科技猎小吃档口品牌化大势所趋，禧云国际助力团餐行业转型升级
占整体餐饮业的30%的团餐市场，规模已达万亿级。如今，团餐形态由初级粗放型逐步向多元精致化转变，团餐品牌化已成为了一个不可逆转的趋势。 团餐档口品牌化经营，不仅满足了消费者个性化需求，还为团餐企业、小微档口创业者带来更多商业机会。
此外，万亿级、高增长的团餐市场吸引了诸多餐饮品牌、风味小吃纷纷进入。那么，这中间，团餐如何做好品牌化经营？小吃品牌团餐化的秘诀是什么？小微创业者与品牌合作中需要哪些服务？团餐品牌化未来的破局之道是何？
5月24日，“品牌聚变 · 速战速赢”第二届中国团餐千牌万店风味小吃创新论坛在北京市朗丽兹西山花园酒店隆重召开。 近600家企业的代表汇聚一堂，就团餐企业和小吃品牌融合之道进行深入探讨，共同寻找团餐品牌力升级的新路径。
随着我国居民消费能力和消费意愿的不断提升，团餐产品和服务将继续优化，客单价水平仍有增长空间；此外，行业市场化程度有望进一步加强，未来几年团餐行业依然具有较高增长空间。
禧云国际董事长 刘延云 也相当看好团餐行业的发展态势。 在他的观察中，日韩等国的小吃档口团餐化水平可以达到95%以上，但在中国，这个比例还很低。 过去中国的团餐行业主要靠厨师传承口味，但近些年来，随着专业化的社会分工、互联网化工具的出现，团餐的社会化水平逐步提高。 如今，中国每年有1.7亿人享用团餐，属于这个行业的深刻变革才刚开始。 刘延云认为未来15-20年，中国一定会出现至少10家300亿规模以上的团餐企业。
在过去团餐领域基本是以快餐为主导，快餐和小吃的比例可以达到8:2， 但随着消费者对于产品和口味的诉求越来越多元化，小吃品牌也纷纷团餐化。 现场 禧云世纪 CEO李星也从食材来源、菜品研发、流程管理、品牌策划、运营管理、爆品打造等各个环节助力风味小吃品牌巧变团餐档口品牌做了分享。
对于新餐饮的发展趋势，李星也颇有心得。在他看来，新餐饮的未来发展有以下几个趋势： 1、食安问题越来越重要；2、大数据和智能化为餐饮行业注入了变革新基因；3、互联网+新餐饮正在迅速侵蚀餐饮流量；4、消费需求升级已触发品牌多维竞争；5、新媒体+网红=无厘头爆款；6、团餐多场景下的全时段运营已成为新流量的入口；7、资本加持下的新餐饮，正在孕育下一个独角兽。
在分享 的 最后 ，他表示，如今，餐饮行业已经经历了从产品时代、媒体时代过渡到了客户体验时代，他告诫餐饮人，无论何时何地，都要铭记餐饮的本质：温度、滋味、锅气。
随着经济发展、技术创新、 消费升级 ，中国团餐产业发展快速增长，中国团餐行业发展已经进入2.0时代， 在新经济下团餐2.0时代，团餐产业链各环节业务逐步细分，向纵深化和专业化发展，团餐企业轻运营化，行业亟待突破改变。
禧云世纪品牌作为中国领先的团餐产业品牌孵化、升级和推广平台，一直致力于通过标准化团餐产品研发，市场品牌整合升级，立体化营销服务等多项服务，以一站式标准模式持续输出具有市场竞争力的爆款餐饮品牌。
禧云国际高级副总裁于震浩现场也表示，作为中国团餐产业链一站式 企业服务 平台，禧云国际将坚持以覆盖全产业链，一站式综合服务助力团餐升级转型。
据悉，禧云世纪平台迄今已孵化了200个品牌，为数万小微创业者提供了创业服务。未来的禧云世纪目标是向行业输送1000个品牌，创造300万个档口就业机会。
此外，大会现场，禧云世纪也为过去一年内团餐领域表现亮眼的餐饮品牌、星级档口和优秀合作伙伴颁发出了2018最佳战略合作伙伴、2018星级特色餐饮品牌、2018星级档口等奖项。
不管是曾经的新餐饮代表品牌，还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段，如何破局？究竟谁才是下一代新餐饮的代表？2019年6月13日，2019年， 全球新经济年会·破局新餐饮峰会 将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，与餐饮上下游企业、餐饮创新品牌、新物种企业及诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨新餐饮的未来趋势及新餐饮的代表实践方案。
本次峰会的拟邀嘉宾包括 唐宫中国总裁翁培禾、五芳斋董事长厉建平、小南国董事长王慧敏、德克士、阿里本地生活服务公司、美团点评、美味不用等等知名企业负责人 。 本次峰会 还将发布： 1、专题：《破局新餐饮》；2 、榜单：《新餐饮30强榜单》；3 、花名册：2019上半年新餐饮企业花名册；4 、行业纪录片：《寻找下一代新餐饮的代表》
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