独家丨外卖O2O品牌“笨熊造饭”完成新一轮融资

2016年6月6日独家消息，外卖O2O品牌“笨熊造饭”创始人王亚军告诉亿欧，其已完成新一轮融资，具体金额不方便透露。投资方为东方饺子王董事长马宏波，武胜羊杂董事长王刚，新辣道联合创始人徐博春，趣活配送CEO虞阳。

此前 ，亿欧曾报道笨熊造饭完成由天使投资人尚孟生投资的1000万元天使轮融资，彼时，其打造的是中央仓储厨房、冷链配送、快餐外卖和移动厨房四大业务板块，2014年年底刚上线的笨熊造饭将商业模式总结为“三网融合”，即生产网+销售网+配送网。

王亚军告诉亿欧，笨熊造饭要做无实体店铺的麦当劳，把虚拟店铺开向全国。2015年3月份，笨重造饭模式一经在亿欧平台发布，阅读量飙升，确实引起业界不少的关注。

经过2015年全年的发展，外卖O2O平台转型、倒闭的不计其数。信口捏来的就有开吃吧、我有外卖、外卖超人、派乐趣、汁味、大师之味、妈妈便当等，转型的也有生活半径、零号线、风先生、达达、妈妈的菜等。

为什么还要强调品牌是“外卖O2O”品牌？

王亚军跟我说，笨熊造饭一直在坚持做外卖，好多都躺在血泊里了，越是这个时候，越是要挺住，它就是一个外卖O2O品牌。其一直坚持研发生产端、物流配送端及终端销售的三个环节布局。

原有的商业流程为：1）厨师在中央厨房研发加工餐品；2）半成品的餐品运往仓储加热中心；3）餐品在加热中心处理加热后运往最后一公里驿站；4）最后一公里配送人员在接到订单后直接配送。用户对复杂的操作流程不关心，只享受最后一个环节，即网上下单，一小时内等待用餐。

当时，亿欧判断，整个环节打通，需要很强的执行力和控制力，而笨熊造饭要做的是一个轻平台，主要控制前段研发生产、中端的干线配送，最后一个环节交由第三方配送团队完成。终端的销售和配送由社会性物流团队负责，连干线的配送也是由第三方配送团队负责，在环节控制力上会很吃力。

如今，笨熊造饭经过一年的摸索，进入新的阶段。

行业的竞争相对比去年小了很多，大家都进入了勒紧裤腰带过日子的时间，市场会一天比一天理智，核心竞争力将继续是产品质量和客户体验。今年凸显的产业体系，王亚军在去年说过对于一个外卖品牌而言，不是一个单纯的产品，而是产品体系，产品体系化的竞争将凸显出核心的优势，从研发，生产，冷链物流等综合体系的竞争。  王亚军称，去年的混乱竞争让大家尤为受伤，打的自己都是苟延残喘的，但是市场终究就是回归理智，从过完年这三个月，我一直在默默的研究，冷静的去思考每一天的市场。  

未来的外卖市场必定会出现一个领先垂直外卖O2O品牌。

且不论该平台会是哪家，笨熊造饭在一直努力成为其中一员。5月4日，其进行了架构重组，独立了三大主线业务部门，聚合前进仓事业部， 供应链事业部，三网合一事业部，将全力推进三网合一。 

从三网融合，到三网合一，是一个怎样的过程？

笨熊造饭主要服务C端用户，辅以B端（医院）企业。

1）在生产端完成半成品生产，线下前进仓（合作的产能过剩的餐饮实体店）由原有的郊区转移到城区，为其提供生产和加热功能，即微波炉操作和人力支持；笨熊造饭为餐厅提供品牌支持、平台支持、配送支持和产品支持。且目前一些外卖平台的自营外卖品牌也均有第三方外卖品牌提供。

前进仓与饿了么仓储店的不同在于，前者是自用，后者是公用；笨熊造饭系整合产能过剩的实体店资源，帮助想做外卖的店铺。其类似于海澜之家，对于用户是外卖平台，对于前进仓/实体店是服务平台。

2）在销售端，目前笨熊造饭在百度外卖、饿了么、美团外卖分别有近30家、10家、少数的店面。截至7月初，其预计在三家外卖销售平台的上线店铺数到50家，用线下50家前进仓支撑线上150家虚拟店铺。

3）在配送方面，各大外卖平台均无自有的配送团队，系联系各大物流供应商；目前笨熊造饭50个配送团队可每天有1000单的配送能力；当达到700人配送团队，可支撑8000订单时，即可服务于各大外卖平台，现在还只是设想。

——外卖市场盈利模式被质疑，现有融资可以撑多久？

——立马盈利，全线盈利。

王亚军表示，外卖O2O品牌上线外卖销售品牌，加以配送，已经逐渐盈利；以往的配送团队一单利润2元左右，无法平衡成本，死去一批外卖平台，导致该行业估值严重缩水。今年下半年，笨熊造饭会将精力放在提升业绩方面，重拾餐饮商家做外卖的信心；先把北京、南京打造了成样板地区，该模式需要得到重新验证。

为什么餐饮商家放弃做外卖？

简单的一单外卖，不是只有配送就可以的，需要线下多方面的支持。2015年倒闭的多家外卖平台，以及餐厅选择放弃外卖的原因，不是自身不做外卖，而是饿了么、美团外卖、百度外卖等销售平台的补贴力度减弱，平台注重客户品质和体验，餐厅从被动运营转做主动运营，失去运营能力的餐厅，同时失去用户和配送补贴两条腿的餐厅，还被要求外卖出品品质及包装品质高逼格。

最终导致：餐厅1）主动运营能力弱，无优等线上位置露出，无销售量；2）销量有后无配送，自配送成本6-7元，比原有的1元配送提升了很高的门槛，店家亏损；3）产品的不标准化影响着餐饮品质，类似大师之味的品质提升的同时成本无法平衡。

所以，外卖从一个可以“没有基础的建设，盲目的追求销量，没有自主营能力及自销售能力”小白都可以做到单量爆棚的业务成了一个高门槛，需要销售、配送、设计等能力齐全的技术活。

未来可以融合生产、销售、配送的纯餐饮外卖O2O品牌能否撑起一篇天，甚至可以在领域内可以出现上市企业？还是未来的高品质餐厅仍然只需管理IP，销售、采购、配送均有平台完成？

从2015到2016，外卖变得不再简单；或许，从未简单过。

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亿欧附：2016年6月24日-25日将举报中国互联网+创业创新大会，美团外卖配送事业群总裁兼任美团餐饮生态平台负责人王慧文将出席会议做主题演讲，参会请戳： http://www.iyiou.com/a/inno2016

注：文章中所涉投融资额度来源于企业或相关机构或公开资料，亿欧网已经尽量核实，不对融资额度做品牌背书；欢迎各方监督核实，如融资额度不实，欢迎向亿欧网举报。