2015年度中国餐饮100强企业简介（21

继亿欧对 2015年度中国餐饮100强企业简介（1-20） 之后，又继续对排名第21至40的餐饮百强企业进行简单介绍；在这一区段中北京，上海，重庆三个地区有13家依旧占有半数以上的席位。

21.呷哺呷哺餐饮管理有限公司

呷哺呷哺源自于台湾，1998年在北京创立，创始人贺光启，是一家外商独资企业。其利用新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“一切以顾客的核心利益为考量”的经营理念，通过16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、辽宁、河北、山东、江苏、山西、河南等省直营开店近500家。从2009年起，呷哺呷哺一直位列“中国餐饮百强企业”；从2011年起，呷哺呷哺连续荣获“北京十大商业品牌，北京餐饮十大品牌、北京餐饮企业50强”等诸多荣誉称号。

22.山东凯瑞餐饮集团

山东凯瑞餐饮集团由赵孝国先生在济南创立，隶属于山东凯瑞酒店管理集团，是一家以连锁餐饮经营为核心的多元化企业。公司位于山东省会城市--济南，自2003年起涉足济南餐饮业市场，目前公司已发展成为一家以酒店资产投资经营为主业，以酒店装饰工程、美食街营销策划、酒店管理咨询、食品加工等为辅助的产业化品牌酒店管理集团。集团现下属多个品牌及业态，主要有：高第街56号港式餐厅、老牌坊鲁菜名店、城南往事济南风味主题餐厅、皇城根北京风味主题餐厅、凯瑞·丽商务酒店、凯瑞酒店装饰工程公司、凯瑞营销策划公司、食品加工中心等。公司在全国共有百余家直营店、托管店、加盟合作及特许加盟酒店，并与大悦城、万达、华润、银泰城、中海环宇城、世茂、茂业、贵和等多家知名公司建立了合作关系。公司依靠提供其专业的服务和成熟的管理模式，以及差异化的市场定位，赢得了“中国品牌酒店管理专家”的美誉。 

23.北京金丰餐饮有限公司

北京金丰餐饮有限公司成立于2005年8月1日，由宋子刚担任现任董事长。公司在全国实行子公司，品牌化连锁经营的模式；专注为国家机关、国资委、国管局系统，大型民营龙头企业总部，外企总部提供餐饮服务。金丰是中国团餐具有国际竞争实力的多元化组合管理者（从农田到餐桌），主营业务包括农产品种植、农产品加工、团餐原料仓储、团餐物流、团餐管理、厨房设计、酒店经营、宾馆管理、国际劳务输出、会议服务、保洁服务、司机服务、保姆服务等。公司旗下拥有：涿州市金丰农村合作社，涿州市金丰农业科技发展有限公司、金丰物流公司、大通饭庄（中华老字号）、金赛迪餐饮服务培训学校、金丰团餐餐厅设计有限公司、金丰食品加工厂、金丰生物制药有限公司等子公司。

24.重庆巴将军饮食文化发展有限公司

重庆巴将军饮食文化发展有限公司成立于1998年，创始人王人庆，王虹夫妇，是一家专业从事餐饮特许经营、食品研发生产、巴渝文化研究为一体的大型现代化智能型管理公司，中国优秀民营企业。目前集团拥有一个由30多名专家组成的智囊团和一支由180多名中高级管理人员和技能人才组成的精英管理团队，在职员工1万余人，在全国发展加盟店300余家，是重庆发展最快和最成功的餐饮企业之一。先后荣获“中国餐饮百强企业，中华名火锅，中国名火锅宴金鼎奖、中华餐饮名店、全国绿色餐饮企业”等系列荣誉。公司下辖直营管理中心、加盟管理中心、品牌运营中心、培训中心、食品研发中心、物品配送中心、火锅研究所和专家顾问团等专为全国各店提供后续保障和发展策略的相关部门。

25.重庆秦妈餐饮管理有限公司

重庆秦妈餐饮文化有限公司创始于1998年，创始人秦远红，是一家集火锅直营、品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。短短18年时间，秦妈完成了从一个6张桌子的路边小店到中国知名火锅帝国的华丽褪变，现已发展成拥有员工36000余人、11家直营店、近500家连锁店、年销售额达超过20亿元的大型餐饮企业，先后荣获中国驰名商标、国际美食质量金奖、中国名火锅、中国十大火锅品牌等上百项荣誉，并且先后受到中央政治局常委张德江、汪洋等国家领导人的表彰。2009年，秦妈公司斥巨资打造的重庆首个火锅产业化示范基地建成投产，使秦妈公司的发展迈上了一个新的台阶。

26.北京东来顺集团有限责任公司

中华老字号“东来顺”，始建于1903年，创始人丁德山，1955年实现公私合营，1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立。公司发挥老字号品牌优势，先后涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域。1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路，成立了北京东来顺集团有限责任公司。现有东来顺新东安饭庄、东来顺王府井饭庄、东来顺沙子口饭庄、华龙街饭庄、牛街饭庄、新源里饭庄、东来顺市场配送部和遍布全国24个省、市、自治区的近90家连锁店，年销售额近6亿元。东来顺集团以“品牌经营”为核心，积极开发清真餐饮和清真食品两个市场，努力实现连锁店、连锁加工厂、连锁供应商三联体系，力求做大、做强直营餐饮、连锁加盟、物流配送和食品深加工四大业务板块。新集团将以餐饮主营为基础，以专业连锁为主线，以产业化经营发展为链条，建立具有清真特色、连锁特许经营的东来顺集团化公司，并以实现品牌化、市场化、多元化为战略发展目标，力争将东来顺打造成为中国清真第一品牌。

27.北京西贝餐饮管理有限公司

西贝餐饮创立于1988年，经过创始人贾国龙先生多年执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国一百多家店面，从业人员逾万人的中国知名餐饮企业。市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、杭州、南京、大连、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国各大城市。目前在全国拥有18家经营连锁店和1所餐饮职业学校，主要经营西北民间菜。西贝五谷杂粮月饼是西贝莜面村挖掘西北传统民间配方，结合西北传统民间工艺，采用绿色无污染的西北原料精心研制而成，其中五谷杂粮月饼品种有：豌豆奶酪月饼、绿豆胡麻月饼、玉米沙枣月饼、小米五仁月饼、荞面白芸豆月饼、莜面木糖醇月饼、苁蓉南瓜月饼、香辣牛肉松月饼、枸杞桃仁月饼等。

28.外婆家餐饮集团有限公司

外婆家餐饮连锁机构成立于1998年，创始人吴国平。“外婆家”在遵循市场经济规律的原则下，坚持“顾客眼中的价值才是真正的价值”为核心理念，采取高性价比“杠杆原理”及“30%产品+40%环境+30%服务”的连锁经营模式，配合科学标准化管理，最终将自身打造成国内甚至国际一流的餐饮企业。外婆家在发展的16年中，已开创有“外婆家”、“指福门”、“速堡”、“第二乐章”、“运动会”、“金外婆”、“Uncle5”、“鲈鱼”、“锅小二”、“三千尺”、“动手吧“十一大知名中餐品牌及“柴田西点”蛋糕品牌，共100余家直营门店遍布杭州、北京、上海、深圳、天津、厦门、大连、西安、武汉、南京、无锡、苏州、常州、南通、合肥、沈阳、温州、宁波、嘉兴、绍兴、金华、湖州、佛山、南宁等地，目前在职员工已超过10000名。

29.重庆市巴江水饮食文化有限公司

重庆巴江水饮食文化有限公司成立于1996年，是一家集原料生产、食品开发、物流配送、教学培训、特许加盟为一体的综合性企业。公司自创始以来一直推崇“以人为本”的管理理念，走规范化，制度化，人文化相结合的管理之路，聚集了一批高学历、高素质的餐饮业界精英管理人才。公司以总部为中心轴，围绕发展有“重庆巴江水香点食品厂”、“重庆巴江水职业培训学校”、“重庆大西南职业培训学校”、“北京巴之缘商贸公司”、“巴江水新派养生火锅食府”、“俏辣椒时尚火锅”、“巴之缘大酒楼”，“巴江小馆”及多家直营店和380余家特许加盟店。

30.永和大王餐饮集团

1995年12月12日大陆第一家永和大王在上海开业，创始人陈觉中。随着永和大王的创立，24小时不间断经营这一理念也第一次走进了国内，永和大王是大陆最早实行24小时营业的餐饮企业之一。2004年2月快乐蜂正式收购永和大王餐饮集团85%股份；截止2005年8月永和大王在上海、北京、深圳、武汉、杭州、青岛、苏州等地共拥有超过90家连锁店；2007年菲律宾最大的餐饮连锁企业快乐蜂公司以600万美元收购永和大王剩余15%的股份，完成了其100%收购永和大王的目标。

31.中国全聚德（集团）股份有限公司

中华著名老字号——“全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），在历经几代全聚德人的拼搏之后，获得了长足的发展。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德的“全鸭席”选为国宴。1993年，中国北京全聚德集团成立，经过20多年的发展现已成为汇聚全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等众多京城老字号品牌，涵盖烧、烤、涮、川、鲁、宫廷、京味等多口味，拥有100余家成员企业，年销售烤鸭600余万只，接待宾客近2000万人次，品牌价值163.11亿元的餐饮集团。“全聚德挂炉烤鸭技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”分别被列入国家级非物质文化遗产项目；前门全聚德烤鸭店门面被公布为“北京市文物保护单位”。

32.广州酒家集团股份有限公司

广州酒家集团股份有限公司始建于1935年，成立于1992年，现任董事长是林杏绮女士。公司以经营粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉，主要业务有餐饮服务和食品工业。企业被国家商务部评为“中国十大餐饮品牌企业”，并先后获得“中华老字号”、“全国用户满意服务企业”、“全国精神文明建设先进单位”、“全国五一劳动奖状”等荣誉。集团目前有广州酒家江畔红楼餐饮有限公司，广州酒店东山有限公司，广州酒家集团食品经营有限公司，广州酒家集团利口福营销有限公司等5家子公司，10家分公司。其中利口福食品有限公司是广州酒家集团属下的一家大型现代化食品生产企业，现有速冻点心、中秋月饼、秋之风腊味、即食食品、速冻菜式、及面包西点、蓉口馅料、春卷薄饼等八大系列、一百六十多个产品。其中秋月饼更成为广式月饼的龙头，产品连续多年在国家质量监督抽查中全部合格，位居全国前三甲。

33.上海中饮食品集团有限公司

上海中饮餐饮管理有限公司创立于2003年，现任董事长刘会平。公司一直专注中国早餐工程事业，是一家集早餐食品的研发、采购、生产、物流、销售为一体的现代化早餐食品企业。公司主要生产销售包子、馒头等中式干点，始终秉承“品牌化、专业化、规模化、标准化”的经营理念，坚持以“工业化生产、生冷链配送、门店连锁化销售、团体供餐为一体”的商业模式，以“品牌、服务、质量”为先导，以科技创新为动力，全心为广大市民提供美味、新鲜、健康、经典的早餐食品。公司旗下的知名早点“巴比”馒头品牌，已在社会上形成了较大知名度和市场占有率。截止目前，“巴比”馒头品牌在长三角拥有1400多家专卖店（其中上海700多家），近百个学校、医院、大型制造企业等团体供餐点，有效解决了每日数百万人的早餐供应问题，已形成连锁经营、品牌提升、技术创新、管理标准化的良好营运态势，成为中国早餐业的知名品牌。

34.合兴餐饮集团控股有限公司

合兴餐饮集团控股有限公司成立于2001年，现任总裁洪明基。其母公司是香港洪氏集团。集团公司成立后先后引入了日本吉野家和美国DQ等优秀餐饮品牌。截至目前为止，合兴餐饮集团在香港、北京、天津、沈阳、大连、石家庄、廊坊、呼和浩特等城市开设近600家连锁餐厅，员工超过万人。合兴餐饮集团致力于发展民族餐饮事业，集团把“建立一个民族的、多品牌的、国内领先的快餐连锁企业集团”作为自己的使命，希望通过自己的努力，为民族餐饮业的规范、专业发展做出自己积极的贡献。集团公司成立以来，主营业务迅速发展，旗下品牌获得了消费者较大的认可和喜爱，吉野家曾获得中国快餐连锁市场消费者喜爱第一品牌、中国快餐行业十大质量放心品牌等诸多荣誉称号。集团其它下属企业也曾获得中国最具生命力百强企业、中国质量放心企业、中国快餐连锁著名品牌企业等诸多称号，获得了行业内的较大认可。

35.重庆骑龙饮食文化有限责任公司

重庆骑龙饮食文化有限公司成立于2000年7月6日，现任董事长任鸿秀，是一家专业从事重庆火锅项目连锁经营、餐饮文化研究、食品研发为一体的大型餐饮连锁企业。公司主要提供招商加盟，创业投资，特许连锁，重庆火锅底料代理商，投资理财，重庆火锅连锁加盟，项目合作等产品和服务。目前公司拥有直营店13家，特许加盟店188家。

36.上海避风塘美食有限公司

上海避风塘美食有限公司创立于1998年9月15日，公司董事长是程简女士。公司主营港式特色菜肴和点心。以美味，专注多元化，始终如一，大众化及随时随地的精致美食触手可及为经营理念，打破了顾客固有的就餐习惯，使餐饮变得更随意休闲。至今，避风塘已拥有自营连锁店逾一百家，从业人员近八千人。

37.绍兴市咸亨酒店有限公司

绍兴咸亨集团股份有限公司的前身是绍兴市综合商业公司，系原越城区小集体企业。1994年组建股份制企业。公司以百年老店咸亨酒店为核心，文化底蕴深厚，品牌优势明显，多年来，企业实施品牌发展战略，坚持创新发展，生产经营规模不断扩大，经济效益持续增长，在商贸、旅游、食品加工、农业养殖等多个行业取得了较好业绩，成为浙江省服务业百强企业，获得中国创新型企业称号。集团公司拥有全资和控股子公司15家，参股公司12家。为提升品牌价值，再造百年咸亨，绍兴市咸亨酒店有限公司总投资近7亿元、按五星标准建造的以鲁迅文化为主题的咸亨酒店，将在以城市客厅形象迎接中外嘉宾。酒店拥有各式主题客房及豪华套房206间（套）；共有餐位2000余个，各式主题豪华包厢50个，可同时容纳800人就餐的多功能厅1个，堂吃更是游客体验绍兴风情的必到之处，另外设有西餐厅、日本料理等7个设施先进的不同规格会议室配备同声传译系统、智能灯光系统和各种视听设备，可满足各种会务需要；KTV、浴场、棋牌、健身房等配套设施一应俱全。借助咸亨酒店品牌影响力，公司已先后在北京、上海、南京、深圳等国内大中城市成功开设了30多家全国餐饮连锁门店。

38.丰收日（集团）股份有限公司

1999年，丰收日集团携东海海鲜的新鲜美味登陆上海，以创新的浙江菜式而蓬勃发展。10多年间，坚持传承与创新的发展理念，为传统的浙江饮食文化带来了全新的面貌，并朝着多业态、多品牌的方向迈进。集团的主要业务板块现已涉及餐饮、酒店和食品生产，拥有丰收日、丰和日丽、云点沁以及云悦等多个连锁品牌。早在2004年，丰收日集团作为传统中餐标准化的倡导者，率先组建了中央厨房、物流中心和客服中心，规范了产品标准，物流标准和服务标准，为此后多品牌、多地域的连锁经营模式奠定了良好的基础。至2011年底，丰收日集团已在上海、北京、香港、江苏和浙江等地开设并运营着50多家不同品牌、不同风格的餐厅，涉及海鲜酒家、新浙江菜、海派融合、休闲餐饮等多个连锁餐饮领域，并每年为超过1000万的消费者提供健康美味、质量恒定的餐饮服务。

39.宁波白金汉爵酒店投资有限公司（慈溪阳明餐饮有限公司）

香港汉爵国际酒店管理集团创立于2000年8月，致力于打造国际酒店业的航空母舰。现已发展成为一家集五星级酒店、大型高档餐饮、大型高档娱乐于一体的综合性酒店集团。汉爵集团华东地区总部位于上海，致力于长三角地区发展高端酒店连锁，经过十年快速发展，已在苏浙沪皖四大区域市场拥有酒店十余家。汉爵旗下“白金汉爵”系列高星级酒店是集餐饮、娱乐、客房三大业务模块之大成，经营模式自成一派，即以大型高档餐饮为主体，大型精品客房、大型高档娱乐为两翼，通过餐饮娱乐积聚人气带动客房，以客房提升餐饮娱乐消费，以娱乐烘托餐饮客房体验，三大业务模块相辅相成，浑然一体。此“一主两翼”格局被业内赞誉为“白金汉爵模式”。公司经过对传统酒店的现代化改造，现已成为国内现代服务业的典范。汉爵主营“白金汉爵”高端酒店品牌，并拥有“白金汉爵”系列高星级酒店，“汉爵”系列精品商务酒店和“阳明”系列纯餐饮酒店三大品牌系列。

40.乡村基（重庆）投资有限公司

1996年11月23日由李红在重庆创立，原名为乡村鸡；1998年逐步引进以宫保鸡丁为代表的中餐品类，开始了其向中式快餐转型的战略；2005年公司正式更名为乡村基；2007年11月1日由红杉资本中国副总裁计越，海纳亚洲创投负责人龚挺共同注资2000万美金；2010年9月28日乡村基在纽交所证券交易所挂牌上市。截止2012年5月，乡村基已拥有连锁餐厅217家，分布在重庆，四川，上海，北京，长沙，贵阳，西安，昆明等地。目前乡村基年接待顾客已超过1亿人次，成为西南市场占有率最高的快餐品牌。

6月24日-6月25日，亿欧将举办“2016中国互联网+创业创新大会·进化”，报名链接： http://www.iyiou.com/a/inno2016#top