亿欧副总裁李双：疫后恢复期降至，餐企如何转危为机？

大家好，

我是亿欧副总裁/董事合伙人李双，很荣幸为本次活动做致辞！

受 疫情 影响， 餐饮 行业2020年的开局不太顺利。中国烹饪协会发布的数据显示，疫情已致78%的餐企营收损失100%以上，73%的企业关闭了旗下所有门店。形势比我们想象的更为严重。

西贝莜面村的贾国龙总说“账上现金流抗不过3个月，2万多名员工待业。”

老乡鸡的创始人束从轩表示“因为疫情，从初一到现在（初七）的话，6天左右，保守预测损失可能有2000多万。”

外婆家创始人吴国平更是感慨 “天一亮就要支付250万元，但防疫仍是第一位，要保证员工安全和基本生活。”

疫情之下，百业蒙尘，餐饮业受到的冲击更是剧烈。

然而，餐饮却是关乎国计民生的行业，也是拉动经济增长的重要支撑行业；

2019年餐饮收入为4.67万亿元，同比增长9.4%，比GDP增速高出3%以上。 

4.67万亿仅仅是门店端的收入，算上上游加工端，整个产业市场规模达10亿元左右。

一个10万亿市场规模，而且还在以每年10%左右的速度持续增长的行业，如今却在大批关店。

此外，餐饮作为劳动密集型行业，为数千万人提供着就业机会。

然而面对疫情，没有了现金流的企业，为了活下来，减员降薪成为自救的重要举措。如果餐企倒闭，数以千万计的人们将会失业。据中烹协的数据，2019年餐饮从业人数超过3000万人，3000万人背后是3000万个家庭，最终影响到的可能是1亿人。

因此，不管是促进就业、还是稳定经济，餐饮作为劳动密集型的服务行业，都必须得到足够多的关注。

令人欣慰的是，面对困难，大多数餐饮人并没有自暴自弃，而是想尽办法自救。外卖、团餐、零售化；外带、直播、社区团购，只要能 “活下去” ， 什么招都使了。

当然，生态链上的伙伴尽管自己很困难，也没忘了拉餐饮朋友一把。最早出手的是“中国好房东”们，1月28日，万达宣布为全国各地万达广场商户免租 36天，涉及旗下 323 家购物中心，此次各大地产公司纷纷跟进。

在这之后，平台方代表美团点评、阿里本地生活服务公司也先后发布扶持计划，近日，饿了么口碑也宣布推出“开工十件套”，用数字化能力全力帮助行业加快恢复经营。

亿欧作为一家致力于推动新科技、新理念、新政策引入实体经济的科技与 产业创新 服务平台，我们一直坚持立足和服务于产业，亿欧餐饮频道也不例外，一直也在为餐饮行业的未来奔走相告呼告。

我看到，美团这次也参与了我们这次活动。据我了解，早在2月4日，美团生意贷联合我们光大银行、江苏银行共同为云海肴、周麻婆分别提供了1000万元贷款。

疫情期间，餐企不能开店，大量人员闲置。盒马等生鲜平台则相反，从前端的上架到后端的打包环节都有着巨大的人员缺口，因此，双方一拍即合，盒马和云海肴等的短期用工合作为未来行业灵活用工也提供了启示。

当然，最近几天经过大家的奔走相告，政府也出手了。前天，（2月18日）李克强总理主持的国务院会议中出台的最新政策：简单来说，就是中小企业，今年2-6月，社保免征，公积金缓交。

一切都在往好的方面转变。

如今，疫情拐点将至，待疫情结束，马上进入疫后消化期，餐企应该如何做才能尽快恢复业务？在接下来的10个月内，又该如何把危转化为机？

亿欧和光大证券合作举办此次活动，把大家聚集起来就是为了探讨这个问题。接下来的时间就留给各位企业家，再次感谢大家对于此次活动的支持。

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