科技猎如何捕捉零售变革的红利？这里有几点秘诀
今天从三个方面谈：第一，什么是 新零售 ？第二，从现实的角度讲，新零售目前进化有哪些路径？第三，从新零售的变革来看，这场变革的格局和途径是什么？
什么是新零售
既然谈新零售，首先就要明白新零售和旧零售分别是什么，有什么区别。何为零售？无非是整个流通体系中的一种渠道，是除了批发、无人零售之外的另外一种渠道。零是单个的意思，把商品和服务单个直接卖给终端消费者，这是纯零售。
旧零售就是以传统的方式，这种方式是“三现”(现金、现货、现场)交易的方式，把商品和服务卖给最终消费者。在传统的超市、百货、食品零售店以及各种购物广场、商业街，以现金交易的方式把商品现场卖给消费者，这就是所谓的零售或者是旧零售。在这种状态下，显然一切都是有现货、现金、现场。多种原因、各种条件，限制它只能这样。因为旧的因素、机制、场景等等，提供只能达到这样。旧的物流配送也不可能跳出这一点，所以旧零售就是在传统的技术、环境和各种场景下，以“三现”的方式把这些商品和服务卖给最终消费者。在这种场景下，消费者还必须到商店、商场里面，把这个商品拿回去，才能获得消费，除此之外没有其他渠道。
新零售通俗来讲很简单，就是基于互联网和 大数据 、基于技术变革、基于线上线下而实现的一种以实体店为载体的新的零售业态。也就是说把技术、各种场景、体现方式、变革模式用到传统的零售实体店，实现变革，形成一种新的业态。
这种新零售在今天这种变革中有一种独特现象，就是推动这种变革的力量不是来自于商业自己，而是来自外部———互联网、资本型企业、技术型企业，是它们来推动这场变革。作为商业流通业内部并没有主动率先进入这场变革。这是当前这场变革中很特别也很令各界关注的独特因素。原来商业活动都是来自商界自身，现在是各界都参与进来，甚至是工业企业也加入到这场革命中，所以它的影响已经远远超出零售这个概念本身，超出商贸流通本身，而是一种泛产业变革的引领形态。这是对新零售的理解，不把它仅仅理解为是一种业态的变革。
新零售进化的六个路径
既然把新零售放在这么高的高度，从引领中国消费革命的变革，或者是从促消费扩内需促转型的高度来谈这场零售革命的话，那到底有哪些路径来促进这场变革？我以为至少有六条路径：
首先是新渠道。其变革的路径是新渠道，零售始终是一种渠道，相对于批发和物流，它是连接生产和消费的渠道，变来变去不能脱离这个。只是在新零售环境下，这个渠道变了，有了新渠道。所谓新渠道可以多角度去定义，一是线上线下，互联网渠道和实体渠道融合。也可以从另外一个角度，全渠道即各界的渠道，全渠道有多重理解，从商流、物流、资金流，也可以从线上线下，也可以从行业、区域和各种板块。我们现在是见证和参与了这场以流通渠道体系为主的变革。中国经过40年改革开放后，整个商贸流通的渠道体系已经基本完成，但是还留下了一些空间，而这种新渠道无非就是这种空间之一，而且有很大的空间。这正是各种资本都介入的原因。
在整个流通中，渠道已经不多了，我们找到这条新渠道，进入的方式可以有很多，可以从技术领域进入，或以交通运输作为切入点，反正是别人没有干过的，大家都可以占领。
其次是新业态。除了渠道的占领，还意味着消费者的占领。渠道是指网点，渠道是流动的道路，占道路、占通道，再抢占消费者，你不占我占了，我占了就没你的份了。全球这么多人，我占领了渠道，我就占领了消费者。作为新业态，零售是一个大的行业，商务部建立了业态标准，涉及了超市、百货、便利店、购物广场、货仓式市场等等。
随着互联网的产生和发展，原来是基于实体的、传统的业态，概念变了，新的业态融入了新的要素。从目前国家这些创新型企业，阿里系有盒马鲜生，还有美团点评、京东生鲜食品超市“ 7FRESH ”（7鲜）等等这些新业态无非是在传统超市、便利店的业态下架构新的东西，比如说咖啡就是咖啡，如果加上美容店呢？就是各种东西都加起来，京东叫 无界零售 ，腾讯叫跨界零售。把传统分得很清晰的东西，娱乐、健康、体育、艺术、文化等等东西，甚至旅游、住宿、餐饮都引入这里面来。业态的创新，通过嫁接新的元素、新的经营内容来实现进化的路径。
第三是新模式。传统的零售模式就是消费者去采购商品，或者是把消费者引进商场把产品卖掉，新模式或新零售不只是卖商品，甚至不主要是卖商品，是卖生活，卖一种生活方式、一种生活服务。我本来是为了卖菜，现在不卖菜，告诉你怎么做菜。我是美容店，我本来是为了卖化妆品、护肤品，但现在不卖护肤品，而是告诉你面部护理。你买的这个东西是为了做面部护理，不是为了买护肤品。它把模式变了，原来卖衣服只是卖衣服，卖菜就是卖菜，卖肉就是卖肉。现在它把传统的销售变成艺术、生活、快乐，从这里获得的价值远远超出原来的零售价值。传统的零售就是一种中介，把产品卖给消费者，赚取差价。现在这种新零售卖的是一种创新创意，获得的价值数十倍于原来的价值，因为消费者得到了体验，得到了新的收获和精神享受。
第四是新场景。传统零售里，比如百货店一楼无非是摆一些好看的化妆品，金银首饰摆在一楼，因为消费者一看就想买，这种场景适合于实物时代。超市都是一站式购物，这个都是为了让客户一进去以后就想把所有东西都买回家。这是一种传统路径，无论是沃尔玛、家乐福、永辉超市等，都是想着把客户留在这里，让客户多买一点东西，停留时间长一点。
新零售背景下的场景布局是为了让客户获得更多的愉悦、更多精神享受，在这里获得的更多的是亲身的参与，有个体的享受、体验、情感享受，这种布置就变了。现在的各种广场也是一种新零售，里面有海洋馆、博物馆、艺术馆、歌剧院、文化馆、体育中心，各种东西都有，问题是消费者已经不买东西了。场景的布置变了，原来消费者只是买货，一楼全部是化妆品、金银首饰，现在的一楼被布置得大家可以欣赏了，商场已经变成一种旅游点，或者是社交中心，本质上就是一种生活中心。把原来的场景变成生活场所、社交场所。因为买东西这件事情不重要，在互联网上下订单，直接送到家里。传统实体店卖东西的功能，由于互联网电子商务的出现已经大大衰弱，多余的功能就要填补，所以要用另外一种功能来丰富补充。
第五是应用新技术。把新技术应用到新零售中来，面部识别、智能支付、智能停车、智能导购。消费者买东西的时候，可能是智能或机器人导购。消费者在 人工智能 、大数据场景下，进这个商场的时候，马上手机APP告诉你，你要的东西在哪个位置。因为大数据已经帮你选择想买和喜欢买的东西，已经找到你在这个时段需要购买的东西，引导你去选购和选择，甚至是根据大数据来推算某一种服务、某一种吃法，比如你想这么吃，它会告诉你不行，你“三高”不能这样吃，引导你这样吃。新技术的应用，改变传统的凭经验、情怀去生活的方式，注入更多的理性和科学，用新技术让我们的新生活、新消费紧密融合。
第六是新物流。物流是这场变革中最核心的保障。物流和资金流又是结合在一起的，如果没有支付宝、微信支付这类的第三方快捷支付，新零售是不可能产生的。一定是因为有了资金流的改变，有了快捷物流的改变，才有新零售。所谓新物流的出现，是使过去的物流在缺少理性、完全信息不对称的情况下得到改善。过去货物从这里到那里是不确定的，从工厂到消费者的环节是不清晰的，是很多种盲目的物流和重复的物流。因为不知道搬到哪里去，所以百货点摆很多东西给客户选择。大型百货是以十万级来论，超市是以万种商品来论。
新物流的保障，1号仓、 1号店 能够让你在1分钟内从10万种货品中找到你所需要的。过去配置的是家电，现在可以把冰淇淋、肉都配送到消费者家里。这种 智慧物流 的进步是改造新零售的关键。
从目前的状态和实践来看，有这六条路径来推动新零售的进入。这也是引导投资者和创业者以及企业进入新零售的方向。同时也说明另外一个问题，新零售虽然是零售，很多人谈新零售，其实说的都不到位，为什么？因为不是专业的思维方式。有的人把内容当成形式，把形式当成内容，有人把手段当成工具、目的。其实这是一个体系，是一个系统。
新零售未来的途径
第三方面要谈的是新零售未来的途径。这几年大家反复说一个词，叫人货场的重构。这显然是对新零售给出一个简洁的描述。其实这种重构不只是人、货、场的重构，是五种重构：人、货、场、钱、物。人就是消费者、商人；货就是摆在商场里面的服务；场就是场景，商场、市场、广场，各种网点；钱，你的所谓资金的来源和消费资金的支出方式；物，它的实物形态如何来构建。
钱有两个方面，一是现在买东西的钱是“种”出来的，甚至是免费的，客户通过体验，比如说你到我那里吃东西，我还给你钱，我请你吃，为什么？你帮我传播，当做是广告费。这个钱已经重构，不是原来的现金交易，一手交钱一手交货。还有物也是重构，以前是现场现货交易，现在物的形态已经变了，可能根本没有生产出来，这个物还不存在，消费者就已经花钱了。为什么？我请你定制，你给我设计，你还只是一个样品，明年才生产出来。
实际上在新零售背景下，传统的商贸流通体系一定会在新技术、新物流、新业态、新模式、新销售、新物流的状态下实现一个全方位的重构，从而带来人、货、场、钱、物关系的改变。
新零售是一个新的理念、新的方式与所有传统零售业态的嫁接。一方面它是对消费者全覆盖，第二是对企业全覆盖，它不只是对普通企业的全覆盖，还对工业和其他服务业企业覆盖，比如说银行，现在银行也说要搞新零售；旅游公司也说要搞新零售；影院也用新零售。它是一个理念，高大上的店，就有高端的消费。作为一个普通人，哪怕是一个小的餐饮店，用新的方法，比如改善的支付方式、后台操作方式，更重要的是物流的配送方式，包括外卖，它也照样是在用新零售的办法。看新零售要以一种开放的心态，把它当成是变更整个商贸流通体系的力量。
这就是我们在新时代的新机遇，也通过这点使我们每个人的消费价值发生变化，使每一个人的生活理念、消费理念在这个状态下也出现变革，我们将从这里获得巨大红利，也获得福利，获得新的体验状态。（南都评论记者 张天潘 整理）
注：王先庆（广东省商业经济学会会长、广东财经大学商贸流通研究院院长）
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