焦虑的餐饮人：时代抛弃你时，连一声再见都不会说

“时代抛弃你时，连一声再见都不会说。” 当你还在埋头钻研如何提高餐厅营收时，早有人依靠独特的产品获得上亿元融资；当你还在苦恼如何扩大加盟时，却有人全部采用直营闯出了属于自己的一片天；当你还在研究如何扩大规模增加门店时，有人已经在布局外卖和零售的万亿市场。

有些时候，选择比努力更重要。 老牌餐饮全聚德扬名海内外，业绩却一直原地踏步，2017年营收以18.56亿元收尾，比上年仅仅增长了0.51％。另一传统品牌西安饮食净利润更是下滑近2倍，2017年亏损上千万元。

三高一低是餐饮业共同的难题，餐饮人转型升级的脚步也从未停止。我们欣喜地看到，随着消费升级、大数据、人工智能等新理念新科技的发展，餐饮业跨界发展已经成为新趋势。 在这个曾经最传统的行业，我们看到了盒马鲜生、无人货架等超级物种的诞生，智慧餐厅、自动贩卖也让就餐的顾客体验了一把高科技。 当然，新科技的背后一定是越来越精准的用户数据。因为，大数据才是餐饮最待挖掘的金矿。

与此同时，餐饮与零售的界限日渐模糊。我们很容易理解，为什么零售业上市企业数不胜数，餐饮业却寥寥无几。 空间和时间的局限性，加上收入流水的不透明，使得餐饮业登陆资本市场困难重重。而餐饮零售化正是解决的途径之一。

与其苦苦追赶不如提前布局，与传统餐饮的后知后觉不同，零售业早已把触角伸向远方。 盒马鲜生、711、统一、小米……无论是大型商超，还是便利店和电商平台，餐饮业的巨大市场他们绝对不会轻易错过。 而供应链这时就成为餐饮和零售的中间桥梁，连锁餐饮4.0时代，供应链也将成为赢家之一。

面对餐饮零售化、智慧化的大趋势， 4月18日亿欧将在北京举办 “解构新餐饮——GIIS2018 中国餐饮服务及零售化领袖峰会” ，探讨餐饮业不可错过的未来。

峰会亮点

一、从供应链、餐饮品牌到餐饮服务商，汇聚行业全产业链头部企业。 亿欧拟邀麦当劳、顶新集团、眉州东坡、小南国等知名餐企，康师傅、王老吉等零售大咖，及正在风口上的瑞幸、连咖啡等咖啡新零售品牌等，多重角度实力讲解行业大趋势。

二、首发《2018餐饮B2B服务行业研究报告》，全面梳理餐饮B2B产业 ，从餐饮供应链、餐饮saas、人才培养等多个角度分析行业未来发展的关键。

三、同期将举办冷链物流、零售创新两大行业峰会 ，活动总规模3000人，为餐饮、零售、物流行业人士交流搭建平台。

 

峰会信息

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“零售化”、“大数据”、“供应链”成为2018年餐饮业的关键词。4月18日， GIIS2018 中国餐饮服务及零售化领袖峰会 ，你将看到：

1、亿欧拟邀麦当劳、顶新集团、海底捞、小南国、眉州东坡、呷哺呷哺等知名餐企，统一、康师傅等零售大咖，及正在风口上的瑞幸、连咖啡等咖啡新零售品牌等；2、首发《2018餐饮B2B服务行业研究报告》；3、2018年中国餐饮服务商20强榜单。报名链接： http://dwz.cn/7E6zcV

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