无人便利店似乎“无所畏惧”，又能持续多久？

共享充电宝之后，迅速强占创投圈头条的，非无人便利店莫属。

饭桌君最近思考了这么个问题，眼下，各路人马纷纷下注无人便利店，到底是图啥？

毕竟，现在劳动力成本是高了，但也并不像日本那么高，房租成本确实压得大家喘不过气，可是无人便利店的房租成本也低不下来。

一番百转千回之后，饭桌君顿悟——有了无人便利店，买杜蕾斯的时候，再也不用对着小姑娘售货员脸红了。

好吧，这只是个笑话。毕竟亚马逊、阿里巴巴这样的巨头，都对无人便利店是做了巨大投入。创业者们也纷纷加入，F5未来商店、缤果盒子、小e到家、YI Tunnel等，他们或精于技术或精于商业，总之一出生就光环加身。

然而，无人零售的概念色彩一直很严重，唱衰声也是此起彼伏。大家都在问：无人零售到底是炒风口，还是真需求？它能否大规模进入商用，甚至颠覆零售行业？

对于这些问题，饭桌君深入访谈了缤果盒子等几家代表公司，发现无人便利店不管是否处风口之上，真正决定其生死的是以下几个核心问题。

技术是无人便利店的“洪水猛兽”？

当前，伴随无人便利店的讨论分为两大派，一类是看好，一类是看衰。看好的暂且不提，看衰的却有一致口径，技术不成熟。

在质疑者看来，技术就如猛兽般阻挡着无人便利店的落地。

他们的理由是，尽管Amazon Go的率先推出，让人们对于即拿即走的消费体验有了更多期待，但Amazon Go的技术并不成熟，这也导致Amazon尽管推出了这一概念，却一直没有正式运营。

困扰Amazon的技术是人工智能与生物特征检测的技术。这属于前沿技术，只有这类技术完善才能完成即拿即走的购物体验。反观国内，大多数无人便利店采用的仍是出现了近百年的RIFD码技术。

唱衰者会说，这个技术出现百年了，而且本身是有缺陷的，你怎么还用啊。太low了。技术都不过关，怎么提升购物体验。

先科普一下RIFD技术吧，该技术通过无线电讯号识别特定目标并读写相关数据，而无需识别系统与特定目标之间建立机械或光学接触。但是这个技术仍有一定弊端。

由于是自扰系统，一个扫描平面上每多一个Tag正确率就降低一个数量级。这是个很大的问题。意味着，你的商品堆叠数每增加1，你就要增加1个数量级。也就是说，当你扫描的东西过多的时候，失误率会成指数级上升，并且无法避免。

但是，我们要了解这么一个概念，普通用户去便利店会买多少东西？会像逛商场，逛超市一样采购吗？答案是否定的。 主打精品便利的便利店与商超是不一样的概念。

而且，现在绝大多数便利店都采用人工扫码支付的模式完成收银，这一结算模式失误率通常在1.5%左右。RIFD技术虽然存在一定失误率，但是在少量商品扫描上，失误率更低。

用一个有失误率的系统来代替有可能出错的人工收银模式，还在一定程度上减轻了人力成本是一件完全可行的事，只要失误率不要高的惊人是完全可以采用的。怎么不让他有这么高的概率失误呢，很简单，少买东西。

国内很多家无人便利店也都考虑到这一点，并且在选品上面下了功夫。以缤果盒子为例，在缤果盒子上海运营的网点购物时，如选购超过5件商品，则需要分批扫码计费。

缤果盒子市场总监吴海宏对此解释说，“考虑到人们日常购买的货品很难超过五件，所以将上线设为五件。并不是不能再高，而是五件已经能满足大部分用户了。”

目前，缤果盒子的SKU一般为500到800个，小e到家差不多一百多个，F5有差不多800左右的SKU。吴海宏称，即时与刚需是缤果选品的重要逻辑。小e到家CEO荣光也认为，少量SKU完全可以满足人们在短时间的需求。

于是，即拿即走的技术并不是国内现有运行的无人便利店的工作重点。其选品逻辑正是供标准化日常快消品，尽可能小SKU，不提供任何散装商品。这就可以有效规避RIFD容易出现错误的刚性问题。

便利才是无人便利店在中国现在的哲学，技术并不是，可以说本质上没人care技术要多先进。在移动支付盛行的今天，RIFD码虽然出现百年，却给了无人便利店新的想象空间。

单店模型无法验证，故事再美也白搭

要知道，现在资本市场对无人便利店的看法也是有着很大区别的。

熊猫资本毛圣博多次公开喊话，不会投无人便利店。而创新工场李开复却大力注资无人便利店。GGV纪源资本管理合伙人徐炳东也积极为缤果盒子站台，并强调凡是热点上的东西一定是毁誉参半的，投资人有充分的心理准备。

两大阵营相互博弈，各有各的看法，但是不能否认，在共享单车之后，无人便利店是被资本相当期待的。当技术不是阻碍无人便利店的核心问题时，谁能获得资本的青睐，更快铺开，实现单店盈利和预期收益，谁就会成为这个行业的领袖甚至独角兽。

于是，无论缤果盒子还是F5或其他模式，能够实现单店模式的验证就非常重要。有了良好的单店模型，就有了更大的想象空间，资本就会长驱直入。

良好的单店模型，除了SKU、面积、结算体验之外，最重要的就是选址。目前来看，在选址上，无人便利店确实走出了一条与传统商超、便利店不同的道路。

缤果盒子CEO陈子林说：“传统便利店是流量生意，缤果盒子是带轮的，可以降低试错率。”简单分析一下他的这句话。

缤果盒子是带轮的可以减少试错率，什么是错误的呢，地理位置不好，发生移动后地理位置变好了，生意好做了。说到底，还是流量生意。

以缤果盒子和小e到家为例，对他们而言，什么样的场景是错误的呢？那就看一下他们认为对的场景。

陈子林曾透露缤果盒子的选址逻辑是，在封闭高端小区阴凉处，避免闲杂人员，不占用消防通道等公共空间，且有玻璃的一面绝不朝西。

国内O2O模式转型无人值守零售方向的小e到家对选址也有较高要求。按照小e到家CEO荣光叙述，由于小e到家经营模式是通过用户自取，扫码支付的形式，这对于消费者的素质要求较高。

目前，小e到家选址集中铺设在人员较为固定的大公司（如网易、搜狐等）与高档小区中，这类型的区域相对密封，人员素质水平较高，成本损耗更为可控。

综合来看，这两家公司都将便利店的场景首先选在高端的地方，轻资产的小e选择大公司内部，重资产的缤果盒子选的高档小区。

即便如此，如同一开始走向街头的共享单车一样，无人便利店也被称为检验国民素质的一道坎。

单纯来看，选在这些位置对产品的安全有着一定保护作用。问题是，高端小区的用户流量如何？单店盈利状况如何？

面对这一问题，缤果盒子市场总监吴海宏以不方便透露为由拒绝了。但是他强调已经实现了盈利。

先不论是否实现盈利，高端住宅区的人虽然购买力很强，但这类人群在高档小区不够集中，而且经常处于外出状态，这会直接影响无人便利店的销售。

同时，无人便利店要进入高档小区，需要跟物业进行大量前期沟通，这件事耗时又耗力，也会拖慢便利店的推广速度。

因此，这样的选址策略，到底能不能让无人便利店走出一个有着良好数据反馈的单店模型，仍然是存在疑虑的。

旧技术+新场景能颠覆7-11吗？

既然选址苛刻，那就从成本改造下手吧，中国有句俗语，省下的就是赚到的。无人便利店，是不需要人工了，但其他成本呢？

无人便利店相当大的卖点在于其无人零售提供的方便快捷，与人力成本的下降。

小e到家称，一个工作人员，可以负责十个网点的货品管理。缤果盒子也称，一个人可以负责十个盒子的正常运营。作为规模化复制和大量推进来说，大批订购无人便利店的人力成本下降十分明显。

但不能忽视的一个问题是， 虽然无人便利店的终端降低了人力，但后台却需要非常强的支撑体系，尤其是供应链。 这意味着，无人便利店只有实现大规模连锁，才能够产生规模化利润。

也正因如此，缤果现在在谈的加盟商都是以二级城市三级城市的大企业为主，在当地有很强的零售能力，缤果会提供供应链和后期运维工作的支持。在战略性加盟方出现以前，包括技术系统和整个供应链来说，都会用缤果的。个体加盟商并没有开放。

这对于普通夫妻店来说是个好消息，毕竟，这些互联网公司并不是来抢他们饭碗的，他们要对标的是7-11或者罗森这样的零售巨头。

而且如果个体加盟无人便利店，这很可能并不是一个赚钱的买卖。夫妻老婆店，本来就是将人力成本下降做到极致的方式。

通过上述几个问题不难发现，无人便利店作为新鲜事物，确实在某些方面有效解决了传统便利店的问题，但并没有脱离零售行业的本质，而是将服务向着便利和快捷进行转移，其成本也从重前端转移为重后端模式。

同时，如果你再看引领无人零售风潮的Amazon Go，就会发现， 其实亚马逊项庄舞剑意在沛公，其用意并非在于节省成本，“无人”也并非其核心，亚马逊真正想做的是数据化的掌握顾客购物习惯，用大数据做精准营销和智慧运营。

因此，在这场旧技术+新场景的试验中，过于轻的前端和过于重的后端，到底能够走多远仍是未知数，它最终会以什么形态呈现给世人，也是一个巨大的问号。

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