开店2000家，5折推轻食，瑞幸以供应链出击星巴克？

8月的第一天， 瑞幸 在京举办发布会，宣布年内将开店2000家，城市核心区500米覆盖率100%，并以相比友商5折的价格推出轻食，补贴力度将持续至2018年12月31日。

值得注意的是，据瑞幸 咖啡 联合创始人、高级副总裁郭谨一介绍，此次瑞幸轻食供应商为英国最大的生鲜食品公司百卡弗、拥有80年历史的美国食品公司百麦和世界五百强中粮集团； 而百卡弗是 星巴克 沙拉、三明治最大的供应商，中粮丰通是星巴克麦芬、月饼的主要供应商。 瑞幸接下来将推出配合饮品的轻食，希望能够满足基本的午餐需求，品类主要是肉卷和三明治，也会提供麦芬、司康和蛋糕。

对于广被关注的“星巴克要做外卖了，瑞幸怎么看？”这一问题，郭谨一也在现场做出正面回复：不认为瑞幸是外卖咖啡，而外卖咖啡也不代表 新零售 咖啡。同时，他也表示也欢迎更多入局者。截至目前，瑞幸咖啡共有809家门店，已经签署租赁合同的还有1000家；服务350余万用户，销售1800余万杯饮品，外送订单平均完成时间降至18分钟，“30分钟慢必赔”超时率降低至0.4%。郭谨一认为，场景是远远大于空间，超出空间的。未来，瑞幸希望覆盖商务人员的出行需求，除了目前的学校和办公楼场景，也开到机场等地。

成立不到1年的瑞幸完成了很多咖啡品牌没有做到的事情，比如门店数已经超过costa，估值也超过10亿美元新晋独角兽。 不仅以“无限场景”战略对标星巴克倡导的“第三空间”，被定义为星巴克的挑战者，还在5月中旬控诉星巴克“垄断”，所提出的“物业地产合作排他”和“供应商合作二选一”被视为直指星巴克要害。 可以看到的是，账上还有20亿的瑞幸的确以“烧钱”烧出了线下场景的店面点位。

除了上述对星巴克轻食供应商的“抢夺”，瑞幸咖啡战略合作咖啡服务供应商还包括雪莱、弗兰卡、法布芮、恒天然等20余家。而 瑞幸想要进入的机场等场景，也是星巴克无论从品牌还是营收贡献上都很重要的消费场景。

并且，几近确切的消息称，星巴克明天将在上海和阿里（饿了么）达成外卖合作，披露具体事宜。赶在前一天召开发布会，瑞幸此举是对星巴克的进一步挑战？

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