【星耀食界】2018中国餐饮年度影响力品牌评选福建站完美收官

网红餐饮品牌的出现使得传统餐饮进入互联网餐饮加快了脚步，而在 消费升级 的刺激下，很多的餐饮企业不断跟随脚步更新产品、升级品牌来适应互联网时代的快节奏的互联网时代。敏锐的创业者守正出新创造了很多新品类来开拓餐饮蓝海市场。

9月19日，由口碑学院发起，观见与亿欧主办，食餐联盟、普凡科技联合主办的 星耀食界 —2018中国餐饮年度影响力品牌评选（福建站）暨区域品牌全国化高峰论坛完美收官。四有青年米粉创始人赵刚、优粮生活合伙人闫寒、鹿角巷营运长王政扬等众多餐饮人莅临现场，助力福建商家迈向互联网新营销、 新零售 ，预见新餐饮。

作为本次活动的发起单位负责人，观见创始人汪洁先发表了自己的看法：“我是第二次在福建举办星耀食界活动，我非常喜欢福建的小吃。在福建，还有不少增长率非常强、小而美地走到全国的餐饮品牌，像华莱士、沙县这些也是1万多家的体量，非常强大。这么大的体量一定需要一个非常强的管理体系和人才体系来支撑。所以我觉得我们要多来福建学习。”

四有青年米粉 ，主营湖南米粉，是一家完成了从供应链到消费端全面信息化改造的数据化餐饮连锁企业。作为新餐饮代表品牌，截至今年8月已经开了104家店。

其创始人赵刚同时也担任观见餐饮小学执行校长，他新零售时代下的品牌养成：“消费升级的核心其实还是今天我们如何去适应消费者新兴的一些消费需求。我认为其实新零售其实是通过我们的数据的采集，通过我们不管是 人工智能 还是人工的分析，我们去进行从产业链的全球产业链的这种各环节的升级改造，它的核心其实是要从我们的经营管理和我们运营之中去找利润，也就是说我们要提高效率去降低我们的成本。”

创始于2014年的 优粮生活 ，这个类似共享经济模式打造的“嵌入式外卖工作站”模式的品牌经过四年的发展，目前在全国有200多家连锁店。优粮生活合伙人闫寒同时也创办了万人餐饮社群优粮大学。在他看来，外卖不是新行业新需求，而是一个老行业的延伸，在未来，外卖会占据整个餐饮行业的半壁江山。人群定位、尽可能大众、还要做到不被竞争对手轻易攻破。

▲luckin coffee公关总监赵艳艳

从10亿资金高调出场时备受争议，再到7月份完成了2亿美金的A轮融资姿态稳健，如今门店数已超过1000家， luckin coffee 短短数月便迅速成为了餐饮行业研究学习的范例。luckin coffee公关总监赵艳艳也到场分享了luckin coffee是如何通过流量池思维快速拓店。

▲笨店创始人李竹兵

笨店是福建餐饮的优秀代表。这是一家新锐品牌，单店开业估值高达一亿。在本次活动现场，笨店创始人李竹兵向现场观众分享了打造新零售餐饮的心得并介绍了 超级IP新零售生态圈这个概念。李柱兵说，中国最缺乏的就是笨，很多的事情缺乏工匠精神，缺乏整个社会俯角的一种方向，所以笨店要打造一个卖笨的IP。

蜀海供应链 是海底捞旗下的一家子公司，专门从事餐饮供应链服务。经营多年之后，蜀海供应链开始考虑给社会上的其他一些餐饮企业做和海底捞同样的供应链服务。

在蜀海供应链副总盛若波看来，餐饮最后拼的就是供应链，他从食材升级、食品安全、爆品的更新迭代以及成本几个方面分析了供应链行业。

鹿角巷 是台湾黑糖奶茶首创者，将正宗台式的黑糖珍珠鲜奶推向全世界，经过这几年发展，门店数量遍布世界各地。登陆内地以来，以其高颜值的饮品外型与绝对五星好评的口味，迅速成为时尚潮流年轻男女的拔草据点。鹿角巷全球共同创办人、营运长王政扬在活动现场进行了分享。王政扬介绍到，鹿角巷希望把生活中的美学融入品牌中，为消费者塑造场景，客人去鹿角巷排队不仅是为了喝到一杯奶茶，更是有着“出来约会”的目的性，鹿角巷希望消费者能够体验生活中美好的人文精神。

▲番茄资本的合伙人王勃

为了让更多餐饮人能拨开资本的神秘面纱，与资本进行亲密接触，本次活动还特别邀请到了 番茄资本 合伙人王勃来分享餐饮企业如何获得投资机构的青睐。

王勃从餐饮行业资本市场的前景分析、企业如何获得资本的青睐、餐饮企业的顶层架构设计如何落地，、参与企业上市需要关注的问题四个部分入手，细细分享了了餐饮企业如何获得投资机构的青睐的方法论。

▲合影

2018中国餐饮年度影响力品牌评选大会还肩负着一个重要的使命，就是去寻找最具有影响力的餐饮品牌，在本次福建站的活动最后，组委会还向福建省10家企业颁布了大奖。据了解，本次奖项的评选调取了福建省的大数据，考察了上百家餐厅，经过组委会的最终考察和评估，最后评选出10家企业。

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在产业不断创新发展、智能融合、技术推动的新形势下，创业者需要一场可以指导各产业发展方向、厘清各产业发展脉络、引导并链接资本风向、有重大影响力和启发性的行业聚会。  

2018年11月29日-30日，由亿欧公司主办的“智能产业 美好生活”2018亿欧创新者年会曁第四届创新奖颁奖盛典将在北京国贸大酒店盛大召开，这将是一场汇聚5000名各产业创新者、行业领袖、国内外知名专家学者的行业盛会；是一场以引导、指引产业风向为目的，启发并分享成功案例，将国内外先知学者的思想提前带到国内的预见性盛会。

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