在书店吃面条餐厅，凭什么获得2.5亿投资

近日， 和府捞面 宣布完成C+轮 融资 ，本次融资额达2.15亿元。

据悉，和府捞面之前已获得A轮3000万、B轮5000万、C轮1亿元的融资。和府捞面原来的投资方持续看好企业发展态势，追加投资，此轮融资将用于和府捞面全球品牌布局和供应链生产基地的扩容。

据介绍，和府捞面2020年还将投资4亿人民币，进行新增200+店的市场布局。

和府捞面此次融资到位的时间，恰巧是国内整个资本市场弥漫着谨慎观望，创业企业获得融资大幅度收缩，创业企业失败率高的大环境下完成。

最主要的是，2.15亿也是今年餐饮行业最大一笔融资 。为什么是和府捞面？有什么秘诀吗？

创新模式：书房里捞面  

和府捞面成立于2013年，从江苏小镇出发，坚持打造“养身·养心”的中式文化“慢”餐饮理念 ，实现了面食全国连锁版图。

和府捞面已在北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州、常州、南京、无锡、武汉、天津等城市共开设200家直营门店 。

和府捞面的客单价约45元 ，略高于大多数简快餐品牌，但从环境到产品上确是远高于同类品牌。

开创了“书房里捞面”的创新模式  ，在门店装修上将中式书房与面馆完美结合在一起，采用中国传统文化的代表性装饰元素，展现古典又雅致的用餐空间；

在产品上，它抛弃了低廉粗糙的用料，研发 “草本原汤” ，推出养胃又养心的面条；

和府还有升级的金牌店、银牌店等主题门店 ，与普通门店做差异化的定位。这类门店在环境上更有格调，产品上则更精简，优选代表性食物 。

在专业的管控上，和府通过建立完善的培训机制、有效的奖惩手段来规范产品的质量和员工的服务。

2017年8月，和府捞面成立了和府大学 ，提供系统的学习资源和教师资源，来传达企业文化、承担人才培养与储备管理技术研发。

在和府捞面的门店内，顾客自助选餐，店员按定位系统送餐，并承诺“超单15分钟免单 ”，整个过程相当流畅，这背后离不开完善的培训制度。

除了规范的人员培训制度，和府从食材挑选、产品研发到质量管控，都有专业的管理模式。

比如，公司内部有专门人员监督把控，奖惩都有严格的标准与机制。另外，2017年和府还与中国检验认证集团签约，由公平公正的第三方机构做检验认证。

获投的4个逻辑  

和府捞面能够赢得投资人的信心，靠的是自己强劲的业绩表现和强大的盈利能力，具备了冲击A股IPO基础实力。

每年复合增长率60%以上，今年收入16亿，明年预估收入25亿。 单店坪效：4000元/平/月，人效5.8万/月，远超行业水平。  

其投资方近3年看了近千家餐饮品牌，最终决定深耕和府品牌，加大资本投入，逻辑来源于：

1、远大的梦想 ：和府对标的品牌是肯德基、麦当劳、星巴克，成为全球性的伟大品牌，目标10000家全球门店；

2、优秀的团队：  其团队的灵魂人物有餐饮行业少见的领袖魅力，具有全球化的视野、大格局；团队组织极具活力，吸引了一批优秀的顶尖人才，参与品牌共建；

3、领先的标准化系统  ：相对于海底捞，呷哺、味千等餐饮企业，标准化程度具有领先优势，且远高于国际品牌。

其标准化程度之高，依靠其培训体系，能够做到3天培训出一名熟练员工，30天能培训出一名合格店长 ，在保证客户体验的同时，能够高速、高质量的进行店面复制。

4、完整的产业链布局  ：和府捞面是整个餐饮产业中产业链最完整的品牌之一，多年深耕产业链建设，研发、生产、物流、终端销售的产业链体系非常完善，现有的中央工厂能够满足400家的产能供给，二期扩容后，满足2000家店的供给能力。

资本市场追捧和府捞面，其也看好餐饮产业未来想象空间和回报机会。

餐饮资本化的畅想

最近国内围绕舌尖美食类企业在资本市场捷报频传，给了广大资本市场对于舌尖行业的信心。

回顾近期资本市场，会发现一系列关于舌尖行业的利好消息：

海底捞2018年上市市值破千亿后持续一路凯歌大举扩张，市值破两千亿；

呷哺呷哺2014年成功上市并且又切入台式火锅新赛道延展，实现业绩持续增长；

香港路边卖烧味快餐起家的太兴，经过多年磨练与升级，最近成功在香港上市；

解馋的小吃友友凤爪在国内成功上市；而上市多年的海天酱油市值超过海康威视，且是京东方的两倍；卖粽子卖到四十多亿的航母五芳斋筹备上市...

一大波围绕舌尖的企业在资本市场如此活跃，让人不禁联想到对于一个14亿人口的巨大市场，面对一日三餐的需求，这个事是外国人抢不了的专长，用的技术是不怕国外核心技术封锁与贸易战影响的行业壁垒。

今天成为创业者趋之若鹜，资本市场闻风而动的香饽饽，让更多人把目光投向这里！细查看餐饮赛道，却发现原本我们原本认为不起眼或者不如科技企业夺人眼球的餐饮企业，在发达国家的资本市场却是炙手可热：

美国达美乐披萨，主要业务外卖外带披萨，2016年全美392家直营店，4979家加盟店。  2004年与谷歌同时IPO，虽然融资额不到谷歌1/12，上市后谷歌股票投资回报率16倍，但传统餐饮的达美乐却跑出了27倍投资回报；  日式拉面味千早年看到面条快餐机会，买下味千品牌在中国的经营权，在国内及香港开了500家店，并且在香港上市后成为当时餐饮行业第一高身价的中国面老板。  

餐饮产业具有巨大的想象空间，餐饮作为一个入口生意，参照发达国际数据，未来按年人均消费1万元测算，中国餐饮市场规模至少应该是14万亿元 。从全球产业资本市场来看，日本有94家餐饮上市企业，美国有50多家餐饮上市企业，香港地区有24家餐饮上市企业。而百胜集团，麦当劳，达美乐，汉堡王集团等旗下餐饮品牌更是在国际国内市场家喻户晓，中国餐饮企业上市将很快迎来春天。

餐饮市场增长稳定可期，一般就国民经济水平提高，居民会逐渐偏向在家庭以外的场所用餐，进一步打动餐饮企业发展；以美国为例，1955年餐饮企业收入仅占居民食品消费的25%，而到了2015年占比达到47%，复合增长率高于GDP增长水平。餐饮产业抗周期性强  ，特别时经济下行周期，餐饮行业一般都能成为经济增长和创造就业的强大动力。以美国08年经济危机为例，即使在期间美国经济下行时期，美国整体餐饮市场也保持了年化3.3%的增速。餐饮企业具有稳定的现金流  ，现金流一般特别优秀，从资本市场看，海外上市的餐饮企业分红频率和分红比例比其他行业也更多些；

综上所述，这样看来，中国餐饮上市现状是少即是多 ，即当前餐饮上市企业少，也就意味着未来餐饮企业可上市的机会多，资本市场里的投资机会大 。随着各项要素资源具备和成熟，中国未来10年会出现以万家店为单位的全球化品牌，几十家以千家店为单位的中国品牌，如和府捞面、味千拉面，在未来有很大的机会成为全球化的品牌。

中国餐饮的连锁化、品牌化、资本化时代全面来临。

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