科技猎驱动创新，创造未来——第三届食材供应链产业论坛在深开幕
2019年3月21日，由亿欧和观麦联合主办的第三届中国 食材供应链 产业论坛在深圳市圣淘沙酒店拉开帷幕。
2018年，是生鲜行业激变的一年。线上线下渠道的双线融合，出现了许多新的探索：新餐饮、 新零售 、新团餐、社区团购概念相继爆发，企业之间的竞争愈演愈烈。
如今，后端供应链建设成为生鲜企业的竞争核心，物流仓储体系建设和上游产地对接的直采直供模式成为从业者最为关注和重点投入的部分之一。
而在这种改变中，出现了许多让从业者们意料不到又或是绞尽脑汁都无法破解的问题，如何发展复合式供应链体系？如何实现生鲜标准化、品牌化？净菜加工有哪些难点？餐饮企业如何向供应链端延伸？食品安全问题该如何预防等问题，这些问题都成为产业内相关企业关注的重点。
在这一大背景下，亿欧、观麦联合举办第三届 食材供应链产业论坛 ，给业内企业家们提供一个深度交流的平台，共同探讨和解决产业当中所遇到的难点问题。
本次论坛出席嘉宾有：美菜网战略与投资副总裁唐家齐先生、宋小菜品牌总监卢羽华先生、望家欢董事长高军先生、天下新农创始人辛巴先生、中冷物流副总经理李成立先生、观麦科技董事长杨威先生等人。会议聚焦在食材供应链的各种问题和变化上，通过嘉宾的演讲和分享，试图解决行业新问题、开发新思路、讨论新方向。
在论坛上，宋小菜品牌总监卢羽华率先分享了主题为“宋小菜的ALL IN 上游”的演讲。卢羽华说：“宋小菜的模式是反向供应链，简单说就是从下游城市里的批发市场收集订单汇集到上游，由供应商根据需求安排生产。过去大家了解的业务更多的是集中从供应商到下游的中间环节，我们提供这样的服务。但是随着数据积累越来越多，我们的业务跑得越来越深入，我们会到产业的上下游去，把这个生产端和最终的消费端，更好的连接起来，真正形成一个开放的平台，变成食材供应链的管理公司。”
除此之外，卢羽华还列出了目前供应链上游的食品供应商遇到的难题，如供应商能力跟不上订单增长速度，想扩大生产却资金承压严重。这是一个普遍现象，卢羽华介绍到。在农业生产者想解决资金问题时，银行并不能提供贷款，因为农业生产者缺少抵押贷款，银行也没有估价能力，加上农业交易一般是现金交易，没有流水，他们大部分是银行的白户，所以种种原因让生产无法规模化。
面对这个现象，宋小菜打造了全产业链金融，和银行合作来解决农户的问题。
随后望家欢副总经理马龙也分享了“传统食材供应链正面临巨大的整合升级”的主题演讲，望家欢致力于成为中国食材供应链服务的创新者和领导者，通过不断的创新迭代供应链模式，以新技术、信息平台为核心，尤其是去年以合伙人的模式，希望聚合全国食材配送公司、种、养殖基地、单品经销商，食品加工企业等生态链企业、协同赋能，共享资源，实现从供应链到共赢链的转变，最后打造一个共享共生共赢的生态圈。
天下新农创始人辛巴也就供应链升级和 消费升级 发表了自己的看法，他说：“前端的供应链必须要做创新，才能突破你目前行业现状。终局在哪里？一定是上游，生产端。上游是最根本的，如果上游下游都可以解决的话，你就成为中国最牛的SYSCO，可能比SYSCO还要大十倍，但是如果我们不能联合志同道合者，你就可能被志同道合者整合。如果你不想联合也不想被整合，可能就面临淘汰的这种尴尬局面。”
之后一片天团餐&华蔬汇创始人张毅、冻品汇CEO袁昌昊、盒马生鲜物流专家霍德洪分别都分享了自己的观点
一片天团餐&华蔬汇创始人张毅说：“团餐要从传统的变成新团餐，什么是新团餐？其实新团餐就是要标准化、大数据，让客人的体验更好，追溯性更好，更安全，效率更高。要做团餐，要做新团餐，要做新供应链，新供应链就要新标准，一定是跟物联网结合，大数据分析，生产链和供应链一体化，供应商、餐饮一起协调，这样食品安全的追溯管控才能做好。”
冻品汇CEO袁昌昊说：“我们认为SAAS是贯穿产业链整个数据链的基础设施。之前有一个观念叫BAAS，我是非常认同的，我认为我们做的很多事不仅仅是SAAS，是business。我们赋能做得是非常重的，我们是非常重运营的，包括金融、反向供应链、企业运营解决方案等的。”
盒马生鲜物流专家霍德洪说：“每个人的消费都在升级。在座的很多都希望是财务自由，或者是菜场自由，消费理念还是在升级的。这是时代的变化，消费者组成的时代。新零售的使命是要为消费者提供极致的购物体验。消费者的需求有各种各样，他的需求就是我们的机会，我们要满足他的体验，这是我们要做的事情。
在圆桌环节大家围绕着食材供应链发展的机遇与挑战进行了激烈的讨论，总结出了增强与消费者的互动，食材行业的数据化趋势、企业效率再增强、精细化管理，这些问题都是下一步食材供应链企业急需解决的问题。除此之外，在圆桌上嘉宾们对于国家的相关政策，行业发展现状和需求，以及企业该如何把握机会抓住契机实现快速发展也进行了深入探讨。
此次论坛不仅对中国食材供应链的发展现状进行了探讨，更对未来中国食材供应链的走向做出了预判。农民+卖菜佬，阿姨+菜刀的简陋生产销售模式未来必将会被颠覆，农产品流通的创新更加聚焦于大数据和互联网的运用，互联网化转型则显现出提升农产品流通效率的巨大潜力，成为食材领域寻求转型突破的不二法门。可以预见，2019年，IT化、数字化将加速赋能农产品流通效率提升，并要求和带动整个渠道上游的一批、二批发商与产地做出适应性调整。总之，互联网化流通或将全面重构供应链体系并引领经济增长新动能。
随着消费升级愈演愈烈，新生代消费者不仅对茶饮、咖啡的品质提出了越来越高的要求，对一杯饮品所带来的体验也越来越看重。由此，茶饮咖啡品牌们，在好喝之外，从消费者体验出发，也在追求更多的可能。
3月28日，由亿欧餐饮频道举办的《C&T时代，茶咖新麓战》活动将在北京举行，我们将邀请茶饮咖啡行业的企业作为演讲嘉宾，与大家共同分享对于行业的观点与见解。详情点击链接进行查看：
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