无人便利店颠覆传统零售，还为时过早

据业内人士透露， 缤果盒子 出售的商品售价仅为连锁便利店的5%，而且目前所有盒子投放当月即可实现盈利。

被视为零售业新形态的无人超市开始变得火热。

位于广州塔的 F5未来商店 是一家完整的无人便利店，所谓完整既是从分拣到上架，从购买到出货，从鲜食制作到垃圾处理都由机器完成的商店。这些机器在很大程度上能够降低成本、提高效率，而更重要的是它能搜集到各个环节的数据。

实际上，像F5未来商店这样的无人零售创业项目已经开始在北上广深遍地开花。7月3日，宣称“全球第一款可规模化复制的24小时无人值守便利店”的缤果盒子获得超过了1亿元的A轮融资。随后，7月7日，阿里旗下的首家无人超市“淘咖啡”也开始正式营业。

据方正证券统计，截至目前已有9家公司入局无人零售，其中 小e到家 、 便利蜂 、24爱购、深兰科技、F5未来商店、缤果盒子6家已经获融资。根据报道，娃哈哈、沃尔玛、京东等国内外巨头也于近期试水无人零售。

在零售业、互联网业、传统实体经济的加速布局下，无人零售成了7月创投圈最为热门的概念之一。在一段时间内“无人零售”概念股也随之持续走高，最具代表性的汇纳科技连续四个交易日持续涨停，其余个股如远望谷、神思软件、科蓝软件等也均有超过20%的涨幅。

无人超市是否真如媒体报道所言，能够成为颠覆传统零售业的新物种呢？

▌传统零售的痛点

人工成本一直是零售商头疼的问题，F5未来商店合伙人林小龙告诉记者，一家普通的24小时便利店少说需要7个店员三班倒，人工成本需要3万多元。也正因如此，许多超市和便利店店主不得不小心计算营业额，以便让店铺维持在生命线以上。

更糟糕的是随着电商发展，网购的分流效果越来越明显，这对传统零售业而言无疑是一场巨大的打击。据中华全国商业信息中心的数据显示，我国大型零售企业的销售额自2011年起开始断崖式下滑，直至2016年增长率已经跌至-0.5%。一系列大型零售商关店、倒闭的事件，也敲打着普通零售商的神经。“ 中国的零售业成本太高了，仓储成本、采购成本各个环节成本都非常的高。 ” F5未来超市CEO徐海成感叹道。

林小龙告诉时代周报记者，传统便利店的货架上摆放什么商品多由店长决定，但现在这些工作将由机器和数据来完成。目前他们已经可以根据商品的销量来调整上架商品数目，未来随着数据规模逐渐扩大，还有望实现个性化推荐。

林小龙告诉时代周报记者：“我们正在强化数据的功能，未来消费者到商店后，眼前的商品可以专门为他强化甚至提供折扣，我们希望做成比你更懂你的便利店”。

▌成本解决

扫码进门，选取商品，通过支付门，无需再次掏出手机，商品款项就会被自动扣除。在首家淘咖啡店铺中，不少顾客已亲身体验到了蚂蚁金服物联网支付技术的神奇。它利用传感器、生物识别技术和计算机视觉技术辅助识别商品和用户，让用户在几乎“无感”的情况下完成身份识别以及商品支付。

而这种“无感”的目的正是去掉人工环节降低成本，并且让线下支付更加自然。目前各家无人超市、无人便利店为达成这一目标的办法各有不同，据创新工场投资经理阮飞对时代周报记者介绍，现在解决支付问题主要途径有3种，一是如Amazon GO利用纯计算机技术进行，二是如缤果盒子利用RFID（无线射频识别技术）标签，第三种则是如F5未来商店这样用机械自动化来完成。淘咖啡造物节标签里也有RFID芯片，不过它通过几种技术相加增强了识别的准确度。

然而作为一场实验，各家无人超市探索的不仅限于解决人工成本这一项，他们都希望在更大层面上压缩成本、提高效率和服务，以便做到利润最大化。而这场变革的起始点是从商店造价开始。

学机械自动化出身的徐海成发现，传统便利店的诸多环节存在着资源、能源浪费的问题。比如，一台咖啡机成本需要5万块，但在便利店的场景下其实能用到的功能仅有一两个。再比如，煮鱼蛋的水需要一直滚着，一方面烧水需要能耗，另一方面对空调的温度要求更低。

徐海成发现这些均可通过老本行自动化生产去解决，于是他决心优化机械结构设计去控制成本。

他们提取出便利店的基本功能，重新对机器做了一个整体式设计，因此避免了许多不必要的浪费。“一个全家或者7-11的造价需要6万~70万，但F5未来商店只需要他们的1/4。“林小龙介绍。

缤果盒子相关负责人告诉时代周报记者，由于自带升降系统可以随时移动，缤果盒子省去了高昂的租金，同样也可以有效地降低成本。

据业内人士透露，缤果盒子出售的商品售价仅为连锁便利店的5%，而且目前所有盒子投放当月即可实现盈利。这对于公众而言也是一个福利，因为成本低廉、没有营业额的压力，无人便利店可以大胆增加覆盖密度，布局到住户较少的社区，实现更为普遍的便利。

▌谈颠覆为时尚早

成本和效率是零售业关注的核心点，但对于跨界打劫的互联网企业而言，无人超市真正的意义在于它所搜集到的数据。在无人超市的消费中，每一个环节都能够通过数据追踪。这也意味着，在运营一段时间后，店铺可以根据销量数据调整补货数量和进货品类，而这些原先都是由传统店长来操盘。

当然，这些数据还能够带来更精准的服务、更高效的商品流转。只要顾客来过一次，商店就可以根据 大数据 为其推荐商品，反过来，顾客也可以帮助商店完善选品过程，让商店知道他们喜欢什么样的商品，以便实现更优质的服务。

对于阿里这样的电商巨头而言，这些数据还有串联各个消费场景的作用。“利用数字化技术实现线上线下的全面融合，提供给消费者覆盖全渠道的无缝消费体验。”“淘咖啡”相关负责人告诉时代周报记者。

有 新零售 这样的概念加持，各领域企业也开始纷纷入局无人超市，这也意味着未来免不了一场正面交锋。而根据各家未来的战略看来，无人超市领域打的依旧是“铺点战”。缤果盒子获得1亿元A轮融资后，打算在今年铺设5000个网点，其余各家无人超市也均在加快布点速度。因此有人担心，无人超市领域会重蹈共享单车的覆辙。

但阮飞认为这倒不必担心，因为无人售卖的竞争对手是有人售卖，而非无人售卖本身。他的观点是， 目前便利零售行业是一个增长缓慢的市场，在一个增长不快的市场中，抢占的其实是原有的市场份额。 他认为，未来无人售卖将会分食掉部分传统零售的市场，但论颠覆还为时尚早。

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