钱包生活定胜斌：新场景新零售，服务链金融如何助力餐饮升级？

4月18日，由亿欧主办，美团点评协办的“ GIIS2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会 ”在北京·富力万丽酒店举办。本次峰会以“解构新餐饮”为主题，庆丰餐饮、眉州东坡、嘉和一品、众美联、新希望六和、 钱包生活 等知名企业与诸多餐饮从业者一同探讨2018餐饮大趋势。

钱包生活CEO 定胜斌 做了《新场景 新零售 服务链金融如何助力餐饮升级》主题演讲。定胜斌演讲的核心观点有：

1、餐饮行业面临全面升级，不管是 消费升级 ，还是消费降级，它的本质是整个服务链的升级。不仅是供应链、前台服务，还包括获客。

2、钱包生活将在三个层面给商户赋能，一是经营，二是营销，三是金融，叫三维革命，帮助商户从传统经营模式的压力下解放出来。钱包生活正在推“商家合伙人”计划，三维革命让中小餐饮商家在互联网风口起飞。

3、广大三四线城市年轻人的消费需求和消费习惯是被忽视的，同一模式很难在不同的区域、城市进行复制。

以下是定胜斌演讲全文：

各位朋友大家上午好，首先自我介绍一下，我是来自钱包生活的CEO定胜斌，钱包生活对很多朋友来讲可能是第一次听说，钱包生活是做什么的？我们未来将如何助力餐饮行业？接下来和大家一起分享。

我分享的主题是“新场景新零售  服务链金融助力餐饮转型升级”。

刚才很多的嘉宾也谈到了，餐饮行业面临全面升级，不管是消费升级，还是消费降级，它的本质是整个服务链的升级。不仅是供应链、前台服务，还包括获客。今天我着重从金融的角度和大家谈一谈钱包生活我们未来如何去助力千千万万的商户？

大家知道，现在在市面上很多的中小微商户面临一个问题，就是融资很困难。我们干互联网的经常A、B、C、D、E、F、G轮。但不管是天使轮，还是Pre-A轮，很少有人把钱投向实体的创业者，特别是餐饮行业。我去年曾经去威海拜访过一个非常年轻的90后餐饮创业者，他以前是一个互联网行业的产品经理，非常的优秀。高昂的房价让他在北京找不到归宿，所以他选择回老家创业。大家都知道威海是中国山东胶东半岛的一个三四线城市，这个年轻人开了一家时尚火锅店，生意还不错。因为他的生意很好，房东涨价非常快，这个小伙子刚刚创业，创业的钱除了来自多年的积蓄，还有亲朋好友。

大家都知道现在什么都好借，有一个东西不好借，就是钱不好借，他没有车、房，他只有理想主义的情怀。他想用工匠精神来做一个餐厅，他用很好玩儿的玩法经营这个餐厅。但是当房东要涨价的时候，餐厅还在投入阶段，这个小伙子觉得该借的钱已经借了，所以他非常的苦恼。当我们的工作人员和他交流的时候，他觉得有这样一个平台可以在没有车、房的情况下根据他经营的状况、经营流水、经营数据可以给他赋予一定额度的授信，帮助他解决了燃眉之急，这个小伙子非常感谢我们。

现在整个线下的餐饮行业面临很多的困局 ，一个是获客成本极高，餐厅扣掉房租、水电、人员工资，可能没有什么利润，特别是中小微企业。刚才前面有嘉宾分享很多是比较头部的商户，其实我们中国有千千万万的中小微商户，他们是解决就业的主力军，可是他们被传统的金融机构排斥在外，他很难获得他的金融所需要的资金。

互联网的获客成本在很多领域已经超过在线下开一个实体店，所以很多人觉得在线上做还不如到线下开个店，因为线上的流量实在太贵。因此， 我们看到市面上很多无人餐厅、无人货架、新零售各种各样线上线下打通的新的业态出现，目的只有一个降低获客成本 。我们看到盒马鲜生、海底捞这样的企业致力于打破传统门店获客方式，希望把线上的流量和线下完美融合。他们有这样IT化的能力，有这样的品牌辐射力和庞大的运营能力，但是很多的中小微企业是没有这些能力的，他们该怎么办？

我们在三个层面会给商户赋能，第一个是经营，第二个是营销，第三个是金融，叫三维革命。

首先看经营，大家都知道现在很多餐厅是仰仗大平台来获客，获客也付出成本，我们俗称的叫“买路钱”。无论是广告费、流量费，还是账期，对于一部分商户来讲都是很大的负担。钱包生活主打无账期模式，今天的款今天就结账给商户，同时是零佣金，商户从平台走的每一笔交易、每一次获客都不收任何的佣金，帮助商户从传统经营模式的压力下解放出来。

第二，高效的营销模式。所有的互联网在帮助传统行业升级只解决一个痛点，就是如何通过线上的优势帮助线下的实体企业获客来降低成本。我们从三个方面帮助中小微企业，一、会员营销；二、小程序；三、数据营销。单一的企业开发小程序的成本非常高，小到几千大到几万块钱不等，这个对很多餐饮商家，特别是中小微商家是极大的的成本和负担。我们也给商户提供免费的小程序、会员营销以及数据营销。大家知道现在很多餐饮从业者对互联网不大熟悉，所以我们帮他进行数据分析，比方说这个商户每个月的经营数据、状况、会员，怎么基于数据帮他提高复购率。我们钱包生活也在线下做很多沙龙，帮助这些小微企业运用移动互联网的工具，同时为他们提供这样的工具。

举个例子，这是在上海很普通的一家餐饮企业，叫做京料理，是一个新开的店，时间不长。我们帮这个商户做了小程序，提供营销工具，而且告诉他怎么拍照，怎么在后台编撰一些软文。之前这个商户以前是退伍军人，压根就不知道互联网如何运作，他出于对餐饮行业的热爱和喜欢做这个生意，是典型的传统生意人。我们告诉他怎么运营微信公众号，怎么做线上的文案，怎么做营销活动，特别是给他提供了一个功能非常强大的小程序，而且是免费的，没有收他任何的费用。他的到店会员周环比增加了36%，上线第一周的时间，而且到店转化率非常高，这个商户非常感谢我们，经常请我们的工作人员到他们店里吃饭。他以前压根不知道借助移动互联网这把枪，但是因为我们给他提供了这样的一个经营和会员营销的工具，让商户的产能大大提高。

第三个， 钱包生活能够给商户带来最大的价值是通过数据的连接给商户带来强大的金融支持 。钱包生活除了给我们的C端用户一些优惠价格，还借钱给用户花。意味着钱包生活用户可以通过虚拟的身份认证可以获得一个额度，他可以先消费，比如40、50天是无息的，不收取任何的费用。这样让我们的用户既能够享受优惠买单，又能够享受一定的额度，这是对C端用户的金融支持。

针对商户端提供了产品“招财贷”，帮助商户解决资金问题。比如说在春节期间给供应商结款，同时雇更多的人力资源，同时付给他的资金。我们都知道现在的创业有一个形象的说法叫做“斗地主模式”，为什么这么叫呢？其实客人还是那些客人，人还是那些人，但是每一个创业者都想办法将他的客流从老商家那里吸引到他的店里面。中小微的商家希望将他的店面扩充，雇佣更好的厨师，做更好的装修，这个需要一定的资金，但是没有抵押物怎么办？钱包生活接入平台以后，商户经营所有的数据会进行数据分享，通过每周、每月的经营模式、经营数据测算出他的营收。

广东有一个商户开了一家中餐厅，这个餐厅开了好几年一直想翻新一下店面，但是测算了一下成本，他大概需要40多万左右资金的缺口，大家知道他在一个陌生城市里面想找熟人借一笔钱是非常难的事情。通过分析这家餐厅的数据，我们觉得他的流水是非常稳定的，所以当时给他批了很高的额度。这个商户很快就把店面进行升级，包括全新的logo，雇更好的厨师，后来这个商户成为我们钱包生活非常铁杆的商户。

钱包生活在全国已经覆盖了接近300个城市，合作参与的商户已经到了40万。我们现在有一些95后的年轻人非常喜欢这种方式，就是先消费，后面再来还。中国的互联网差距是非常大的，三四线城市的年轻人的消费方式和一二线是不一样的。我举个例子，我曾经做过调研，很多一二线的年轻人聚会都喜欢AA制，大家通过微信出份子钱，但是我们去陕西延安的小镇发现这帮年轻人收入不高，大概两三千块钱左右，他们去唱歌、吃饭，年轻人抢着买单，而且一次支付就是1000多块钱。我们觉得不可思议，我们以前在一线城市生活，我说这样的消费习惯和我们平常在工作的时候非常不同。

所以广大三四线城市年轻人的消费需求是被忽视的，我们一个模式很难在不同的区域、城市进行复制。 所以我们推出了白花花的服务，小镇青年在去看电影、吃饭、娱乐、旅游在整个钱包生活的生态平台上面可以给他一个额度，先消费再来还。

在接下来，钱包生活会邀请更多的商户成为我们的合伙人。我们的合伙人概念就是这些商户入驻平台享受免账期、免佣金和我们提供各种营销的工具、培训。 目的就是我们帮助商户降低成本，让他们把更多的资源去服务用户，而不是花在获客成本上。 这个是我们接下来在全国各地要做的事情，我们在今年希望有150万的商户成为钱包生活的合伙人。中小微企业不管需要聚合支付还是低成本获客，当然市面上很多是付费的，但在钱包生活平台我们可以给他免费提供这样的工具，帮他能够插上移动互联网的翅膀。

最后，我也希望每一个从事餐饮行业的老板，未来多关注钱包生活，我们也全力去帮助千千万万的中小微企业、商户，让他们在移动互联时代，能够让他们的经营变得更简单，让他们的开店变得更容易，谢谢大家。

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