和自有品牌。 7FRESH直致力于全球生鲜供应链的打造，买手团队会到世界各地网罗全球尖货；京东生鲜已经成为众多品牌商最重要的新品首发平台，甚至是全球独家首发。伴随着 消费升级 ，消费者的需求愈加多样化，生鲜买手会通过大数据分析，联合原产地供应商进行产品分级、定制化包装、衍生品开放，甚至是种植和养殖。
三是业态规划及运营优化能力建设，是7FRESH核心构建创新能力。
三、6+6经营策略：用心链接品质生活，做客户信赖的品质零售引领者
如何落地“3+3战略”？如何更好地满足消费升级趋势下的客户需求？王敬也给出了答案：7FRESH的愿景是用心链接品质生活，以做客户信赖的品质零售引导者为使命，其核心关键词就是“品质”。
6s品质零售体系，是7FRESH原创的品质管理系统，以实现7FRESH业务线所有业态所共同坚守的品质零售原则。6s品质保障体系包括：包括食品安全第一（Safety first）、稳定的品质保障体系（Stable System）、以品质为第一的精选商品（Selected Merchandise）、美食解决方案（Solution of Meal）、创造简约生活（Simple Life）、实现可持续性增长（Sustainable Growth）。以7FRESH超市选品为例，店内超过80%的产品来自协同供应链体系，可以说是精准择取、优中选优，不仅提高消费者购买效率，也提升运营管理效率。
此外，在美食解决方案方面，从消费趋势上看，超市正从生鲜超市向餐食解决方案超市转变。在7FRESH，消费者不仅可以购买到在家烹饪所需的生鲜食材，还有基于生鲜食材的半成品，以及外送到家的成品美食，从而实现轻烹饪的桌面厨房（Table Kitchen）生活消费理念，为消费者提供了快捷高效、性价比高、更有品质的美食组合。
6个正确商品理念，源自COSTCO的商品哲学。基于只满足有限用户的有限需求逻辑，强调精选商品，确保所选的商品都必须符合6个正确的选品原则。包括：
正确的商品，替消费者选择，而不是让消费者选择。
正确的价格，极致性价比满足消费者“好东西不贵”的需求。
正确的时间，做季节性商品日历，让消费者尝遍天下鲜。
正确的数量，通过大规模采购降低采购成本，把价值转移给消费者。
正确的位置，所见即所得。
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