美味不用等谢新法：摸到一个正确的点就是快跑，狂奔

9月18下午，亿欧网上海越界 沙龙 第一期圆满闭幕；邀请到的嘉宾有美味不用等CEO谢新法；楼下100创始人季晓杨；乔景创投合伙人郁震；亿欧网创始人黄渊普。

以下是美味不用等创始人谢新法在本次越界 沙龙 的分享实录：

美味不用等创立两年了，分享一下美味不用等的现状，还有我们整个的创业经历，其实也是一路坎坷，最后有一些感悟和大家分享一下。

美味不用等现在覆盖大概50个城市，在50个一二线包括好的三线城市都有我们的办事处，目前每个月发牌号大概有1000万单，就是覆盖大概3000万的就餐人群，这个量已经上来了。

两大新功能亮相--“提前预约”和“餐厅定位”  

美味不用等，我们接下来会有两大功能推出，后面会推出一个预约的功能，大家知道排队其实很痛苦，虽然现在美味不用等可以手机上拿号，但是面临有可能我取了号会过号的问题。现在我们推出一种新的服务叫“提前预约”，比如今天我可以约明天的位置，比如绿茶大家知道很火爆，我可以约明天的绿茶中午十二点半的餐位，然后明天到了线下直接可以到店就餐，这样一个体验可能会比较好，我们大概会在今年10月份的时候会推出这样一个功能。  

还有一个功能，目前美味不用等已经在布局餐厅定位功能了，目前已经铺了有一万多家的餐厅。什么概念？就是未来我在定位置的时候，可以直接在APP上看到每家餐厅的餐位，能够看到大厅、包间、挨着窗户的有多少餐位，我可以立马订立马得到，这也是美味不用等推出的功能，会后可以和一些朋友交流一下，其实我个人也是非常想获取更多的信息，看这两点是不是能打动大家。

美味不用等做的就是聚焦在20%每天需要排队的餐厅

美味不用等现在打的是排队这个市场，可能很多朋友会问，为什么会去做排队，因为很多人想来排队的餐厅百分比不是很高。我们是这样来看这个行业的，整个中国餐饮的市场3万亿，在这个3万亿的市场里面20%的最好的餐厅占了80%的客流还有消费额。20%肯定又是美味不用等主打的一个市场，美味不用等就是聚焦在20%每天要排队的餐厅，最后我们分析下来，从排队这个点来切入，可以抓大放小。

分享失败的经验会更有价值

目前排队餐厅覆盖了2万多家，预定的餐厅有1万多家，这是美味不用等的产品逻辑。其实完全是事后诸葛亮，最开始我们并没有一个清晰的分析，也是一路摸爬滚打，一路慢慢走到这里。其实在美味不用等之前我们还是有两次失败经验。今天很多创业的朋友可能参与比较多一点，我觉得可以分享一下，失败的经验我觉得都是非常有价值的，成功的方式只有一条，就是你的人对了，方向对了，钱有，一半就成功了，多方面的条件都具备才能最后成功，但是失败只需要一个东西就失败了，所以我觉得分享失败的经验会更有价值。

在美味不用等之前我们团队还做了两个项目，第一个项目是智能场景服务。这个怎么理解？比如说IPO CLUB，因为当初我们在中兴通讯，是无线智能技术见长，有一技术就是说可以装在餐厅，像IPO CLUB装一个设备在这里，每一个进来的人我们都能感知到他，然后可以直接推送一个东西到他手机上面，这是我们当时第一个项目。因为当时还没有创业，还没有理解什么叫创业，所以我们就想的非常完美，觉得这个东西我如果把它装一亿个点，就会把整个全球都覆盖住了，那就是说岂不是重建了整个虚拟世界。因为我标记了每个物理实体，相当于在虚拟的世界里面也标记了这样一个东西。比如我到了IPO CLUB，我这家店的菜单立马就可以在我的手机上来，包括今天亿欧网的活动，我进来以后就可以看到亿欧网各个活动的情况，那岂不是很方便。当时创业的时候我觉得每个创业者可能都会容易犯一个错误就是想法很宏大，这个场景也可以直接应用到机场和火车站，然后方便接人，就可以取代实体世界的那些大屏幕和航班的屏幕，想法很好。

但是后面落地的时候发现这件事情实在是太大了，首先我要装硬件设备在一个餐厅里面或者是在一个火车站、机场里面，那怎么装？我找谁帮我装？得通过什么部门能进去？面临一堆的问题，所以这个实在是太自不量力，可能用一个国家的力量才能实现，但是当时我们团队不知道天高地厚想干这件事，结果很简单，最后很快就觉得搞不定，所以这个就失败了。

我觉得想法太宏大，我们必须缩小，聚焦。怎么做呢？我们就主打餐饮，有在 餐饮 的餐厅里面我来实施这样一个东西，我就做手机点菜，比如我到了一个餐厅然后手机上推出来这个餐厅的菜单，我就可以把这个菜点了，我们就缩小了，聚焦在餐厅，我们就继续做，把这个原形做出来了，APP都开发出来了，然后去餐厅找老板们谈。开始谈的时候，餐厅老板一谈他也能理解，这个东西好像可以提高我的翻台率，可以把我的纸制菜单省掉，听起来都是很美好的。但是最后我们产品上线以后去实施的时候会发现， 这里面有很多的问题：

首先我们的用户在哪儿，手上没有用户，那你怎么发展用户？当时我们还想了一个点子，在每一个餐桌的桌子角上贴二维码，如果你扫一扫下载一个APP你就可以手机点菜，最后我们就真的这样做了，但是做了之后发现一个人进来从他扫码到下载到点餐完成要花15分钟。我们跟餐厅老板讲可以提升你的翻台率，事实上没有提升翻台率，反而把他的翻台率降低了，最后就让我们滚蛋了，我们干了一个月就不玩了，这是从餐厅角度来看。

其实从用户角度来看也是的，我为什么要用手机点菜？我已经到了餐厅，我直接翻这个东西更舒服更好，图片很大，我看得很清晰，比手机上看到的肯定要好看得多，并且我到了餐厅以后我也不急了，我就慢慢翻也没有问题，两边都没有打动。一边没有打动商家，一边没有打动用户，这个项目也是失败了。我们当时大概花了半年的时间，在四家店来做这个实验，刚才郁总也讲过还好没有砸钱铺，那时候也没有钱。半年以后我们发现真的有这样的点，“淘点点”手机上点菜，他们铺了半年，砸了很多的钱最后不了了之，手机点菜这件事就失败了，此路暂时是不通的，这是第二次失败。

摸到一个正确的点就是快跑，狂奔  

我们就进一步想用户需求，点菜在什么情况下非常有痛点，我们就觉得是排队的餐厅，一定是服务员叫不过来，在这种情况下店里面应该会有动力。用户排队他有时间可以在门口点菜，当时我们就想排队餐厅这个细分的餐厅群体应该可以能跟们做这个事，我们就去排队餐厅调研，真的是排队餐厅排很长的队，然后每个人就站在那儿干等，然后就听到自己的号就过去，火爆的餐厅排一两个小时的都有，现在还有一些餐厅要排三个小时，并且还有黄牛号，这个市场的确很痛。但是后来我们突然有一天就恍然大悟，我为什么要搞手机点菜，我直接做排队不就行了吗？所以排队的这件事就这样做起来了，这样一做的确很快，然后发现商家很喜欢，用户也很喜欢。最开始我们在虹口龙之梦一家店最后做到一个商圈，最后拿到天使投资，我们就把整个上海铺下来了。 上海 铺下来以后然后拿到了A轮的投资，我们又把北上广深给铺下来了，然后拿到B轮，把全国铺下来，大概的路线就是这样。就是最后摸到一个正确的点上就是快跑，狂奔，以最快的速度把细分品类给垄断全部拿下，这个大概就是美味不用等一路走来的历程。

我们应该是属于O2O之间的To

两点感悟，我们做的是排队的 餐饮O2O ，其实我们做的事情是连接一个C端和B端的事情，我们应该是属于O2O之间的To，我们的团队并不认为我们C端一定要是我们自己，我们也可以是第三方的，所以像点评、支付宝、糯米都会走我们的路线过来，所以我们现在干的事是连接两端，我们是修路、架桥、铺路，给他们这些第三方大佬可以把这个流量通道给连通起来，我们目前更多是在做帮助整个餐饮行业的生态尽快的做起来，就是做这样一件事情。

一下子想把它颠覆是不太可能的

在这里面我总结了一个教训，你不单要重视线上，更应该注重线下，我是这样理解的，餐饮业是两千年以来的传统行业，很多还停留在过去的时代，就是说不能只搞一个线上的东西，一下子想把它颠覆是不太可能的。一开始要先兼容老的方式，比如说排队这件事，如果没有线上用户难道我就不能用了吗？一定不是的。就是线下排队的用户用我们这个系统，我也可以给他提供服务，这样才能第一步打动他，他才会用，用的过程当中带来线上的用户，继续带来更多的价值。

你重视明天更要重视当下

另外一点，你重视明天更要重视当下。怎么理解？很多创业者经常会想，明天怎么怎么样，我有一百万用户的时候，我有一千万用户的时候我可以怎么样，跟客户大谈宏观的理想和好处。其实像餐饮这个行业它是非常现实的，就这些老板都是很现实的，你跟他谈，他想不到那么远，他只是说你今天能不能帮我带来更多的消费者，帮我赚到更多的钱。所以更多应该想到今天该怎么样给客户带来什么样的价值。就拿排队来说，通过用我们的系统他当天就可以把整个排队的秩序给提高了，通过这个扫码就可以把流失率降低，所以他能想到当下的好处。包括我们的定位，我们的机器可以支持传统的电话的方式预定，这样的话是兼容传统的方式，因为传统的方式就是打电话到店里面定位置，我们的系统可以直接弹窗，比如谢先生，几个人，什么时间，就是兼容线下传统的方式。做好之后再把线上流量引进来就更好了。当然这个是根据行业不同而异， 餐饮O2O 里面有这种设备和硬件的更应该重视这种东西。就是你这个硬件应该兼容老的方式，不能一下子说破坏它，完全让他突然进入到一个不习惯的方式。

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