消费升级逐渐渗透，五大核心业态2018发展趋势（上）

服饰

消费升级 下，这个传统的行业正在变中求存，开店高速扩张、关店层出不穷、线上杀入线下、线下融入线上，收购成为热潮……过去一年里这四大趋势尤其明显：

• 本土品牌强势崛起，上演“占位记”

数据显示，62%中国消费者更偏向选国内服饰品牌。

• 潮牌、设计师品牌从小众走向主流

新中产消费观觉醒、审美向国外潮流看齐，强调个性化的年轻潮牌、设计师品牌从小众走向主流。仍未进驻中国、但已在国外市场极负盛名的潮牌及设计师品牌，将成为国内优质购物中心争抢的“首店”对象。

• 传统品牌力推“年轻化”策略，抢占新生代消费群体

随着主流消费群体更新换代，传统服饰品牌迎来转型升级关键时期，纷纷推行年轻化策略，通过创新产品设计、新媒体营销、丰富体验场景等抢占新生代消费群体。

• “集合店”仍是未来1-2年招商热点

未来1-2年，集合店仍将是购物中心招商关注重点。多品牌、全品类、一站式集合店，可满足多元购物需求，在童装、内衣等细分领域崭露头角；具备孵化功能的平台型集合店、体验感强的生活方式集合店，呈现出良好发展势头。

✦ 休闲/潮流时尚装

女装领域，设计师品牌迎来高速成长期。以中产阶级为主的消费群体愈发觉醒，开始追求个性、高品质、高性价比的产品，中高端女装市场潜力巨大。

男装领域潮牌、设计师品牌崛起，男装设计趋向设计师风格、设计师品牌从小众走向主流。去快时尚化趋势明显，品牌更注重工艺考究和产品品质。客群更加精细化，成熟品牌布局生态圈，细分策略抢占年轻群体。品牌营销方式更是层出不穷，联名、快闪、跨界等形式盛行。

✦ 快时尚&服饰潮流集合店

快时尚受到购物中心和消费者的关注度较高，同时，本土快时尚竞争优势显著，以稳定的品质和高性价比两大王牌成为国际品牌有力的竞争对手，如UR、热风。

✦ 家居服/内衣

相对传统内衣品牌，全品类一站式集合店模式突围更受市场青睐，它们的店铺布局更注重场景体验，使得购物氛围更加自由；产品趋于多元化，涵盖内衣、泳衣、家居服、休闲服、配饰等产品系列，满足消费者更丰富需求。

✦ 童装

随着全面二孩政策开放和消费升级，我国童装市场需求增长迅速，2017年市场规模有望突破1500亿元。市场竞争压力加速童装市场的深度细分，“洗牌潮”即将到来，童装品牌必须以创新思维来迎接挑战。

随着发达地区市场越来越饱和，各大快时尚品牌拓展渠道正慢慢拓宽，加速布局全国区域。另外，服饰“集合店”因为模式优势明显，全品类、平台型、生活方式型集合店也成招商大热。

餐饮

在消费升级的驱使下，餐饮市场的迭代变化异常明显，新兴品牌、个性化新品牌疯狂涌现，成熟品牌开启多元化创新大门。

• 餐饮品牌更新迭代不断提速，新兴品牌“琳琅满目”，占据半壁江山；细分至品类，茶饮与火锅掀起创业热潮。

• 跨界复合的关键在于资源共享，找到无缝对接的契合点。如喜茶的目标群体特征与杜蕾斯、B.Duck等潮流品牌的理念相互吻合，进而完成跨界合作。

•  “健康”概念比比皆是，而挖掘产品特性，深度对接需求才是支撑概念的关键。如好色派沙拉将产品特征深化至性别需求，精准对接消费者。

• 科技与场景互融，重新定义消费体验。例如将AR技术植入到消费空间的星巴克；采用“智能化+工业螺旋轨道”代替人工服务的失重餐厅。

• 特色副牌创新试水，创新方向由品类转向业态，突破常规。如外婆家旗下的撷开启“餐饮买手店”；呷哺呷哺集团旗下的湊湊开创“火锅+茶歇”的复合业态。

✦ 休闲餐饮

过去一年，休闲餐饮表现十分抢眼，市场热度超越中式正餐，成为领头羊。而其中，茶饮品牌撑起了半边天，各家主要从产品、服务等方面寻求差异化，如喜茶、奈雪の茶的强势崛起。消费体验升级，IP跨界玩法多样，如星巴克携手阿里巴巴打造全球第二家“星巴克臻选烘焙工坊”。

✦ 中式餐饮

地域情怀层出不穷，2017年，地方菜系成中式餐饮主角，单品爆款升温明显。情怀营销成风，手法不再拘泥于产品创新、场景营造，出现了以品牌为基线的营销短视频等多样形式。单品爆款受市场追捧，同时在强化品牌认知，如姚酸菜鱼和太二老坛子酸菜鱼，品牌名直指主打单品。特别地，由于中式简餐的产品标准化优势，更容易形成品牌连锁，使得资本青睐有加。

✦ 异国餐饮

西式餐饮健康概念愈演愈烈，趋向主流，市场关注度上扬，如主推健康沙拉的大开沙界和好色派沙拉，受到资本关注。传统品类如披萨、牛排则精细化发展。随着新中产阶级的壮大，品牌愈加强调西式餐饮文化，并开始从业态组合和主打菜品上多维度诠释。

与此同时，小众品类悄然盛行。日韩料理在中国有相对深厚的客群基础，发展较为稳定。而新加坡、越南菜这类相对小众的品类，也开始不断涌现，上升趋势明显。在创新的大环境下，“餐饮买手店”应运而生，如外婆家的特色副牌【撷】。

✦ 火锅

品类呈多元化发展，鱼、蟹、牛肉等主题接连涌现，深耕细分品类的品牌更为受市场关注。创意突破品类瓶颈，出现复合业态创新，如湊湊将奶茶店与火锅店结合。

休闲娱乐

体验式商业现今已成“老生常谈 ”，是每个购物中心在招商和后期运营在时都会重点关注的重要业态。2017年，主要呈现以下发展特性：

• 休闲娱乐业态进入大洗牌

健身会所、娱乐集合店业态受关注度较高；运动体验馆细分出飞行体验馆、击剑馆等多种新奇业态；而电影院下行压力大急需转型升级。

• O2O健身房成招商大热

其零售化模式新颖，兼具灵活复制性，获市场关注；如超级猩猩、人马线等品牌均在2017年获得数千万乃至超亿元融资。

• 休闲娱乐业态不断细分

新奇特色娱乐体验纷纷“入侵”购物中心，如动感单车馆、飞行体验馆等通过精准定位，打造特色主题娱乐项目吸引客群。

• 在跨界混搭、多业态融合趋势下，娱乐集合店兴起，一站式休闲娱乐场所受捧

典型品牌如集迷你高尔夫、真人CS、酒吧、KTV等为一体的BigE娱乐中心。

• 联动线上线下，休闲娱乐门店营造社交化空间

如电子科技娱乐、运动体验馆、密室等典型业态，通过组织竞赛、主题活动、引入强IP等形式满足新一代消费者的多方位需求。

✦ 健身会所

细分化明显，有趣有颜成招商大热。业态不断细分，健身会所业态从“重获客轻服务”的1.0跨越到“获客服务均衡”的2.0时代，用新型零售制打破“年卡预售”的窠臼，其小而集约、坪效高的特点也更受市场关注，并在资本的助推下快速拓展。

新兴健身会所品牌的门店面积控制在300㎡左右，小型化满足用户就近健身的痛点，坪效高则吸引了购物中心的关注，而小面积在商场的规划引进上也更为灵活。

✦ 电子科技娱乐

电子科技娱乐品牌拓宽了娱乐范畴，并融合竞技赛事制造更多场景互动，特性包括：电竞馆兼备网咖特色、VR体验馆进行跨界等已成趋势；为玩家打造专属线下主题社交和游戏体验馆，增设兼容性强的娱乐社交区域；电子科技娱乐品牌开发多元赛事，并培养竞技人才，用交互体验圈粉。

✦ 运动体验馆

具备良好社交功能，运动体验馆成为线下消费体验的重要关注点。其与购物中心的联姻缓解了商场业态同质化问题，体育培训、赛事运营等增值服务也提升了年轻人对购物中心的忠诚度。

在运动体验馆业态中，涌现了击剑馆、卡丁车馆等购物中心的新奇业态。运动体验馆的运动内容各有特色，门店汇聚多元体验场景，提供一站式运动娱乐消费空间。

✦ 电影院

装修风格情景主题化、软硬件设备高端化，并根据不同客群需求设置定制化影厅，成电影院的发展趋势。在消费升级驱动下，电影院逐渐加码等候区域的休闲功能。

在营销层面，影院引入与电影相关的IP产品，以美陈、零售的形式呈现，用衍生品所代表的电影文化符号去区分个性化的消费人群，进而进行品牌的社群营销。

✦ 娱乐集合店

与零售业态类似，休闲娱乐业态也有向集合化发展的趋势，以满足全民娱乐时代下新一代消费者的多方位需求，同时有向二三线城市下沉的趋势。娱乐集合店不是娱乐模块、游玩设施的简单拼凑，融合高科技声光电、跨界构建多元娱乐体验业态是未来发展的方向。

✦ 密室

随着VR/AR技术的应用，密室用科技感打造了沉浸式体验等新玩法，场景设计也更突出自身品牌特色和故事情节。

✦ 溜冰场

溜冰场是成熟业态，对冰场硬件及教练专业性要求较高。除游乐外，加码冰上赛事、培训和晚会等功能的溜冰场，在聚合品牌势能的同时，为购物中心宣传提供推广亮点，提升档次，吸引客源。

✦ KTV/酒吧

KTV引入“互联网+”模式，提供更多泛娱乐、云娱乐、消费互动娱乐的体验服务，其中迷你KTV集合了唱歌、听歌、录歌、线上分享传播等功能于一体，2017年市场占有量快速上升，吸引了公众、媒体和资本方的关注，第三方咨询机构预计2018年其市场规模将超70亿元。

酒吧则是时下消费者热门的社交互动场合，具有更多的演艺性、主题性功能。