亚马逊将开平价生鲜超市

本文原作者为李华，转自公众号商业观察家（ID：shangyeguanchajia），由品牌实验室推荐阅读。

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亚马逊寻求生鲜突破口，切入生鲜零售市场已经很长时间了。

在以137亿美元收购 全食超市 后，据华尔街日报最新消息，亚马逊正准备在美国各地开设新的生鲜超市连锁。这将是一个新的超市连锁体系，一个与全食超市分开、独立经营的业务体系。

从已有信息的描述来看，亚马逊将要推出的自有生鲜超市连锁品牌，是相对大卖场更小型的业态，典型门店面积在3200平米左右。2019年将可能于洛杉矶开出首店。首期目标可能会开出数十家店。

这样的门店面积，在美国市场，是可以兼顾体验与购物便利性的。既贴近社区，也能做商圈聚客。

商品经营方面，目前的信息是，新的生鲜超市可能主要经营生鲜、食品、健康、美妆商品。但相对于全食超市的高端有机定位，其会与全食做区分，经营更多价格更低、更平价的商品体系。

华尔街日报的报道称，亚马逊也考虑相关收购计划，会对拥有门店密度基础的区域连锁超市感兴趣，比如Kmart目前的门店。

全食

对于亚马逊早前收全食超市，一些市场人士的解读是：全食超市的价值在于三点。

1、深度的顾客关系管理。比如全食在所有的门店都设有主妇厨房，其实就是顾客俱乐部，门店周围居民的饮食习惯都有详细数据记录。2、高标准食品安全体系。比如全食是有机食品零售商，食品安全标准很高，会有品牌背书价值。3、深耕社区的网点布局。比如全食近200家门店都在社区。

这三点背后对应的则是电商在意的：高频次、客单价、高转化率。

全食深耕社区意味着高频次，深度客户关系管理就是高转化率，高食品安全标准、小包装就是客单价控制。

收购全食超市后，亚马逊让全食超市不同阶段做了大幅度降价举措，显然，这得益于“客单价控制”，并可能带来高转化率，反哺整个线上线下业务体系。

但问题可能在于，全食超市经营商品的价格带还是比较高的，做的仍是小众市场。所以，《商业观察家》相信，全食超市对于亚马逊发展线上线下生鲜业务，所能带来的辐射范围不会太广。这可能也是亚马逊传出要做“平价”生鲜超市的原因之一，切入更大众市场。

亚马逊

在美国市场，人力成本非常高昂。这是美国市场未能像中国市场这样快速发展生鲜到家业务的原因之一。

人口红利、居住集中是中国到家业务快速迭代，并领先全球的重要原因。是线上能进入线下的重要抓手。也是大量资金进入线下，带动线上线下一体化技术革新的推动力之一。

从亚马逊最新的动作来看，其要发展平价超市也一定是线上线下打通、一体化的。某种程度，可能会类似于阿里巴巴对大润发和一些区域超市的投资一样。

一方面，亚马逊的“平价超市”可能会从中国市场的线上线下一体化运营中借鉴价值。因为中国市场的很多做法是领先全球的。早前，就有传言亚马逊创始人贝佐斯曾来中国考察过盒马。在中国经营的外资零售商，其中国数字化团队，以前参加全球总部会议时，都坐在最后几排，而现在，他们会被安排在最前面，或者演讲。

另一方面，亚马逊的探索也将可能会为中国带来启示借鉴价值。即随着中国未来人力成本上升，在更高成本环境下，线上线下一体化要怎么做，怎么去产生商业价值，亚马逊可能会为中国“指路"。

《商业观察家》认为亚马逊对生鲜、超市的持续投资将会提振市场对线下商超业务的信心。

意味着无论是在中国，还是美国。无论是高人力成本市场环境，还是低人力成本市场环境。商超领域的线上线下一体化都有可能率先结出果实，率先产生商业价值。这个领域的线上线下融合的契合点更高。要做好这个市场，线上线下进行互补协同的需求也更高。

目前，在美国生鲜零售市场，亚马逊与沃尔玛在生鲜领域正展开激烈竞争。沃尔玛的生鲜自提服务已有2100个网点，在多个地方提供生鲜快递服务。

沃尔玛一直在扩张这一业务体系，其甚至将2018年第四季度的业绩增长，归功于快速增长的线上生鲜业务。

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